Pastamammamia - Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor, je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

De nieuwste recepten

beheerder 17 maart 2020 0 comments

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale heet in het Nederlands heel simpel Rigatoni met winterse tomatensaus. Deze saus wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn.
Hoofdgerecht Pastarecepten Rigatoni Tomatensaus Vegetarisch
beheerder 9 maart 2020 0 comments

Orecchiette al Ragù

Orecchiette al Ragù of zoals wij in Nederland zouden zeggen Orecchiette met vleessaus is een zuid Italiaans gerecht met een wat aparte pasta soort namelijk Orecchiette. Orecchiette wordt gemaakt van een stijf pasta deeg en hebben een ruwe en een gladde kant. Orecchiette wordt gemaakt van kleine balletjes deeg waar...
Hoofdgerecht Orecchiette Pastarecepten Tomatensaus Vlees Vleessaus
beheerder 2 maart 2020 0 comments

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola dat is letterlijk een mond vol. Maar in het Nederlands zou dit neerkomen op Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola. Dat is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie maar met het toch wat kille weer gaat dit recept er toch wel in.
Hoofdgerecht Kaassaus Pappardelle Pastarecepten Vegetarisch Voorgerecht
beheerder 19 februari 2020 0 comments

Cannelloni di formaggi e verdure

Cannelloni di formaggi e verdure zou in het Nederlands vertaalt zoiets zijn als Cannelloni met kaas en verse groenten. Cannelloni zijn vrij grote gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden. Cannelloni di formaggi e verdure is een vegetarische schotel vol met groenten en kaas.
Bechamelsaus Cannelloni Hoofdgerecht Pastarecepten Vegetarisch
beheerder 13 februari 2020 0 comments

Lasagne Tricolori

Lasagne Tricolori is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Lasagne is een wereldwijd bekend gelaagd gerecht met pasta vellen gescheiden.
Anders Hoofdgerecht Lasagne Pastarecepten Vegetarisch
beheerder 11 februari 2020 0 comments

Tagliatelle al Ragù di Salsiccia

Tagliatelle al ragù di Salsiccia word in het Nederlands Tagliatelle met worstsaus genoemd.De saus is, naast dat ie lekker simpel en snel is, ook nog eens prima geschikt als basis voor andere sauzen. Zoals de naam al doet vermoeden is de saus gebaseerd op Italiaanse worst.
Hoofdgerecht Pastarecepten Tagliatelle Tomatensaus Toscane Umbria Vlees
beheerder 7 februari 2020 0 comments

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni of Taglierini met mascarpone en paprika op zijn Hollands is een smaakvol gerecht dat net iets meer tijd vraagt dan dat je zou verwachten.
Hoofdgerecht Kaassaus Pastarecepten Taglierini Type sauzen Vegetarisch Voorgerecht
beheerder 23 januari 2020 0 comments

Fettucine ai Proscuitto e mascarpone

Fettucine ai Proscuitto e Mascarpone heet in het Nederlands Fettucine met ham en mascarpone. Een super simpel gerecht dat je in nog geen 20 minuten op tafel zet.
Fettucine Hoofdgerecht Kaassaus Pastarecepten Vlees Voorgerecht
beheerder 11 januari 2020 0 comments

Lasagne di Mare

Lasagne di Mare of lasagne met zeevruchten is een rijk maar wel machtig gerecht. Het is ook zeker niet het goedkoopste recept dat wij konden vinden maar de smaak maakt dat allemaal helemaal goed. Het gerecht is prima geschikt als hoofdgerecht.
Bechamelsaus Hoofdgerecht Lasagne Pastarecepten Roomsaus Vis
beheerder 23 december 2019 0 comments

Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta

Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta, een Italiaanse mondvol maar het betekent zoveel als Rigatoni met courgettebloemen en pancetta. Een simpel recept voor een gerecht met heel veel rijke smaken. Dat is dankzij de pancetta natuurlijk maar ook de Saffraan is wat dit gerecht zijn smaak geeft. Wat heb...
Botersaus Hoofdgerecht Pastarecepten Rigatoni Vlees

Zelf maken

beheerder 24 december 2019 0 comments

Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. Vrij vertaald betekent de naam “trek mij omhoog”, oftewel een maak me blij toetje.Wist je bijvoorbeeld dat Tiramisu ook vaak aan herstellende zieken wordt gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te komen. Het is een relatief modern gerecht. Tiramisu...
Kerstmis Nagerecht Tiramisu Type gerecht Zelf maken
beheerder 9 december 2019 0 comments

De beste pizza maak je zelf

De beste pizza maak je zelf, dat is wat iedere Italiaan je zal vertellen. Natuurlijk kun je jouw pizza bij de supermarkt halen maar dan weet je 1 ding zeker, daar is niets authentieks aan. De smaken worden afgestemd op de “Nederlandse smaak” en lijken in de verste verte niet...
Pizza Zelf maken
beheerder 3 januari 2019 0 comments

