Lasagne di Mare

lasagna-di-mare

Lasagne di Mare of lasagne met zeevruchten is een rijk maar wel machtig gerecht. Het is ook zeker niet het goedkoopste recept dat wij konden vinden maar de smaak maakt dat allemaal helemaal goed. Het gerecht is prima geschikt als hoofdgerecht.

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Lasagne di Mare”

Linguine Al Caviale

linguine-al-caviale

Linguine Al Caviale komt vrij vertaald neer op Linguine met Kaviaar. Dit simpele gerecht is simpel maar zeer smaakvol. Het zal misschien niet voor iedereen zijn weggelegd omdat kaviaar best een uitgesproken smaak heeft. Toch is dit gerecht een explosie van smaak en ook best een beetje decadent door de kaviaar en de wodka, iets wat in deze tijd van het jaar geen probleem zou hoeven zijn ;-).

Je zou dit gerecht als hoofdgerecht kunnen serveren, ik persoonlijk serveer het liever als voorafje of voorgerecht simpel omdat niet iedereen kaviaar lust of durft te proberen.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 15 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond de 25 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Linguine Al Caviale”

Spaghetti Con Seppie E Piselli

spaghetti-con-seppie-e-piselli

Spaghetti con Seppie e Piselli of zoals wij in Nederland zouden zeggen spaghetti met pijlinktvis en doperwten is oorspronkelijk een Toscaans recept. De combinatie van deze ingrediënten maakt dit een zeer smaakvol recept met een eigen twist.

De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer 10 minuten.
De algehele bereidingstijd ligt tussen 35 en 40 minuten.
Dit recept is berekend op vier personen.

Wat heb je nodig aan ingrediënten?

Continue reading “Spaghetti Con Seppie E Piselli”

Spaghetti alla Carrettiera

Spaghetti alla Carrettiera wordt in het Nederlands Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek genoemd. De term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit recept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke recepten worden bedacht.

De voorbereiding voor dit gerecht ligt rond 15 a 20 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 15 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti alla Carrettiera”

Garganelli Primavera

garganelli-primavera

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.
De gehele kooktijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Garganelli Primavera”

Penne ai Gamberi e Carciofi

pasta-con-carciofi-e-gamberi

Penne ai Gamberi e Carciofi of Pennen met garnalen en artisjokken is zo een gerecht waar je de lente in proeft. De lente is volop aan het werk en de zomer is onderweg. Penne met garnalen en artisjokken is een typisch gerecht dat in de regel rond het eind van de lente en begin van de zomer wordt gegeten. Als de eerste artisjokken weer verkrijgbaar zijn, dus wat wij noemen een echt seizoensgerecht.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Penne ai Gamberi e Carciofi ?

Continue reading “Penne ai Gamberi e Carciofi”

Pappardelle al granchio velate al pomodoro

pappardelle-al-granchio-velate-al-pomodoro

Pappardelle al granchio velate al pomodoro of Pappardelle met romige krab-tomatensaus is zo een gerecht waarvan alleen de naam al tot de verbeelding spreekt. Het gerecht is snel klaar te maken en is ook nog eens zeer lekker.

Pappardelle (of papparelle) is een Italiaanse pastasoort, die bestaand uit lange brede linten pasta van meer dan 1 centimeter breed. Pappardelle komt naar aller waarschijnlijkheid uit de regio Toscane. Het woord Pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent. Oké tot zover wat over de geschiedenis van Pappardelle, een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt om en nabij 5 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten.
Het aantal calorieën voor dit gerecht ligt rond 1035 per portie
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Pappardelle al granchio velate al pomodoro”

Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes

spaghetti_alla-puttanesca

Spaghetti alla puttanesca betekent als je het vertaald letterlijk “spaghetti op hoerenwijze” in het Italiaans en is een pittig, of meer gezouten Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden.

