Cannelloni di formaggi e verdure

cannelloni-di-formaggi-e-verdure

Cannelloni di formaggi e verdure zou in het Nederlands vertaalt zoiets zijn als Cannelloni met kaas en verse groenten.
Cannelloni zijn vrij grote gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden.
Het gerecht Cannelloni di formaggi e verdure is een heerlijke vegetarische schotel vol met groenten en kaas.

Voorbereiding: ongeveer 40 minuten
Bereiding: ongeveer 1,5 uur
Per portie bevat dit gerecht : 483 cal.
Berekend op: 6 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading “Cannelloni di formaggi e verdure”

Lasagne Tricolori

lasagne-tricolori

Lasagne Tricolori is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Lasagne Tricolori of driekleurige Lasagne is een vegetarisch gerecht zonder bechamel saus. Dit heerlijke vegetarische gerecht is een soort van ode aan de Italiaanse vlag.

Voorbereiding: 40 minuten
Bereiding: 1 uur 20 minuten
Calorieën per portie: 463
Aantal personen: 6

Gereedschap

  • Grote pan
  • Koekenpan
  • Ovenschaal 20 x 24 cm

Wat heb je nodig aan ingredienten ?

Continue reading “Lasagne Tricolori”

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni

taglierini-alla-crema-di-mascarpone-e-peperoni

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni of Taglierini met mascarpone en paprika op zijn Hollands is een smaakvol gerecht dat net iets meer tijd vraagt dan dat je zou verwachten.

Taglierini is een pasta soort die veel weg heeft van Tagliatelle maar die net iets smaller van sliert is. Hierdoor komt het ook wel in de buurt van bijvoorbeeld Spaghetti. Beide zou je dus als vervanger kunnen gebruiken als je geen Taglierini kan vinden.

Wat betreft de Paprika daar varieert men nogal mee. Soms zie je geen rode paprika maar alleen geel en soms een combinatie dat is afhankelijk van wat jij lekker vindt. Daarom hebben wij gekozen om twee soorten te gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
De bereidingstijd ligt rond 1 uur en 15 minuten
Per portie bevat dit gerecht rond de 440 Calorieën
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni”

Ravioli al Tartufo Bianco

ravioli-al-tartufo-bianco

Ravioli al Tartufo Bianco of Ravioli met witte truffel is echt zo een klassieker die je in deze tijd van de feestdagen eigenlijk niet mag missen. Ravioli zijn kleine deeg kussentjes voorzien van een vulling van ongeveer 3 x 3 cm groot. De vulling kan verschillen evenals de vorm. De klassieke Ravioli en meest bekende vorm is waarschijnlijk de vierkant kussentjes. Echter vorm als cirkels en halve maantjes zijn ook veel voorkomend.

De witte truffel is een soort paddenstoel die maar heel moeilijk te vinden is. Dit maakt dat de prijs voor wilde truffel nog al eens hoog op kan lopen. Daarnaast heeft truffel een sterke uitgesproken smaak wat maakt dat je truffels maar heel spaarzaam gebruikt.

Dit recept vraagt ongeveer een uur voorbereiding
Daarnaast moet je ook nog 30 minuten inplannen voor het rusten
De algehele kooktijd ligt rond 8 minuten
Dit recept is berekent op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Ravioli al Tartufo Bianco”

Sagne Chietine

sagne-chietine

Sagne Chietine is een tomatensaus die is ontstaan in de Italiaanse Abruzzen. Dit gerecht kan zowel voor een hoofdgerecht als voor een voorgerecht worden gebruikt.
Met Sagne bedoelen we een pasta die typisch is voor de keuken van een uitgestrekt gebied van Ciociaria , Abruzzo , Molise , Valle Latina en andere berggebieden van Lazio , evenals de Salento van Lecce. De drie regio’s hebben deze pasta erkend als een traditioneel voedingsproduct .

