Garganelli Primavera

garganelli-primavera

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.
De gehele kooktijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Garganelli Primavera”

Penne ai Gamberi e Carciofi

pasta-con-carciofi-e-gamberi

De lente is volop aan het werk en de zomer is onderweg. Penne met garnalen en artisjokken is een typisch gerecht dat in de regel rond het eind van de lente en begin van de zomer wordt gegeten. Als de eerste artisjokken weer verkrijgbaar zijn, dus wat wij noemen een echt seizoensgerecht.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Penne ai Gamberi e Carciofi”

Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

spaghetti-con-gli-scampi

Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

Spaghetti met Langoustines of scampi is een heerlijk Italiaans gerecht dat makkelijk en snel klaar te maken is. Spaghetti lust bijna iedereen en met de Langoustines erbij is dit een ware smaak explosie. Je zou natuurlijk de Langoustines kunnen vervangen voor bijvoorbeeld tijger garnalen of andere grote garnalen.

De voorbereiding duurt ongeveer 40 minuten
De algehele kooktijd ligt rond 30 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine”

Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio

spaghetti-frutti-di-mare-al-cartoccio

Spaghetti met zeevruchten pakketje of Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio op zijn Italiaans is best een apart recept al is het maar omdat het wordt opgediend als een pakketje. Het opdienen in een pakketje heeft als voordeel dat alle smaken binnen het pakketje zijn gehouden. Het openen van het pakketje zorgt dan ook voor een ware explosie van geuren die je het water in de mond doen lopen. Daarnaast is het natuurlijk voor uw gasten een verassing wat er uit het pakketje zal komen. Het recept is wel wat bewerkelijk omdat je moet zorgen dat alle ingrediënten zoals de garnalen goed schoon zijn gemaakt.

De voorbereiding vraagt zo een 40 minuten
De kook tijd ligt rond de 35 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio”

Linguine met Broccoli en Pancetta – Linguine broccoletti e pancetta

linguine-met-brocoli-en-pancetta

Linguine met Broccoli en Pancetta of zoals de Italianen dat noemen Linguine Broccoletti e Pancetta is een gerecht dat is ontstaan ergens in het noord-westen van Italië in de streek Ligurië. Linguine of vrij vertaald tongetjes lenen zich bij uitstek voor gerechten met sauzen op basis van olijfolie. Zo ook dit gerecht wat misschien niet direct een klassieker is als bijvoorbeeld Linguine al Pesto Genovese maar toch wel een zeer lekker en makkelijk te bereiden gerecht is.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 30 minuten.
De kooktijd ligt ook rond de 30 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig Continue reading “Linguine met Broccoli en Pancetta – Linguine broccoletti e pancetta”

Conchiglie met mozzarella – Conchiglie alla mozzarella

De smaak van de zomer in Italië is de smaak van tomaten en basilicum, en een favoriet gerecht van de lokale bevolking is Conchiglie alla mozzarella. Conchiglie is een droge pasta soort in de vorm van een schelp (daar komt de naam Conchiglie ook vandaan. Deze pasta soort is een ster in het vasthouden van sauzen en is daar om bij uitstek geschikt voor lichtere sauzen zoals tomaten saus of Carbonnara saus.  Dit gerecht schreeuwt luidkeels zomer dus met de lente in aantocht wilden wij je dit recept niet onthouden. Het is daarnaast super simpel en supersnel te maken.

Conchiglie all Mozzarella is een recept geschikt voor 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 15 minuten
De kook tijd bedraagt ongeveer 8 minuten

Wat heb je nodig Continue reading “Conchiglie met mozzarella – Conchiglie alla mozzarella”

Trenette met Langoustines – Trenette agli Scampi

trenette-agli-scampi

Trenette met Langoustines of Trenette agli Scampi is een snel en simpel recept. Je zet dit gerecht in 20 minuten op tafel. Voor hen die niet weten wat Trenette is dit zijn lange slierten pasta die heel erg op Linguine lijken maar iets platter zijn en maximaal 1 cm breed. Trenette komt oorspronkelijk uit de streek Ligurië en wordt veelal met pesto opgediend. Dit recept neemt Trenette en gaat daarmee een iets andere kant op namelijk naar zeevruchten als Langoustines.

Langoustines zijn, anders dan veel mensen denken, geen garnalen maar kreeftachtigen. De langoustine (of scampi op zijn Italiaans) is een kleine kreeftachtige met een rozig pantser en twee scharen. Daarnaast wordt de langoustine ook wel eens Noorse kreeft genoemd. De beste langoustines worden namelijk in koud water gevangen.

Dit recept is geschikt en berekend op 4 personen.
De voorbereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer 10 minuten.
De kooktijd ligt om en nabij 10 minuten.

Wat heb je nodig Continue reading “Trenette met Langoustines – Trenette agli Scampi”

Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

Lasagne kennen wij hier in Nederland eigenlijk alleen als een ovenschotel met gelaagde lasange vellen. Echter in Sardinië maakt men lasagne op een iets andere manier waardoor het meer op tagliatelle gaat lijken dan lasagne.

Voor dit recept is de saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de parmesaanse kaas.

Wat heb je nodig
Continue reading “Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie”

Orecchiette con Accuighe e Brocolli – orecchiette met ansjovis en brocolli

Dit pasta gerecht, Orecchiette con Accuighe e Brocolli, word gekenmerkt door de stevige smaken die zo typerend zijn voor het zuiden van Italië en Sicilië. Ingrediënten die veel worden gebruikt in de zuid Italiaanse keuken zijn Ansjovis, knoflook en Pecorino. Dit gerecht word vaak geserveerd samen met vers Italiaans boord als lichte lunch maar ook als avondmaaltijd.

Wat heb je nodig
Continue reading “Orecchiette con Accuighe e Brocolli – orecchiette met ansjovis en brocolli”

Tagliatelle met zalm

Tagliatelle met zalm is echt een heerlijk pasta gerecht. De grote smaakmaker in dit gerecht is de citroenboter. Het is wel algemeen bekend dat vis en iets van zuur zoals citroen altijd een lekker combinatie vormen. Het citroenzuur in de citroen boter haalt de smaak van de vis op maar zorgt ook voor een zomers frisse smaak aan de pasta zelf. Voor een beetje frisse bite en textuur gebruiken wij fijngehakte bieslook. Dit recept is een zeer simpel doch zeer smaakvol gerecht met echt Italiaanse smaken. Geniet van dit makkelijke en snelle recept voor heerlijke Tagliatelle met zalm.

Wat heb je nodig
Continue reading “Tagliatelle met zalm”