De saus op zich heet sugo alla puttanesca. Recepten gebasseerd op deze saus variëren naar regionale voorkeuren. Zo wordt Napolitaanse versie, bijvoorbeeld, bereid zonder ansjovis, terwijl aan de variant die in Lazio populair is zowel ansjovis als chilipepertjes worden toegevoegd. Maar in de meeste gevallen is de sugo eerder zout van smaak (door de kappertjes, de olijven en de ansjovis) en behoorlijk aromatisch (door de knoflook). Traditioneel wordt de saus geserveerd met spaghetti, maar ze past ook goed bij penne, bucatini, linguine en vermicelli.

De voorbereiding vraagt ongeveer 15 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes”

Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

spaghetti-con-gli-scampi

Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine

Spaghetti met Langoustines of scampi is een heerlijk Italiaans gerecht dat makkelijk en snel klaar te maken is. Spaghetti lust bijna iedereen en met de Langoustines erbij is dit een ware smaak explosie. Je zou natuurlijk de Langoustines kunnen vervangen voor bijvoorbeeld tijger garnalen of andere grote garnalen.

De voorbereiding duurt ongeveer 40 minuten
De algehele kooktijd ligt rond 30 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti Con Gli Scampi – Spaghetti met Langoustine”

Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven

spaghetti-siracusana

Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven

Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van de sterke smaken binnen de Siciliaanse keuken. Dit typische gerecht uit Syracuse heeft zeer oude wortels; archaïsch. Het recept dat nu deel uitmaakt van de culinaire traditie van het geografische gebied, was in het begin heel anders: de naam “pasta alla siracusana” (die voorafging aan die van de spaghetti van vandaag) werd gebruikt om een type verwerking van durum tarwe aan te duiden. zeker dunner, bekend als angel hair (ook wel capellini of meer recent vermicelli genoemd); precies gekenmerkt door een zeer dunne dikte.

Dit recept is geschikt voor 4 personen
De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer  35 minuten
De totale bereidingstijd ligt rond 35 tot 40 minuten

Wat heb je nodig

Continue reading “Spaghetti alla Siracusana – Spaghetti met ansjovis en olijven”

Spaghetti Marinara – Spaghetti alla Marinara

spaghetti-marinara

Spaghetti Marinara of Spaghetti alla Marinara op zijn Italiaans is een absolute klassieker die wereldwijd zeer populair is. Men denkt dat deze saus is ontstaan ergens halverwege de 16e eeuw, aan boord van de schepen die terugkwamen uit wat toen de America’s werd genoemd. Op zich lijkt mij dat wel logisch gezien het feit dat het een zeevruchten saus betreft. Er zijn ook ideeën dat het de Neapolitaanse vrouwen waren die deze saus kookten voor hun van zee terug kerende mannen. Het is in, wat nu zo mooi de Italiaans-Amerikaanse keuken heet, één van de meest gekookte sauzen. Hoe dan super lekker en makkelijk klaar te maken.

Voor dit recept geld een voorbereiding van rond de 25 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig

Continue reading “Spaghetti Marinara – Spaghetti alla Marinara”

Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio

spaghetti-frutti-di-mare-al-cartoccio

Spaghetti met zeevruchten pakketje of Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio op zijn Italiaans is best een apart recept al is het maar omdat het wordt opgediend als een pakketje. Het opdienen in een pakketje heeft als voordeel dat alle smaken binnen het pakketje zijn gehouden. Het openen van het pakketje zorgt dan ook voor een ware explosie van geuren die je het water in de mond doen lopen. Daarnaast is het natuurlijk voor uw gasten een verassing wat er uit het pakketje zal komen. Het recept is wel wat bewerkelijk omdat je moet zorgen dat alle ingrediënten zoals de garnalen goed schoon zijn gemaakt.

De voorbereiding vraagt zo een 40 minuten
De kook tijd ligt rond de 35 minuten
De recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti met zeevruchten pakketje – Spaghetti Frutti di mare al Cartoccio”