Agnalotti uit de Piemonte – Agnolotti alla Piemonte

agnolotti-alla-piemontese

Agnalotti uit de Piemonte of Agnolotti alla Piemonte. Agnolotti is een specialiteit uit de Piemonte in het Noord Westen van Italië. Agnolotti zijn in de regel vierkant of rond van vorm en valt onder de gevulde pasta’s. De geschiedenis vertelt ons dat de Markies van Moferrato zijn kok Angelot opdracht had gegeven een feestmaal te bereiden om een langverwachte overwinning te vieren. De kok had maar zeer weinig ingrediënten tot zijn beschikking en daar mee maakte hij een gerecht dat hij ‘piat de Angelot’ noemde. Dit gerecht bestond uit kleine pakketjes van gevulde pasta en deze zouden later Angolotti gaan heten. Angolotti hebben doorgaans een vlees vulling en worden opgediend met een zer simpele saus of zelfs met het braadvocht van het vlees of gesmolten boter.

Dit recept is berekend voor 6 personen
Dit gerecht vraagt wel wat tijd zo heb je voor de voorbereiding al snel een uur en 15 minuten nodig
Daar komt dan nog 1 uur bij om het deeg te laten rusten
De kooktijd zelf ligt om en nabij 25 minuten

Wat heb je nodig Continue reading “Agnalotti uit de Piemonte – Agnolotti alla Piemonte”