Raviolli Di Branzino – Raviolli met zeebaars

raviolli-di-branzino

Raviolli Di Branzino of Raviolli met Zeebaars is een voorgerecht wat voor de echte visliefhebber zo ongeveer hemels is. Je kan dit gerecht opdienen als voorgerecht maar ook als lunch gerecht is het nog steeds heerlijk. Het is wel een iets ingewikkelder recept maar niet echt heel moeilijk.

De voorbereiding neemt ongeveer 25 minuten in beslag waar nog wel ± 30 minuten bij komt om het deeg te laten rusten.
De bereiding zelf kost ongeveer 20 minuten
Het recept is gemaakt voor 4 personen en bevat om en nabij 610 calorieën.

Wat heb je nodig Continue reading “Raviolli Di Branzino – Raviolli met zeebaars”

Ravioli di Magro – Ravioli met Spinazie en Ricotta

Ravioli met spinazie en Ricotta

Ravioli di Magro betekent in het Nederlands letterlijk “Magere Ravioli”. Ravioli wordt vaak geserveerd met een vlees vulling , echter niet deze Ravioli. Deze Ravioli is vegetarisch en is gevuld met spinazie en Ricotta. Met de feestdagen in aantocht is dit gerecht het perfecte gerecht om op kerstavond te serveren. Traditioneel wordt in Italië namelijk op kerst avond geen pasta met vlees vulling gegeten.

Wat heb je nodig
Continue reading “Ravioli di Magro – Ravioli met Spinazie en Ricotta”

Raviolli alla Napoletana – kaas ham raviolli met tomatensaus

Raviolli Alla Napoletana is een typishch zuid-Italiaans gerecht met zeer veel smaak. U kunt het als voorgerecht of als hoofdgerecht opdienen. Samen met gemengde groente of sla is het een prima recept voor een hoofdgerecht. Als voorgerecht heb je aan dit recept genoeg voor 8 personen.

Wat heb je nodig Continue reading “Raviolli alla Napoletana – kaas ham raviolli met tomatensaus”

Zelf Ravioli maken

Ravioli is net als Tortellini een gevulde pasta. Over de herkomst van de naam gaan verschillende verhalen in het rond. Sommigen zeggen dat de naam Ravioli komt van het Genuese rabioli, wat zoveel betekent als “restant”. Zo zou de vulling van origine worden gemaakt van kliekjes van andere maaltijden. Weer anderen claimen dat Ravioli zijn  naam dankt aan het woord ravvolgere wat “inpakken” betekend. Voor allebei is wel iets te zeggen in termen van logica als je het mij vraagt.

Ravioli zijn relatief grote lapjes pastadeeg die worden gevuld met allerlei zaken als vlees, vis, kaas, groente en/of paddenstoelen.

Wat heb je nodig
Continue reading “Zelf Ravioli maken”