Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

spaghetti-con-gli-scampi

Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

Spaghetti met Langoustines of scampi is een heerlijk Italiaans gerecht dat makkelijk en snel klaar te maken is. Spaghetti lust bijna iedereen en met de Langoustines erbij is dit een ware smaak explosie. Je zou natuurlijk de Langoustines kunnen vervangen voor bijvoorbeeld tijger garnalen of andere grote garnalen.

De voorbereiding duurt ongeveer 40 minuten
De algehele kooktijd ligt rond 30 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine”

Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven

spaghetti-siracusana

Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven

Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van de sterke smaken binnen de Siciliaanse keuken. Dit typische gerecht uit Syracuse heeft zeer oude wortels; archaïsch. Het recept dat nu deel uitmaakt van de culinaire traditie van het geografische gebied, was in het begin heel anders: de naam “pasta alla siracusana” (die voorafging aan die van de spaghetti van vandaag) werd gebruikt om een type verwerking van durum tarwe aan te duiden. zeker dunner, bekend als angel hair (ook wel capellini of meer recent vermicelli genoemd); precies gekenmerkt door een zeer dunne dikte.

Dit recept is geschikt voor 4 personen
De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer  35 minuten
De totale bereidingstijd ligt rond 35 tot 40 minuten

Wat heb je nodig
Continue reading “Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven”

Spaghetti Marinara – Spaghetti alla Marinara

spaghetti-marinara

Spaghetti Marinara of Spaghetti alla Marinara op zijn Italiaans is een absolute klassieker die wereldwijd zeer populair is. Men denkt dat deze saus is ontstaan ergens halverwege de 16e eeuw, aan boord van de schepen die terugkwamen uit wat toen de America’s werd genoemd. Op zich lijkt mij dat wel logisch gezien het feit dat het een zeevruchten saus betreft. Er zijn ook ideeën dat het de Neapolitaanse vrouwen waren die deze saus kookten voor hun van zee terug kerende mannen. Het is in, wat nu zo mooi de Italiaans-Amerikaanse keuken heet, één van de meest gekookte sauzen. Hoe dan super lekker en makkelijk klaar te maken.

Voor dit recept geld een voorbereiding van rond de 25 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig Continue reading “Spaghetti Marinara – Spaghetti alla Marinara”

Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio

spaghetti-frutti-di-mare-al-cartoccio

Spaghetti met zeevruchten pakketje of Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio op zijn Italiaans is best een apart recept al is het maar omdat het wordt opgediend als een pakketje. Het opdienen in een pakketje heeft als voordeel dat alle smaken binnen het pakketje zijn gehouden. Het openen van het pakketje zorgt dan ook voor een ware explosie van geuren die je het water in de mond doen lopen. Daarnaast is het natuurlijk voor uw gasten een verassing wat er uit het pakketje zal komen. Het recept is wel wat bewerkelijk omdat je moet zorgen dat alle ingrediënten zoals de garnalen goed schoon zijn gemaakt.

De voorbereiding vraagt zo een 40 minuten
De kook tijd ligt rond de 35 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio”

Spaghetti alla Caprese con Tonno – Spaghetti met Tonijn, Ansjovis olijven en Mozzarella

Spaghetti alla Caprese is een gerecht dat zijn oorsprong vind in Capri op het eiland Sicilië. Dit is een licht en fris gerecht dat bomvol smaak zit en simpel en snel klaar te maken. Spaghetti lust vrijwel iedereen en ook kinderen zijn er vaak dol op. Hoewel niet iedereen van ansjovis houdt daar merk je echter vrijwel niets van in dit gerecht. Je zou het kunnen vervangen maar dat is ieders persoonlijke keuze natuurlijk. Dit is wel een gerecht dat je direct opdient en gegeten dient te worden.

