Sardegna of Sardienië is een eiland in het zuiden van van Italie aan de zuidwest kant van de hak van de zo beroemde Italiaanse “laars”.
Pesce con Fregola klinkt toch veel mooier als Fregola met vis he. Pesce con Fregola is een Sardische specialiteit. Eigenlijk kun je dit pasta recept zien als soort kruising tussen een pastasoep en een stoofpotje. Geserveerd met een heerlijke stuk vers en knapperig Italiaans boerenbrood wordt dit gerecht een feestje.
De bereidingstijd ligt rond de 30 minuten
Dit pasta recept is berekend op 4 personen
Pasta met Sardische worst of zoals met het in Sardinië zegt Malloreddus. en die naam komt van de pasta soort die daar lokaal gebruikt wordt. Malloreddus is hetzelfde als Gnocchi Sardi. Een snel en makkelijk recept vol smaak. Ze hebben de vorm van gestreepte schelpen van ongeveer 2 cm lang en hoger, en zijn gemaakt van griesmeel en water . Ze worden gegeten met verschillende sauzen. Malloreddus is altijd het meest bereide traditionele gerecht op Sardinië geweest bij alle belangrijke gelegenheden, zowel op festivals en dorpsfeesten, als tijdens bruiloften.
Het onderstaande recept is berekend op 4 tot 6 personen
