Pastamammamia - Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor, je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

De nieuwste recepten

beheerder 21 oktober 2021 0 comments

Conchiglie alla Amatriciana

Conchiglie alla Amatriciana is een variant op bijvoorbeeld Spaghetti alla Amatriciana. In dit geval gebruiken wij Conchiglie schelpjes voor dit recept. Van origine is deze saus afkomstig uit de stad Amatrice (in de bergachtige provincie Rieti in de regio Lazio), en is een van de bekendste pastasauzen in de hedendaagse...
Conchiglie Hoofdgerecht Lazio Pastarecepten Tomatensaus Vlees
beheerder 8 oktober 2021 0 comments

Tortellini con Proscuitto

Tortellini con Proscuitto of zoals wij zouden zeggen Tortellini met ham is een zeer simpel gerecht dat ook nog eens snel klaar is. Waarschijnlijk heb je de ingrediënten voor dit recept wel ergens in de voorraadkast liggen. Alleen daarom al is dit een perfect recept voor wanneer je net van...
Hoofdgerecht Pastarecepten Tomatensaus Tortellini Vlees
beheerder 14 juni 2021 0 comments

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama, een Italiaanse klassieker waarvan de naam alleen al prachtig klinkt. In het Nederlands zouden wij dit Agnolotti met Taleggio kaas en majoraan noemen. Dit simpele gerecht is niet alleen maar simpel want het geeft een prachtige combinatie van smaken. Soms is simpel gewoon geniaal.
Agnolotti Kaassaus Pastarecepten
beheerder 21 april 2021 0 comments

Tagliatelle con Capesante

Tagliatelle con Capesante heet in het Nederlands Tagliatelle met Sint-Jakobsschelpen. Tagliatelle is een platte pasta soort die net als Spaghetti in slierten word geproduceerd. Van origine komt Tagliatelle uit de streek Emilia-Romagna in Noord Oost Italië. Dit gerecht is een beetje een luxe gerecht door de Sint-Jakobsschelpen en de cognac...
Emilia-Romagna Noord Italië Pastarecepten Tagliatelle Vis
beheerder 25 februari 2021 0 comments

Frittata di Vermicelli

Frittata di Vermicelli zou hier in Nederland zoiets genoemd worden als Omelet met pasta. Dit klikt misschien ongebruikelijk maar in Italië is dit een heel normaal gerecht. We hebben allemaal wel eens dat we pasta hebben gekookt en wat over hebben. Als dat zo is , dan is Frittata di...
Anders Frittata Pastarecepten Vis
beheerder 19 februari 2021 0 comments

Fusilli con Salsicce

Fusilli con Salsicce noemen wij in het Nederlands Fusilli met worst. Hoe je het ook bekijkt Fusilli met worst spreek toch net iets minder tot de verbeelding als Fusilli con Salsicce. Dit gerecht vind zijn oorsprong in het zuiden van Italië en is een combinatie van heerlijke kruidige worst met...
Fusilli Hoofdgerecht Pastarecepten Tomatensaus Vlees
beheerder 10 februari 2021 0 comments

Minestrone Ricco

Minestrone Ricco of Rijke Minestrone is een heerlijke gevulde Italiaanse maaltijdsoep die heerlijk combineert met lekker knapperig vers brood. Zeker in deze koude tijden is deze maaltijdsoep bij uitstek geschikt om weer lekker mee op te warmen.
Hoofdgerecht Pasta soepen Pastarecepten Soepen
beheerder 7 januari 2021 0 comments

Lasagne con Polpettine

Lasagne con Polpettine of Lasagne met gehaktballetjes lijkt een wat ongewoon recept voor een lasagne gerecht. Dit komt voornamelijk omdat er in Lasagne con Polpettine een vleessaus wordt gebruikt en daarnaast ook nog eens gehaktballetjes zitten.
Hoofdgerecht Lasagne Pastarecepten Vlees
beheerder 1 december 2020 0 comments

Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina is een heel apart gerecht. In Nederland noemen wij dit Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas. De naam van dit gerecht is gebaseerd op de pasta soort en vind zijn oorsprong de Italiaanse Alpen uit de streek Valtellina. Overigens is dit de enige regio waar dit recept...
Pizzocheri
beheerder 16 november 2020 0 comments

Eliche col Pesto

Eliche col Pesto of Eliche met pesto zoals wij dat zouden zeggen is een super makkelijk recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard.
Bijgerechten Eliche Hoofdgerecht Pastarecepten Pesto Vegetarisch

Zelf maken

beheerder 21 april 2020 0 comments

Zelf je eigen Italiaanse kruiden mix maken

Zelf je eigen Italiaanse kruiden mix maken, hoe moeilijk is dat ? Het antwoord is simpel, helemaal niet moeilijk. In deze tijden dat wij allemaal binnen moeten blijven en verveling vaak hard toeslaat dachten wij dat het wel leuk zou zijn om je eigen Italiaanse kruidenmix te gaan maken.
De kruidentuin Zelf maken
beheerder 24 december 2019 0 comments

Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. Vrij vertaald betekent de naam “trek mij omhoog”, oftewel een maak me blij toetje.Wist je bijvoorbeeld dat Tiramisu ook vaak aan herstellende zieken wordt gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te komen. Het is een relatief modern gerecht. Tiramisu...
Kerstmis Nagerecht Tiramisu Type gerecht Zelf maken
beheerder 9 december 2019 0 comments

De beste pizza maak je zelf

De beste pizza maak je zelf, dat is wat iedere Italiaan je zal vertellen. Natuurlijk kun je jouw pizza bij de supermarkt halen maar dan weet je 1 ding zeker, daar is niets authentieks aan. De smaken worden afgestemd op de “Nederlandse smaak” en lijken in de verste verte niet...
Pizza Zelf maken
beheerder 3 januari 2019 0 comments

Zelf Ciabatta maken

Ciabatta kun je heel goed thuis maken. Ciabatta deeg is een heel nat deeg waardoor kneden met de hand bijna niet te doen is. Voor het maken van Ciabatta heb je dus eigenlijk wel een keukenmachine of broodmachine nodig. Met heel veel geduld zou je zelfs een handmixer kunnen gebruiken....
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 19 december 2018 0 comments

Focaccia – Italiaans plat brood

Als je bij de bakker komt of in de supermarkt rondloopt zie je ze tegenwoordig overal liggen. Italiaanse broden zoals bijvoorbeeld Focaccia of Ciabatta broden. Italiaans brood is populair in Nederland wat een broodland bij uitstek is. Maar waarom dit soort brood kopen als je het ook vrij simpel zelf...
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 13 februari 2018 0 comments

Tortellini uit Emilia-Romagna – Tortellini Romagnoli

Tortellini uit Emilia-Romagna of Tortellini Romagnoli is een recept dat je eigenlijk altijd tegen komt in Italië maar dan rond de kerstdagen. Binnen de Italiaanse traditie is dit recept gemaakt van de restjes Kapoen ( gecastreerde haan)van het grote kerstmaal en wordt dit gerecht gegeten op de dag na kerst. Tegenwoordig...
Tortellini Vlees Zelf maken

Pasta Weetjes

Pasta is ontzettend veelzijdig en is verbonden met een lange historie. Deze blog categorie is een verzameling van handige tips en weetjes die allemaal betrekking hebben op pasta en de keuken die daar bij hoort

parmigiano-reggiano
Parmezaanse kaas is waarschijnlijk één van de bekendste harde kaassoorten die er te krijgen is. Dit heeft onder andere te
keukengereedschap
Het belang van goed keukengereedschap is groter dan je in eerste instantie zou denken. Het belang van goed gereedschap is
Pasta koken
Pasta koken, het lijkt zo makkelijk en voor de hand liggend. Toch lijken er mensen te zijn die het maar
italiaanse wijnen
Italiaanse wijn op de juiste temperatuur serveren is voor het op de juiste manier genieten van uw wijn echt een

Keuken gereedschap

Resultaat 1–4 van de 14 resultaten wordt getoond

  • groenten-slicer

    Multifunctionele groenten vellen snijder

    27.99
    Bestellen
  • raviolli-mal-2

    Multifunctionele voedsel mal

    6.99
    Bestellen
  • opvouwbaar-vergiet-iso

    Opvouwbaar vergiet

    7.99
    Bestellen
  • tagliatelle-snijder

    Tagliatelle snijder

    6.99
    Bestellen

De kruidentuin

Kruiden zijn onmisbaar in de Italiaanse keuken. In deze blog categorie vind je alles wat je nodig hebt om aan ideeën om jouw eigen kruidentuintje te maken.

Italiaanse kruiden mix maken
Zelf je eigen Italiaanse kruiden mix maken, hoe moeilijk is dat ? Het antwoord is simpel, helemaal niet moeilijk. In
rozemarijn
Daar zijn we weer :-). Zoals wij in het vorige bericht al aangaven kwam de tijd van verspenen eraan. De
oregano-header
Het is inmiddels 30 november 2019 en in mijn ijskast en vriezer liggen nu al 2 pakketjes met Basilicum blaadjes
We schrijven 20 november 2019 en ons kruidentuintje gaat lekker. De Basilicum schiet de grond uit en ook de andere

Veel gestelde vragen aan Pastamammamia

De lekkerste pasta recepten

De lekkerste Italiaanse pasta recepten vind je bij natuurlijk Pastamammamia. Wij hebben er onze missie van gemaakt om zo veel mogelijk van de lekkerste authentieke Italiaanse pasta recepten te aan bieden via onze website.

Welk saus bij welke pasta ?

Welke saus bij welke pasta soort is een veel gestelde vraag. Sommige soorten pasta zijn meer geschikte voor grovere sauzen doordat zij geribbeld zijn. Hierdoor houden zij de saus beter vast. Denk maar aan bijvoorbeeld Pipe Rigatte.

Hoeveel pasta per persoon ?

De hoeveelheid pasta per persoon is afhankelijk van hoe groot de eter is. Pasta bevat nogal wat koolhydraten en die staan er om bekend bij te dragen aan overgewicht. Als stel regel kun uitgaan van 75 tot 100 gram per persoon.