Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4

oregano-header

Het is inmiddels 30 november 2019 en in mijn ijskast en vriezer liggen nu al 2 pakketjes met Basilicum blaadjes en 1 pakketje met salie blaadjes. De Oregano groeit gestaag en de Tijm is een grote warboel van takjes geworden.

Kijkend naar de afmetingen die de plantjes aan beginnen te nemen wordt het tijd om te gaan verspenen en wat grotere potten te gaan gebruiken. Met name de tijm moet echt verspeend worden om de plant meer ruimte te geven om te groeien. De pot met Oregano staat ook overvol dus ook die moet worden over gepot en waarschijnlijk ook worden verspeend.

Wat is verspenen ?

Continue reading “Jouw Eigen Kruidentuin In De Keuken – Deel 4”

Jouw eigen kruidentuin in de keuken – Deel 3

We schrijven 20 november 2019 en ons kruidentuintje gaat lekker. De Basilicum schiet de grond uit en ook de andere kruiden groeien gestaag. Het dicht houden en vochtig houden van het klimaat in het kastje heeft zijn werk gedaan.

Wel zijn we intussen beginnen met het bij voeden van de plant met CANNA Kruiden Special. Deze voeding van CANNA is ontwikkelt gericht op het kweken van jouw kruiden. En het resultaat is wel zichtbaar. Vanaf de dag dat wij voeding zijn gaan geven is de basilicum echt hard gegaan. Zo hard dat ik de eerste takjes al heb gesnoeid en heb verwerkt in mijn pasta :-). 

Zoals je kunt zien gaat de Basilicum best hard met name de grootbladige Basilicum heeft een groeispurt ondernomen. En daar ben ik heel blij mee want nu is het tijd om blaadjes te gaan verzamelen voor mijn zelf gemaakte Pesto waarover later meer. Ik haal nu de grote blaadjes steeds weg zodat onderliggend blad genoeg ligt krijgt en ook de kans krijgt te groeien. Het afgehaalde blad wikkel ik in een stukje keukefolie of wc papier dat ik vochtig maak. Vervolgens doe ik de blaadjes in een plastic zak en leg ik die onder in de koelkast. Zo houd je de blaadjes het langst vers en kun je genoeg verzamelen om je eigen Pesto uit te maken.

WORD VERVOLGD …

Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2

header-img

Op 18 oktober j.l. hebben wij een start gemaakt met onze kruidentuin zoals je hebt kunnen lezen in ons laatste blog bericht. Inmiddels is het, op het moment van schrijven, 5 november en begint ons kasje aardig vorm aan te nemen. Alle gezaaide kruiden zover zijn opgekomen waarbij de ene soort wat sneller gaat als de andere.

Zoals je in ons vorige bericht hebt kunnen lezen hebben wij 2 soorten basilicum, tijm, salie en oregano gezaaid. Inmiddels is dit allemaal opgekomen en begint nu aardig te groeien. Wel zijn er een paar dingetjes waar wij nooit op hebben gelet die we je toch even mee willen geven.

Continue reading “Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2”

Farfalle alla Crema di Gorgonzola

farfale-gorgonzola

Farfalle alla Crema di Gorgonzola of meer op zijn Hollands Farfalle met Gorgonzola saus is een simpel licht zoete saus met een noot-achtig tintje door de Gorgonzola. De saus doet het bij uitstek goed bij wat langere pasta soorten zoals bijvoorbeeld spaghetti, Trenette of Linguine maar werkt dus ook prima met Farfalle.

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Farfalle alla Crema di Gorgonzola”

Fettuccine Verde – Groene Fettuccine

fettuccine-verde

Fettuccine Verde of groene Fettucine is niet veel meer of minder dan pasta deeg waar spinazie aan wordt toegevoegd. Dit recept laat jou je eigen verse Fetuccine maken en dit te verwerken in een heerlijke gerecht zonder veel poespas. En wat is er nou lekkerder dan zelf gemaakte pasta ?