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 20 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond 45 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Sagne Chietine”

Trenette Alla Genovese

trenette-alla-genovese-2

Trenette Alla Genovese is een traditioneel uit de streek Ligurië in Noord Italië. Trenette wordt hier traditioneel geserveerd met pesto, sperziebonen en aardappelblokjes. Op het eerste gezicht misschien een wat vreemde combinatie maar het eind resultaat laat niets te wensen over. Het is voedzaam, lekker en hoeft niet heel veel tijd te kosten om te bereiden.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer
De totale kooktijd ligt rond de
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je hier voor nodig ?

Continue reading “Trenette Alla Genovese”

Garganelli Primavera

garganelli-primavera

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.
De gehele kooktijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Garganelli Primavera”

Maccheroni ai Quattro Formaggio – Macaroni met 4 soorten kaas

maccheroni-ai-quattro-formaggio

Een zeer luxe en rijk gerecht van Maccharoni en 4 soorten kaas uit de oven. Dit gerecht kan prima worden geserveerd bij een informele maaltijd en gaat prima samen met een tomatensalade met basilicum.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt een minuut of 10
De algehele kooktijd ligt rond de 40 minuten
Het onderstaande recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig

(meer…)

Pasta con funghi – pasta met paddestoelen

Pasta con funghi – Pasta met paddenstoelen

Dit is zo een gerecht dat je als heerlijk tussendoortje kunt eten maar ook als volledige warme vegetarische maaltijd, heerlijk met een heerlijke opgewarmde Ciabatta.

Dit recept is geschikt voor 4 personen
Algemene bereidingstijd rond 40 minuten
Kooktijd rond 15 minuten

Wat heb je nodig ?
15 gram Porcini paddenstoelen
175 ml warm water
3 eetlepels olijf olie
2 tenen fijngehakte knoflook
1 handje vol grof gehakte Peterselie
2 grote stukken zongedroogde tomaten uit olie, uitgelekt en in dunne reepjes gesneden
120 ml droge Italiaanse witte wijn
225 gram kastanjechampignons in dunne plakjes gesneden
475 ml groente bouillon
450 gram droge pasta, denk aan penne, fusilli maar ook tagliatelle kan prima of ruote
zout
gemalen zwarte peper
en voor de garnering Rucola of verse gladde peterselie

Continue reading “Pasta con funghi – pasta met paddestoelen”

Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco

fusilli-met-wilde-paddestoelen

Fusilli met wilde paddenstoelen of fusilli di bosco is een heerlijk romig gerecht, bomvol smaak en veel knoflook. Voor de vegetariërs is dit een perfect hoofdgerecht. Helemaal als er een lekkere knapperige salade bij wordt geserveerd.

Dit recept is berekend op 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd ligt rond de 20 minuten

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco”

Tagliatelle met Groene Asperges – Tagliatelle Agli Asparagi

tagliatelle-agli-asparagi

Tagliatelle met groene Asperges of Tagliatelle Agli Asparagi is een echt seizoensgerecht. En laat het asperge seizoen net begonnen zijn. Voor de echte liefhebbers van Asperges is dit een top recept. Naast dat het uiteraard een zeer smakelijk recept is, is ook een zeer makkelijk, snel te maken en toch heel gezond recept.

De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd bedraagt ongeveer 30 minuten
Het aantal calorieën komt op 607 calorieën per portie
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig?

Continue reading “Tagliatelle met Groene Asperges – Tagliatelle Agli Asparagi”

Penne Norma – Penne alla Norma, een heerlijk vegetarisch gerecht

penne-norma

Penne Norma of Penne alla Norma is een zuid Italiaans gerecht dat zijn oorsprong kent in Sicilië. In dit gerecht word gebruik gemaakt van Penne. Penne zijn pasta buisjes met een schuin afgesneden punt die doet denken aan de vorm van de oude ganzenveren pen. Penne is ontstaan in de streek Calabrië wat in het zuiden van Italië ligt. Penne is een stevige pasta soort die zowel glad als geribbeld verkrijgbaar is onder de naam Penne Rigatte. Dit vegetarische recept zit bomvol smaak en is zoals de meeste recepten in de Italiaanse keuken relatief simpel te maken.

De voorbereiding vraagt ongeveer een uur.
De kooktijd als geheel bedraagt rond de 35 tot 40 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen.

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Penne Norma – Penne alla Norma, een heerlijk vegetarisch gerecht”