Penne all’Arrabbiatta – Penne met tomaten en Chillipepers saus

penne-all-arrabbiatta

Penne all’Arrabbiatta – Penne met tomaten en Chillipepers saus

Iedereen die van de Italiaanse keuken houdt zou dit gerecht moeten kennen. Het is namelijk een van de meest beroemde gerechten die afkomstig zijn uit Rome. De saus van dit gerecht is gebaseerd op tomaten en die op smaak is gebracht met chilipepers. Hoewel de letterlijke vertaling eigenlijk woedend betekent moet je hier de meer vrije vertaling nemen namelijk vurig. U kunt dit gerecht zo pittig maken als u wilt simpel door meer chilipeper toe te voegen. Hou daarbij wel altijd rekening met de rest van de familie en kinderen die misschien niet zo een durfal zijn. Daarnaast moet je natuurlijk wel nog iets proeven zonder dat je je tong ontdoet van smaakpapillen ;-).

Dit gerecht is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Penne all’Arrabbiatta – Penne met tomaten en Chillipepers saus”

Penne Norma – Penne alla Norma, een heerlijk vegetarisch gerecht

penne-norma

Penne Norma of Penne alla Norma is een zuid Italiaans gerecht dat zijn oorsprong kent in Sicilië. In dit gerecht word gebruik gemaakt van Penne. Penne zijn pasta buisjes met een schuin afgesneden punt die doet denken aan de vorm van de oude ganzenveren pen. Penne is ontstaan in de streek Calabrië wat in het zuiden van Italië ligt. Penne is een stevige pasta soort die zowel glad als geribbeld verkrijgbaar is onder de naam Penne Rigatte. Dit vegetarische recept zit bomvol smaak en is zoals de meeste recepten in de Italiaanse keuken relatief simpel te maken.

De voorbereiding vraagt ongeveer een uur.
De kooktijd als geheel bedraagt rond de 35 tot 40 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen.

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Penne Norma – Penne alla Norma, een heerlijk vegetarisch gerecht”

Penne alla Carrettiera – Penne met Tonijn, Paddenstoelen en Spek

Pasta alle Carrettiera is een recept uit de Romaanse keuken. De term “alla Carrettiera”betekent vrij vertaald “op de manier van de wagemenner”. Volgens de Romeinen is dit recept een typisch Romaans recept. Echter de Napolitanen en Sicilianen beweren hetzelfde. Dat betekent dus ook dat er vele variaties op dit recept bestaan.

Pasta alle Carrettiera is een snel recept en simpel gerecht maar zit wel bomvol smaak.

Wat heb je nodig ?
Continue reading “Penne alla Carrettiera – Penne met Tonijn, Paddenstoelen en Spek”

Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm

Dit is een meer moderne manier van Pasta op dienen en is inmiddels razend populair in zo beetje heel Italië. De drie hoofd ingrediënten combineren als geen ander en het gerecht is simpel en super snel klaar te maken. Daarnaast is het ook nog eens verschrikkelijk lekker.

Wat heb je nodig Continue reading “Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm”

Penne met Gorgonzola, walnoten en Peer

Pasta met Gorgonzola, walnoten en peer is een klassiek italiaans pasta recept met klassieke Italiaanse smaken. De  combinatie van peer, walnoten en Gorgonzola geeft precies de juiste verhouding van zoet zout en zuur aan dit gerecht. Waar wij normaal peterselie  of   basilicum zouden gebruiken voor de garnering doen we dat  bij dit recept met bieslook wat  nog weer een frisse tint aan het gerecht geeft.

Het is al gezegd Gorgonzola, peer en walnoten vormen een klassieke smaakcombinatie binnen de Italiaanse keuken. Uiteraard  kun je deze smaken ook combineren met andere pasta soorten en risotto’s dat is geheel aan jou. Wij maken nu gebruik van Penne maar ongeacht waar je ook voor kiest, met deze smaken ben je verzekerd van succes! En naast  dat dit gerecht erg lekker  is , is het ook nog  eens simpel en snel klaar.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 15 minuten
  • Hoeveelheid:  Dit  recept  is voor 2 personen

Wat  heb je  nodig
Continue reading “Penne met Gorgonzola, walnoten en Peer”

Pasta Al Forno – Penne uit de oven

Pasta Al Forno – Penne uit de oven
Ok voor de duidelijkheid dit recept is niet van mijzelf maar van Giovanni Caminita. Giovanni is een van de chef’s van de tv zender 24kitchen. Als je nou van koken een feestje wilt maken moet je naar hem kijken. Op zijn Amsterdams gezegd, ik ga helemaal stuk, wat een clown en koken dat ie kan.

Vrijwel alles wat hij kookt is authentiek Italiaans en super lekker. Dit recept is een pasta recept uit de oven (al forno) en komt dus van 24kitchen. Ik raad je aan om het filmpje bij hun even te bekijken al is het maar voor de show van Giovanni 😉

Maar Pasta Al Forno, zoals gezegd, pasta uit de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Tijd om de verschillende groentes te bereiden.

Wat heb je nodig
Continue reading “Pasta Al Forno – Penne uit de oven”

Penne met garnalen en asperges

Penne met garnalen en asperges is een gezond recept en het is boven gemakkelijk te maken. De maaltijd maak je klaar binnen 3 minuten en is geschikt voor vier personen.
Continue reading “Penne met garnalen en asperges”