De voorbereiding voor dit recept vraagt bij elkaar genomen zo een kleine 80 minuten. 30 minuten voor het maken van de pasta, 20 minuten om de pasta te laten drogen en 30 minuten om te laten rusten.
De bereidingstijd bedraagt maar een minuut of 5
Dit recept is berekend op 2 personen en bedraagt rond de 700 calorieën

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Fettuccine Verde – Groene Fettuccine”

Tordelli uit Lucca – Tordelli alla Lucchese

tordelli-alla-lucchese

Tordelli uit Lucca of Tordelli alla Lucchese op zijn Italiaans is een gerecht dat zoals de aam al doet vermoeden uit het gebied van Lucca in het midden van Italië komt. Lucca ligt in Toscanië en dat proef je terug in de smaken van dit gerecht. Tordelli is een verse gevulde pasta die relatief simpel zelf te maken is. Iedereen die pasta deeg kan maken kan Tordelli maken. Tordelli is niets meer of minder dan een cirkel die wordt dichtgevouwen met daar tussen een vulling.

Dit gerecht is berekend op 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 40 minuten. De bereidingstijd is om en nabij 30 minuten
Per portie(persoon) bedraagt dit gerecht ongeveer 790 calorieën.

Wat heb je nodig Continue reading “Tordelli uit Lucca – Tordelli alla Lucchese”

Côte de boeuf uit de oven met kruidenolie, Toscaanse frietjes en salade met radicchio en rucola

cote_de_boeuf

Côte de Boeuf is voor een echte vleesliefhebber een waar feest. Dit is toch wel ongeveer het mooiste stuk vlees waarmee je kunt werken en het is verrassend makkelijk klaar te maken thuis. Zorg er wel voor dat je een echt goed stuk vlees haalt, bij voorkeur van een goede slager en niet uit de supermarkt. De slager kan je ook vertellen hoe je het best met het stuk vlees om gaat zodat je een perfect gerecht krijgt. En daar streeft iedereen naar met kerst of niet.

Wat heb je nodig

Een heel mooi stuk Côte de Boeuf van 750 gram
1dl olijfolie extra vergine
2 tenen knoflook
4 takjes rozemarijn
4 takjes salie
zeezout
versgemalen zwarte peper
roomboter

Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is voordat je het gaat bereiden. Verwarm de oven voor op 150 graden.

Doe de knoflook, rozemarijn blaadjes, salie blaadjes en olijfolie in de keukenmachine en maal deze fijn tot een kruidenolie. Breng op smaak met peper en zout.

Neem een grote braadpan en verhit hier 2 eetlepels roomboter in. Bak het stuk Côte de Boeuf rondom aan totdat het vlees een mooie goudbruine kleur heeft.

Leg het stuk vlees in een braadslee en giet hier de kruidenolie overheen. Zorg dat het vlees helemaal bedekt is met de olie, smeer het helemaal in met je handen. Zet het vlees 15 minuten in de voorverwarmde oven, dan wordt het prachtig rosé gegaard.  Wil je de kerntemperatuur goed checken, maak dan gebruik van een vleesthermometer. Haal het vlees daarna eruit en laat het circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Snijd het vlees in mooie plakken en serveer. Lekker met Toscaanse frietjes en een salade van radicchio en rucola.

Bron: Francescakookt

Linguine con pancetta, castagne e salvia – Linguine met pancetta, kastanjes en salie

linguine-kastanjes-pancetta-salie

Linguine met Kastanjes, Pancetta en Salie is zo een pasta gerecht waar je de pasta verrijkt met flinke smaakmakers zoals kastanjes, salie en pancetta. Met als bijkomend voordeel dat je weinig andere ingrediënten nodig hebt. Je kunt voor dit gerecht iedere pasta soort gebruiken die jij lekker vind wij gebruiken Linguine, deze pasta soort is iets dikker, maar ook breder en platter dan spaghetti. Ook Tagliatelle is voor dit gerecht zeer geschikt het is maar wat jouw voorkeur heeft.

Wat heb je nodig

Continue reading “Linguine con pancetta, castagne e salvia – Linguine met pancetta, kastanjes en salie”