Zelf Ciabatta maken

Ciabatta kun je heel goed thuis maken. Ciabatta deeg is een heel nat deeg waardoor kneden met de hand bijna niet te doen is. Voor het maken van Ciabatta heb je dus eigenlijk wel een keukenmachine of broodmachine nodig. Met heel veel geduld zou je zelfs een handmixer kunnen gebruiken....
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 19 december 2018 0 comments

Focaccia – Italiaans plat brood

Als je bij de bakker komt of in de supermarkt rondloopt zie je ze tegenwoordig overal liggen. Italiaanse broden zoals bijvoorbeeld Focaccia of Ciabatta broden. Italiaans brood is populair in Nederland wat een broodland bij uitstek is. Maar waarom dit soort brood kopen als je het ook vrij simpel zelf...
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 13 februari 2018 0 comments

Tortellini uit Emilia-Romagna – Tortellini Romagnoli

Tortellini uit Emilia-Romagna of Tortellini Romagnoli is een recept dat je eigenlijk altijd tegen komt in Italië maar dan rond de kerstdagen. Binnen de Italiaanse traditie is dit recept gemaakt van de restjes Kapoen ( gecastreerde haan)van het grote kerstmaal en wordt dit gerecht gegeten op de dag na kerst. Tegenwoordig...
Tortellini Vlees Zelf maken
beheerder 2 november 2017 0 comments

Zelf pasta deeg maken

Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 ) Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen Pastadeeg 400g pastabloem (tipo 00) 1 tl zout 4 eieren 2 eidooiers 2 tl olijfolie extra vergine Extra nodig zeef bloem om te bestuiven...
Pasta maken Zelf maken

Keuken gereedschap

Resultaat 1–4 van de 13 resultaten wordt getoond

  • groenten-slicer

    Multifunctionele groenten vellen snijder

    27.99
    Bestellen via Greenline.nl
  • raviolli-mal-2

    Multifunctionele voedsel mal

    6.99
    Bestellen via Greenline.nl
  • opvouwbaar-vergiet-iso

    Opvouwbaar vergiet

    7.99
    Bestellen via Greenline.nl
  • tagliatelle-snijder

    Tagliatelle snijder

    6.99
    Bestellen via Greenline.nl

De kruidentuin

Kruiden zijn onmisbaar in de Italiaanse keuken. In deze blog categorie vind je alles wat je nodig hebt om aan ideeën om jouw eigen kruidentuintje te maken.

rozemarijn
Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 5
Daar zijn we weer :-). Zoals wij in het vorige bericht al aangaven kwam de tijd van verspenen eraan. De
Verder lezen.
oregano-header
Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4
Het is inmiddels 30 november 2019 en in mijn ijskast en vriezer liggen nu al 2 pakketjes met Basilicum blaadjes
Verder lezen.
Jouw eigen kruidentuin in de keuken – Deel 3
We schrijven 20 november 2019 en ons kruidentuintje gaat lekker. De Basilicum schiet de grond uit en ook de andere
Verder lezen.
header-img
Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2
Op 18 oktober j.l. hebben wij een start gemaakt met onze kruidentuin zoals je hebt kunnen lezen in ons laatste
Verder lezen.

Pasta Weetjes

Pasta is ontzettend veelzijdig en is verbonden met een lange historie. Deze blog categorie is een verzameling van handige tips en weetjes die allemaal betrekking hebben op pasta en de keuken die daar bij hoort

italiaanse wijnen
Italiaanse wijn op de juiste temperatuur serveren
Italiaanse wijn op de juiste temperatuur serveren is voor het op de juiste manier genieten van uw wijn echt een
Verder lezen.
wijn terminologie
Wijn terminologie een begrip in de wijnwereld
Italië is bij uitstek een land waar wijn een belangrijk deel vormt van het dagelijks leven. Maar welke wijn past
Verder lezen.
italiaanse-kersttafel
Wat drinken wij bij het Kerstdiner
Het is weer die tijd in het jaar dat wij met zijn allen gaan nadenken over het kerstdiner. Wat gaan
Verder lezen.
De pasta soorten van Italië op een rijtje
Pasta is waarschijnlijk een van de meest gegeten soorten voeding van deze tijd. Natuurlijk kennen we allemaal de bekende pasta
Verder lezen.

Veel gestelde vragen aan Pastamammamia

De lekkerste pasta recepten

De lekkerste Italiaanse pasta recepten vind je bij natuurlijk Pastamammamia. Wij hebben er onze missie van gemaakt om zo veel mogelijk van de lekkerste authentieke Italiaanse pasta recepten te aan bieden via onze website.

Welk saus bij welke pasta ?

Welke saus bij welke pasta soort is een veel gestelde vraag. Sommige soorten pasta zijn meer geschikte voor grovere sauzen doordat zij geribbeld zijn. Hierdoor houden zij de saus beter vast. Denk maar aan bijvoorbeeld Pipe Rigatte.

Hoeveel pasta per persoon ?

De hoeveelheid pasta per persoon is afhankelijk van hoe groot de eter is. Pasta bevat nogal wat koolhydraten en die staan er om bekend bij te dragen aan overgewicht. Als stel regel kun uitgaan van 75 tot 100 gram per persoon.