Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje

tiramisu

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. Vrij vertaald betekent de naam “trek mij omhoog”, oftewel een maak me blij toetje.
Wist je bijvoorbeeld dat Tiramisu ook vaak aan herstellende zieken wordt gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te komen.

Het is een relatief modern gerecht. Tiramisu komt pas sinds 1980 voor in Italiaanse woordenboeken en kookboeken.
De oorsprong ervan is niet helemaal duidelijk, maar ligt zeer waarschijnlijk in de regio Veneto of de aangrenzende regio Friuli-Venezia Giulia.

De beste Tiramisu is net als de Italiaanse keuken geniaal in al zijn eenvoud. Een paar ingrediënten en wat moeite en liefde en je hebt het meest rijke en romige toetje dat je je maar kunt wensen.

De voorbereiding voor dit toetje bedragen ongeveer 20 minuten
De algehele bereidingstijd inclusief wachten bedraagt rond 3,5 uur
Dit recept is berekend op 8 personen
Dit gerecht bevat per portie om en nabij de 480 Kcal

Wat heb je nodig aan ingredienten ?

Continue reading “Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje”

Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta

Rigatoni ai Fiori Zucca e Pancetta

Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta, een Italiaanse mondvol maar het betekent zoveel als Rigatoni met courgettebloemen en pancetta. Een simpel recept voor een gerecht met heel veel rijke smaken. Dat is dankzij de pancetta natuurlijk maar ook de Saffraan is wat dit gerecht zijn smaak geeft.

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta”

Ravioli al Tartufo Bianco

ravioli-al-tartufo-bianco

Ravioli al Tartufo Bianco of Ravioli met witte truffel is echt zo een klassieker die je in deze tijd van de feestdagen eigenlijk niet mag missen. Ravioli zijn kleine deeg kussentjes voorzien van een vulling van ongeveer 3 x 3 cm groot. De vulling kan verschillen evenals de vorm. De klassieke Ravioli en meest bekende vorm is waarschijnlijk de vierkant kussentjes. Echter vorm als cirkels en halve maantjes zijn ook veel voorkomend.

De witte truffel is een soort paddenstoel die maar heel moeilijk te vinden is. Dit maakt dat de prijs voor wilde truffel nog al eens hoog op kan lopen. Daarnaast heeft truffel een sterke uitgesproken smaak wat maakt dat je truffels maar heel spaarzaam gebruikt.

Dit recept vraagt ongeveer een uur voorbereiding
Daarnaast moet je ook nog 30 minuten inplannen voor het rusten
De algehele kooktijd ligt rond 8 minuten
Dit recept is berekent op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Ravioli al Tartufo Bianco”

Zuppa di zucchine

zuppa-di-zucchine

Zuppa di zucchine oftewel soep met Courgettes is wat men in Italië een primo noemt. Een primo is vaak traditioneel een pasta- of rijstgerecht of een soep. Deze Courgette soep is een heerlijk soepje en een prima voorganger voor bijvoorbeeld een mooie Risotto. Een prachtig voorgerecht voor jouw kerstdiner dit jaar.

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Zuppa di zucchine ?

Continue reading “Zuppa di zucchine”

Linguine Al Caviale

linguine-al-caviale

Linguine Al Caviale komt vrij vertaald neer op Linguine met Kaviaar. Dit simpele gerecht is simpel maar zeer smaakvol. Het zal misschien niet voor iedereen zijn weggelegd omdat kaviaar best een uitgesproken smaak heeft. Toch is dit gerecht een explosie van smaak en ook best een beetje decadent door de kaviaar en de wodka, iets wat in deze tijd van het jaar geen probleem zou hoeven zijn ;-).

Je zou dit gerecht als hoofdgerecht kunnen serveren, ik persoonlijk serveer het liever als voorafje of voorgerecht simpel omdat niet iedereen kaviaar lust of durft te proberen.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 15 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond de 25 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Linguine Al Caviale ?

Continue reading “Linguine Al Caviale”

De beste pizza maak je zelf

pizza

De beste pizza maak je zelf, dat is wat iedere Italiaan je zal vertellen. Natuurlijk kun je jouw pizza bij de supermarkt halen maar dan weet je 1 ding zeker, daar is niets authentieks aan. De smaken worden afgestemd op de “Nederlandse smaak” en lijken in de verste verte niet op de pizza die je in Italië koopt.

De pizza wordt wereldwijd vaak gezien als fast food maar niet in Italië. De Italianen zijn trots op hun product. Je zal dan ook niet snel een rechtgeaarde Italiaan pizza zien halen bij de supermarkt. Pizza is dus eigenlijk een beetje een onder gewaardeerd product en ten onrechte in onze optiek ;-).

Omdat wij toch vinden dat pizza naast pasta zo typisch Italiaans is gaan wij zelf de perfecte Siciliaanse pizza maken. Naar origineel Italiaans recept van Peppe Giacomazza, een gerenomeerde Siciliaanse chef.

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “De beste pizza maak je zelf”

Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 5

rozemarijn

Daar zijn we weer :-). Zoals wij in het vorige bericht al aangaven kwam de tijd van verspenen eraan. De reden was simpel. Kijkend naar de tijm die groeide wel maar raakte compleet in elkaar verstrengeld waar door het plantje geen ruimte had om vrij naar het licht te klimmen en een volwaardige stevige plant te worden.

