Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten

conchiglie di mare

Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten is een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en Conchiglie. Het gerecht wordt op smaak gebracht met geroosterde paprika’s, chilipeper en balsamicoazijn.

Di mare betekent in het Nederlands letterlijk vruchten van de zee. Recepten met zeevruchten komen dan ook veelal uit de kust streken van Italië waar men de zee als een belangrijke voedselbron ziet.

Wat heb je nodig voor Conchiglie di Mare ?

Continue reading “Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten”

Ravioli al Tartufo Bianco

ravioli-al-tartufo-bianco

Ravioli al Tartufo Bianco of Ravioli met witte truffel is echt zo een klassieker die je in deze tijd van de feestdagen eigenlijk niet mag missen. Ravioli zijn kleine deeg kussentjes voorzien van een vulling van ongeveer 3 x 3 cm groot. De vulling kan verschillen evenals de vorm. De klassieke Ravioli en meest bekende vorm is waarschijnlijk de vierkant kussentjes. Echter vorm als cirkels en halve maantjes zijn ook veel voorkomend.

De witte truffel is een soort paddenstoel die maar heel moeilijk te vinden is. Dit maakt dat de prijs voor wilde truffel nog al eens hoog op kan lopen. Daarnaast heeft truffel een sterke uitgesproken smaak wat maakt dat je truffels maar heel spaarzaam gebruikt.

Dit recept vraagt ongeveer een uur voorbereiding
Daarnaast moet je ook nog 30 minuten inplannen voor het rusten
De algehele kooktijd ligt rond 8 minuten
Dit recept is berekent op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Ravioli al Tartufo Bianco”

Tagliatelle ai Radicchio con Panna

tagliatelle-radicchio-pancetta

Tagliatelle ai Radicchio con Panna of zoals wij zouden zeggen Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta. Dit romige gerecht doet het ook heel goed als eerste gang bij een diner.

De gehele voorbereiding voor dit gerecht ligt rond de 30 minuten
De kooktijd voor dit gerecht ligt rond de 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor dit recept Tagliatelle ai Radicchio con Panna?

Continue reading “Tagliatelle ai Radicchio con Panna”