Pappardelle al Pollo e Porcini – Pappardelle met kip en Paddenstoelen

pappadelle-alla-pollo-e-porcini

Pappardelle al Pollo e Porcini – Pappardelle met kip en Paddenstoelen

Dit gerecht is een prachtig stukje Toscane op je bord. Dit heerlijke romige gerecht dat prima geschikt is als hoofdgerecht. De gebruikte pasta in dit recept is Pappardelle, mocht je die niet kunnen maken/krijgen zou je ook Tagliatelle kunnen gebruiken. Een leuk weetje, het woord pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent.

Voorbereiding: Ongeveer 20 minuten hierbij gaan wij uit van het gebruik van gedroogde pasta. Zelf verse Pappardelle maken vraagt uiteraard veel meer tijd.
Bereiding: ongeveer 40 minuten.
Dit gerecht is berekend op 4 personen.

Wat heb je nodig ? Continue reading “Pappardelle al Pollo e Porcini – Pappardelle met kip en Paddenstoelen”

Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco

fusilli-met-wilde-paddestoelen

Fusilli met wilde paddenstoelen of fusilli di bosco is een heerlijk romig gerecht, bomvol smaak en veel knoflook. Voor de vegetariërs is dit een perfect hoofdgerecht. Helemaal als er een lekkere knapperige salade bij wordt geserveerd.

Dit recept is berekend op 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd ligt rond de 20 minuten

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco”

Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten – Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi

conchiglie-con-gorgonzola-e-pistacchi

Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten of op zijn Italiaans Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi is, een snel en gemakkelijk klaar te maken, romig vegetarisch gerecht. Conchiglie zijn een populaire droge pasta soort in de vorm van schelpjes. Conchiglie is verkrijgbaar in geribbelde vorm evenals gladde vorm. De holle vorm van Conchiglie is bij uitstek geschikt om sauzen vast te houden en komen het meest tot hun recht met lichtere sauzen. Er zijn ook andere versies van Conchiglie en zo heet de grotere versie Conchiglioni en de kleinere versie Conchigliette.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt zo’n 15 minuten
De kooktijd ligt rond 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten – Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi”

Farfalle met Radicchio – Farfalle al Radicchio

Farfalle-radicchio

Farfalle met Radicchio is een super simpel gerecht dat snel klaar te maken is en zit barstensvol smaak. Zeg echter nooit zomaar Radicchio tegen een stronk roodlof, Radicchio heeft een bijzondere status die je bijna heilig kunt noemen. Zo hebben de streek en de naam beide  een beschermde status. Zo gebruiken wij voor dit gerecht Radicchio uit de streek Treviso.

Voor dit recept hebben wij ongeveer 20 minuten voorbereidingstijd nodig
De kooktijd bedraagt rond de 30 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig Continue reading “Farfalle met Radicchio – Farfalle al Radicchio”

Linguine con pancetta, castagne e salvia – Linguine met pancetta, kastanjes en salie

linguine-kastanjes-pancetta-salie

Linguine met Kastanjes, Pancetta en Salie is zo een pasta gerecht waar je de pasta verrijkt met flinke smaakmakers zoals kastanjes, salie en pancetta. Met als bijkomend voordeel dat je weinig andere ingrediënten nodig hebt. Je kunt voor dit gerecht iedere pasta soort gebruiken die jij lekker vind wij gebruiken Linguine, deze pasta soort is iets dikker, maar ook breder en platter dan spaghetti. Ook Tagliatelle is voor dit gerecht zeer geschikt het is maar wat jouw voorkeur heeft.

Wat heb je nodig

Continue reading “Linguine con pancetta, castagne e salvia – Linguine met pancetta, kastanjes en salie”

Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham

Pipe Rigate e Piselli e Proscuitto is eigenlijk een beetje een zomers gerecht. Toch wilde ik ik niet wachten tot de zomer om dit gerecht met jullie te delen. Dit gerecht is kleurrijk door de roze en groene kleuren en daarnaast erg smaakvol.

Wat heb je nodig
Continue reading “Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham”

Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm

Dit is een meer moderne manier van Pasta op dienen en is inmiddels razend populair in zo beetje heel Italië. De drie hoofd ingrediënten combineren als geen ander en het gerecht is simpel en super snel klaar te maken. Daarnaast is het ook nog eens verschrikkelijk lekker.

Wat heb je nodig Continue reading “Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm”

Farfalle Vedri e Rosa – Roze en groene Farfalle

Farfalle Verdi e Rosa

Dit moderne recept combineert roze garnalen en courgettes zeer goed met pasta en roomsaus.  Het recept is bedoeld als volledige maaltijd en wordt geserveerd met warme Italiaanse bolletjes of een heerlijk stuk Ciabatta.

Wat heb je nodig Continue reading “Farfalle Vedri e Rosa – Roze en groene Farfalle”

Fettucine al Limone – Fettucine met citroensaus

Fettucini is net als Tagliatelle een lint macaroni en is zo’n 5mm breed. Het wordt gemaakt met Durum meel en ei aangevuld met bijvoorbeeld spinazie of tomaat voor de kleur en smaak.

Dit fris zure gerecht is prima geschikt als voorgerecht. Door dat er geen seizoen gebonden ingrediënten ingaan is dit gerecht het hele jaar door te maken. En door de snelheid waarmee dit gerecht kan worden klaar gemaakt is het ook heel geschikt als snelle maaltijd omdat de saus maken en de Fetuccini koken zo’n beetje de zelfde tijd vraagt.

Wat heb je nodig Continue reading “Fettucine al Limone – Fettucine met citroensaus”

Penne met Gorgonzola, walnoten en Peer

Pasta met Gorgonzola, walnoten en peer is een klassiek italiaans pasta recept met klassieke Italiaanse smaken. De  combinatie van peer, walnoten en Gorgonzola geeft precies de juiste verhouding van zoet zout en zuur aan dit gerecht. Waar wij normaal peterselie  of   basilicum zouden gebruiken voor de garnering doen we dat  bij dit recept met bieslook wat  nog weer een frisse tint aan het gerecht geeft.

Het is al gezegd Gorgonzola, peer en walnoten vormen een klassieke smaakcombinatie binnen de Italiaanse keuken. Uiteraard  kun je deze smaken ook combineren met andere pasta soorten en risotto’s dat is geheel aan jou. Wij maken nu gebruik van Penne maar ongeacht waar je ook voor kiest, met deze smaken ben je verzekerd van succes! En naast  dat dit gerecht erg lekker  is , is het ook nog  eens simpel en snel klaar.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 15 minuten
  • Hoeveelheid:  Dit  recept  is voor 2 personen

Wat  heb je  nodig
Continue reading “Penne met Gorgonzola, walnoten en Peer”

Pasta Carbonara – pasta zoals pasta hoort te zijn

Wie kent het niet Pasta Carbonara. Zoals bij alle pasta’s is het de saus waaraan het gerecht zijn naam ontleent zo ook hier. Het kan dus goed zijn dat jij spaghetti carbonara hebt gegeten terwijl je buurman misschien fusili carbonara heeft gehad. Pasta Carbonara is niet alleen heel erg lekker maar ook nog eens zeer voedzaam en niet geheel onbelangrijk het is supersnel gemaakt.

Wat heb je nodig:
Continue reading “Pasta Carbonara – pasta zoals pasta hoort te zijn”