Hetzelfde begon waarheid te worden voor de Salie en de Oregano. Dus vandaag is het die dag dat wij gaan verspenen. Maar hoe doe je dat dan hoor ik je denken ? Eigenlijk is het heel simpel zolang je het maar met beleid doet en voorzichtig bent met de wortels van de plant.

Continue reading “Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 5”

Sagne Chietine

sagne-chietine

Sagne Chietine is een tomatensaus die is ontstaan in de Italiaanse Abruzzen. Dit gerecht kan zowel voor een hoofdgerecht als voor een voorgerecht worden gebruikt.
Met Sagne bedoelen we een pasta die typisch is voor de keuken van een uitgestrekt gebied van Ciociaria , Abruzzo , Molise , Valle Latina en andere berggebieden van Lazio , evenals de Salento van Lecce. De drie regio’s hebben deze pasta erkend als een traditioneel voedingsproduct .

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 20 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond 45 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Sagne Chietine”

Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4

oregano-header

Het is inmiddels 30 november 2019 en in mijn ijskast en vriezer liggen nu al 2 pakketjes met Basilicum blaadjes en 1 pakketje met salie blaadjes. De Oregano groeit gestaag en de Tijm is een grote warboel van takjes geworden.

Kijkend naar de afmetingen die de plantjes aan beginnen te nemen wordt het tijd om te gaan verspenen en wat grotere potten te gaan gebruiken. Met name de tijm moet echt verspeend worden om de plant meer ruimte te geven om te groeien. De pot met Oregano staat ook overvol dus ook die moet worden over gepot en waarschijnlijk ook worden verspeend.

Wat is verspenen ?

Continue reading “Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4”

Jouw eigen kruidentuin in de keuken – Deel 3

We schrijven 20 november 2019 en ons kruidentuintje gaat lekker. De Basilicum schiet de grond uit en ook de andere kruiden groeien gestaag. Het dicht houden en vochtig houden van het klimaat in het kastje heeft zijn werk gedaan.

Wel zijn we intussen beginnen met het bij voeden van de plant met CANNA Kruiden Special. Deze voeding van CANNA is ontwikkelt gericht op het kweken van jouw kruiden. En het resultaat is wel zichtbaar. Vanaf de dag dat wij voeding zijn gaan geven is de basilicum echt hard gegaan. Zo hard dat ik de eerste takjes al heb gesnoeid en heb verwerkt in mijn pasta :-). 

Continue reading “Jouw eigen kruidentuin in de keuken – Deel 3”

Tagliatelle alla Bolognese

tagliatelle-bolognese

Tagliatelle alla Bolognese zou in het Nederland Tagliattele met vleesaus worden genoemd. Maar in het Italiaans klinkt het toch mooier. Dit is een pastarecept voor een authentiek Italiaanse vleessaus of ragu die zijn oorsprong vind in de stad Bologna is de streek Emilia-Romagna. Het is een rijke en machtige vleessaus die alleen maar wordt geserveerd met Tagliatelle.

Bologna staat bekend om de zeer voedzame keuken en de saus is dan ook, in tegenstelling tot de meeste andere pastasauzen, behoorlijk gevuld.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 30 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 2 uur en 50 minuten :-O
Dit recept is berekend op 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Tagliatelle alla bolognese?

Continue reading “Tagliatelle alla Bolognese”

Wat drinken wij bij het Kerstdiner

italiaanse-kersttafel

Het is weer die tijd in het jaar dat wij met zijn allen gaan nadenken over het kerstdiner. Wat gaan we eten, wie nodigen wij uit voor het kerstdiner en wat gaan wij drinken bij het eten.

Over het kiezen van een goede wijn die aansluit bij wat je eet wordt nogal eens moeilijk gedaan. wij denken dat mensen verschillen en dus verschillen smaken minsten net zo veel. Natuurlijk zijn er vuistregels om te bepalen welke wijn je bij welk voedsel drinkt. Denk maar aan bij rood vlees hoort rode wijn, of bij vis drink je witten wijn.

Dit zijn op zich best goede vuistregels maar zelfs dan blijft de keuze zeer lastig. Het aanbod is heel erg groot en ook het de variëteit aan smaakprofielen is dus erg ruim. Hoe maak je daar een keuze in?

Om te beginnen moet je volgens ons uitgaan van wat jij zelf lekker vind, drink je liever zoet of zuur, wil je fruitig of pittig ga zo maar door.

Wijnpakket als kerstpakket

Ieder jaar weer krijgen mensen kerstpakketten met allerlei producten waarvan je je maar af moet v ragen of mensen dit wel lusten. Zo zal niet iedereen ganzen paté lusten of kaviaar met als resultaat dat een deel van een kerstpakket wordt weggeven of jaren later nog in de kast staat omdat niemand het lust. Dat op zich is al doodzonde natuurlijk. Maar het is ook nog eens weggegooid geld.

Echter met een wijnpakket als kerstpakket ben je er vrijwel zeker van dat iedereen hier wel iets van lust. Zo vind je bij ons in de webshop hele mooie wijn pakketten uit verschillende landen en regio’s. Voor iedereen is er wel een fles wijn die aanspreekt. Uiteraard kun je ook gewoon een enkele fles nemen of een heel pakket met verschillende smaken en kleuren. Je kunt alle kanten op. Hou je van Italiaanse wijn of ben je meer een liefhebber van Spaanse wijn je vind ze allemaal in onze webshop.

Continue reading “Wat drinken wij bij het Kerstdiner”