Wat heb je nodig
Continue reading “Spaghetti alla Caprese con Tonno – Spaghetti met Tonijn, Ansjovis olijven en Mozzarella”

Spaghetti la Pommarola

Spaghetti La Pommarola heeft waarschijnlijk de meest beroemde saus die je kunt vinden afkomstig van oorsprong uit Napels. De saus voor dit gerecht wordt gemaakt bij voorkeur in de zomer wanneer de Pommodori op zijn zoetst zijn. De saus is super eenvoudig en de gedachte daarachter is dat niets af kan doen aan de smaak van de tomaten. Deze saus word opgediend met spaghetti maar dat kun je uiteraard ook vervangen voor een pasta van jouw smaak.

Wat heb je nodig? Continue reading “Spaghetti la Pommarola”

Zelf pasta maken

Wat er nou lekkerder dan verse pasta, nou wat dacht je van jouw eigen gemaakte verse pasta ? Zelf pasta maken is gemakkelijk en leuk om te doen.
Bovendien is het erg lekker! Het recept is super simpel.

Wat heb je nodig voor 4 personen

220 gr pastabloem (Durum of andere harde tarwe)
2 eieren

Wat heb je aan gereedschap nodig

Een deegroller
Een pastamachine(verkrijgbaar via onze webshop)

Continue reading “Zelf pasta maken”

Spaghetti met broodkruimelpesto

Als het gaat om simpel en snel koken dan is Jamie Oliver wel een van de koks die in no time een verschrikkelijk lekker gerecht neer kan zetten.  Ik persoonlijk kijk veel naar 24kitchen en voor hen die de show’s daar kennen die weten dat Jamie daar een veel gezien chef is.

Dit recept draait om snel klaar en toch superlekker. Spaghetti met broodkruimel pesto. Waarbij de broodkruimels de plaats in nemen van de pijnboompitten.

Wat heb je nodig

Continue reading “Spaghetti met broodkruimelpesto”

Spaghetti Arrabiata met ansjovis en Oregano

Tijdens een vakantie op Malta kwam ik in aanraking met Spaghetti Arrabiatta. Ik had dit nog nooit eerder gehad en ik was blij verrast met de pittigheid van de pasta. Dat is iets wat je niet direct verwacht in een pasta gerecht.

Nou was ik op zoek naar leuke recepten voor ons blog en zo kwam ik al snel uit op de site van Jamie Olliver. Ik ben een fan van Jamie’s kookwijze omdat het vaak makkelijk en rustiek is. Dit recept is er een van Jamie maar ik wil hem jullie niet onthouden 😉

Wat heb je nodig:
Continue reading “Spaghetti Arrabiata met ansjovis en Oregano”

Spaghetti alla Vongole – Spaghetti met kokkels

Spaghetti met kokkels (Italiaans: spaghetti alla vongole) is een typisch Italiaans gerecht dat populair is onder visliefhebbers. Je kunt het gerecht snel klaarmaken, maar het vereist wel een beetje inspanning.

Wat heb je nodig?

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 kilogram kokkels
  • 500 gram spaghetti
  • 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • 1 teentje gepelde knoflook
  • 1 tot 2 gedroogde pepertjes
  • bosje fijngehakte bladpeterselie

Bereidingswijze spaghetti met kokkels

Je begint als eerste met de kokkels. Maak deze in koud water schoon. Gooi de kokkels met een kapotte schelp altijd weg en controleer goed of de anderen wel goed zijn gesloten. Geopende schelpen kun je nog voorzichtig tegen het aanrecht tikken. Mochten ze toch weer dicht gaan, kun je ze nog wel gebruiken. Als dat niet het geval is, is het verstandig om het weg te doen.

Je kunt nu de spaghetti koken in een pan met gekookt water. Voeg naar wens zout toe en houd de deksel op de pan. Halverwege kun je de spaghetti nog even omkeren, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Giet de pasta op het eind af in een vergiet.

Je kunt een diepe koekenpan pakken om hier de kokkels in toe te voegen. Ook kun je de knoflook en de peperoncino toevoegen. Schelpen die niet opengaan moet je weggooien. Je kunt nu de spaghetti toevoegen en goed omscheppen. Zorg ervoor dat de pasta allemaal bedekt is met een laagje saus.