De nieuwste recepten
Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale
Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale heet in het Nederlands heel simpel Rigatoni met winterse tomatensaus. Deze saus wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn.
Orecchiette al Ragù
Orecchiette al Ragù of zoals wij in Nederland zouden zeggen Orecchiette met vleessaus is een zuid Italiaans gerecht met een wat aparte pasta soort namelijk Orecchiette. Orecchiette wordt gemaakt van een stijf pasta deeg en hebben een ruwe en een gladde kant. Orecchiette wordt gemaakt van kleine balletjes deeg waar...
Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola
Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola dat is letterlijk een mond vol. Maar in het Nederlands zou dit neerkomen op Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola. Dat is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie maar met het toch wat kille weer gaat dit recept er toch wel in.
Cannelloni di formaggi e verdure
Cannelloni di formaggi e verdure zou in het Nederlands vertaalt zoiets zijn als Cannelloni met kaas en verse groenten. Cannelloni zijn vrij grote gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden. Cannelloni di formaggi e verdure is een vegetarische schotel vol met groenten en kaas.
Lasagne Tricolori
Lasagne Tricolori is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Lasagne is een wereldwijd bekend gelaagd gerecht met pasta vellen gescheiden.
Tagliatelle al Ragù di Salsiccia
Tagliatelle al ragù di Salsiccia word in het Nederlands Tagliatelle met worstsaus genoemd.De saus is, naast dat ie lekker simpel en snel is, ook nog eens prima geschikt als basis voor andere sauzen. Zoals de naam al doet vermoeden is de saus gebaseerd op Italiaanse worst.
Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni
Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni of Taglierini met mascarpone en paprika op zijn Hollands is een smaakvol gerecht dat net iets meer tijd vraagt dan dat je zou verwachten.
Fettucine ai Proscuitto e mascarpone
Fettucine ai Proscuitto e Mascarpone heet in het Nederlands Fettucine met ham en mascarpone. Een super simpel gerecht dat je in nog geen 20 minuten op tafel zet.
Lasagne di Mare
Lasagne di Mare of lasagne met zeevruchten is een rijk maar wel machtig gerecht. Het is ook zeker niet het goedkoopste recept dat wij konden vinden maar de smaak maakt dat allemaal helemaal goed. Het gerecht is prima geschikt als hoofdgerecht.
Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta
Rigatoni ai Fiori di Zucca e Pancetta, een Italiaanse mondvol maar het betekent zoveel als Rigatoni met courgettebloemen en pancetta. Een simpel recept voor een gerecht met heel veel rijke smaken. Dat is dankzij de pancetta natuurlijk maar ook de Saffraan is wat dit gerecht zijn smaak geeft. Wat heb...
Zelf maken
Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje
Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. Vrij vertaald betekent de naam “trek mij omhoog”, oftewel een maak me blij toetje.Wist je bijvoorbeeld dat Tiramisu ook vaak aan herstellende zieken wordt gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te komen. Het is een relatief modern gerecht. Tiramisu...
De beste pizza maak je zelf
De beste pizza maak je zelf, dat is wat iedere Italiaan je zal vertellen. Natuurlijk kun je jouw pizza bij de supermarkt halen maar dan weet je 1 ding zeker, daar is niets authentieks aan. De smaken worden afgestemd op de “Nederlandse smaak” en lijken in de verste verte niet...
Zelf Ciabatta maken
Ciabatta kun je heel goed thuis maken. Ciabatta deeg is een heel nat deeg waardoor kneden met de hand bijna niet te doen is. Voor het maken van Ciabatta heb je dus eigenlijk wel een keukenmachine of broodmachine nodig. Met heel veel geduld zou je zelfs een handmixer kunnen gebruiken....
Focaccia – Italiaans plat brood
Als je bij de bakker komt of in de supermarkt rondloopt zie je ze tegenwoordig overal liggen. Italiaanse broden zoals bijvoorbeeld Focaccia of Ciabatta broden. Italiaans brood is populair in Nederland wat een broodland bij uitstek is. Maar waarom dit soort brood kopen als je het ook vrij simpel zelf...
Tortellini uit Emilia-Romagna – Tortellini Romagnoli
Tortellini uit Emilia-Romagna of Tortellini Romagnoli is een recept dat je eigenlijk altijd tegen komt in Italië maar dan rond de kerstdagen. Binnen de Italiaanse traditie is dit recept gemaakt van de restjes Kapoen ( gecastreerde haan)van het grote kerstmaal en wordt dit gerecht gegeten op de dag na kerst. Tegenwoordig...
Zelf pasta deeg maken
Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 ) Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen Pastadeeg 400g pastabloem (tipo 00) 1 tl zout 4 eieren 2 eidooiers 2 tl olijfolie extra vergine Extra nodig zeef bloem om te bestuiven...
Keuken gereedschap
De kruidentuin
Kruiden zijn onmisbaar in de Italiaanse keuken. In deze blog categorie vind je alles wat je nodig hebt om aan ideeën om jouw eigen kruidentuintje te maken.
Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 5
Daar zijn we weer :-). Zoals wij in het vorige bericht al aangaven kwam de tijd van verspenen eraan. De
Verder lezen.
Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4
Het is inmiddels 30 november 2019 en in mijn ijskast en vriezer liggen nu al 2 pakketjes met Basilicum blaadjes
Verder lezen.
Jouw eigen kruidentuin in de keuken – Deel 3
We schrijven 20 november 2019 en ons kruidentuintje gaat lekker. De Basilicum schiet de grond uit en ook de andere
Verder lezen.
Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2
Op 18 oktober j.l. hebben wij een start gemaakt met onze kruidentuin zoals je hebt kunnen lezen in ons laatste
Verder lezen.Pasta Weetjes
Pasta is ontzettend veelzijdig en is verbonden met een lange historie. Deze blog categorie is een verzameling van handige tips en weetjes die allemaal betrekking hebben op pasta en de keuken die daar bij hoort
Italiaanse wijn op de juiste temperatuur serveren
Italiaanse wijn op de juiste temperatuur serveren is voor het op de juiste manier genieten van uw wijn echt een
Verder lezen.
Wijn terminologie een begrip in de wijnwereld
Italië is bij uitstek een land waar wijn een belangrijk deel vormt van het dagelijks leven. Maar welke wijn past
Verder lezen.
Wat drinken wij bij het Kerstdiner
Het is weer die tijd in het jaar dat wij met zijn allen gaan nadenken over het kerstdiner. Wat gaan
Verder lezen.
De pasta soorten van Italië op een rijtje
Pasta is waarschijnlijk een van de meest gegeten soorten voeding van deze tijd. Natuurlijk kennen we allemaal de bekende pasta
Verder lezen.