Farfalle Carbonara met erwten

Farfalle-alla-Carbonara-di-Piselli

Farfalle Carbonara met erwten of zoals je dat in het Italiaans zegt, Farfalle Carbonara di Piselli is een unieke variant op een klassiek Italiaans gerecht Spaghetti Carbonara. Het is een recept van de wereldberoemde chef kok Jamie Oliver en zijn grote vriend Antonio Carlliccio die laat zien hoe je de Carbonara saus maakt (R.I.P.).
Meer Italiaans dan dit krijg je een recept natuurlijk niet met deze topper in de Italiaanse keuken.

Zoals gezegd is dit een variant op de klassieker maar wat is er dan anders aan vraag jij je misschien af. Heel simpel, het verschil zit hem puur in de soort pasta die hier gebruikt wordt en de toegevoegde doperwten. De saus word hier bereid door Antonio en is de saus zoals de klassieker zou moeten zijn.

Het is snel en makkelijk en zoals bij veel recepten van Jamie is ook dit weer een gerecht dat je binnen 15 minuten op tafel kunt zetten. Het zit bommetje vol smaak en is echt super simpel om te bereiden. Dit gerecht is voor vier personen en is relatief snel klaar.

Wat heb je nodig voor Farfalle Carbonara met erwten?

Continue reading “Farfalle Carbonara met erwten”

Lasagne di Mare

Lasagne di Mare

Lasagne di Mare of lasagne met zeevruchten is een rijk maar wel machtig gerecht. Het is ook zeker niet het goedkoopste recept dat wij konden vinden maar de smaak maakt dat allemaal helemaal goed. Het gerecht is prima geschikt als hoofdgerecht.

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Lasagne di Mare”

Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room

garganelli-con-asparagi-e-panna

Garganelli agli Asperagi e panna is een echt lente gerecht. Het is lente en het is dus weer asperge tijd. Deze vitamine bommetjes liggen overal weer in de winkel. Dit recept is een typisch Italiaans gerecht dat wordt gegeten rond het eind van de lente. Een heerlijk licht gerecht dat naast voedzaam ook nog eens gezond is.

Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zijn asperges gezond voor het hele lijf. Van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten… asperges zorgen overal voor.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 15 minuten
De gehele kooktijd bedraagt ongeveer 12 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig voor Garganelli agli Asperagi e panna?

Continue reading “Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room”

Pappardelle al granchio velate al pomodoro

pappardelle-al-granchio-velate-al-pomodoro

Pappardelle al granchio velate al pomodoro of Pappardelle met romige krab-tomatensaus is zo een gerecht waarvan alleen de naam al tot de verbeelding spreekt. Het gerecht is snel klaar te maken en is ook nog eens zeer lekker.

Pappardelle (of papparelle) is een Italiaanse pastasoort, die bestaand uit lange brede linten pasta van meer dan 1 centimeter breed. Pappardelle komt naar aller waarschijnlijkheid uit de regio Toscane. Het woord Pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent. Oké tot zover wat over de geschiedenis van Pappardelle, een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt om en nabij 5 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten.
Het aantal calorieën voor dit gerecht ligt rond 1035 per portie
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Pappardelle al granchio velate al pomodoro?

Continue reading “Pappardelle al granchio velate al pomodoro”

Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten

tagliatelle con piselli e prosciutto cotto

Tagliatelle is een makkelijk en zeer smakelijke pastasoort, die perfect geschikt is voor een zondagse lunch. Het onderstaande gerecht is een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden recept en is ideaal wanneer je weinig tijd hebt, maar je toch graag lekker wilt eten.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 20 minuten
De gehele bereidingstijd ligt rond de 20 minuten
Dit gerecht is berekend op 4 personen
Per portie bedraagt dit gerecht ongeveer 735 calorieën

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten”

Fettuccine All Alfredo

fettuccine-al-alfredo

Fettuccine All Alfredo, dit is waarschijnlijk een van de meest bekende gerechten uit de Italiaanse keuken. Toch zal niet iedereen bekend zijn met Fettuccine.

Fettuccine (Italiaans voor ‘kleine linten’) is een pasta die populair is in met name de Romaanse keuken. Het is een platte dikke noedel, gemaakt van ei en bloem. Fettuccine is vergelijkbaar met tagliatelle maar breder. Fettucine wordt over het algemeen zelf gemaakt of vers verkocht. Mocht je dus geen Fettuccine kunnen vinden kun je hier dus Tagliatelle voor gebruiken.

Wat heb je nodig voor Fettuccine All’Alfredo ?

Continue reading “Fettuccine All Alfredo”

Pappardelle al Pollo e Porcini – Pappardelle met kip en Paddenstoelen

pappadelle-alla-pollo-e-porcini

Pappardelle al Pollo e Porcini als gerecht is een prachtig stukje Toscane op je bord. Dit heerlijke romige gerecht dat prima geschikt is als hoofdgerecht. De gebruikte pasta in dit recept is Pappardelle, mocht je die niet kunnen maken/krijgen zou je ook Tagliatelle kunnen gebruiken. Een leuk weetje, het woord pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent.

Voorbereiding: Ongeveer 20 minuten hierbij gaan wij uit van het gebruik van gedroogde pasta. Zelf verse Pappardelle maken vraagt uiteraard veel meer tijd.
Bereiding: ongeveer 40 minuten.
Dit gerecht is berekend op 4 personen.

Wat heb je nodig Pappardelle al Pollo e Porcini ?
Continue reading “Pappardelle al Pollo e Porcini – Pappardelle met kip en Paddenstoelen”

Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco

fusilli-met-wilde-paddestoelen

Fusilli met wilde paddenstoelen of fusilli di bosco is een heerlijk romig gerecht, bomvol smaak en veel knoflook. Voor de vegetariërs is dit een perfect hoofdgerecht. Helemaal als er een lekkere knapperige salade bij wordt geserveerd.

Dit recept is berekend op 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd ligt rond de 20 minuten

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Fusilli met wilde paddenstoelen – Fusilli di Bosco”

Gratin van Tagliatelle – Gratin di Tagliatelle

gratin-tagliatelle

Gratin van Tagliatelle of Gratin di Tagliatelle is een snel en toch zeer smakelijk, romig gerecht uit de oven of Il Forno zoals dat zo mooi klinkt in het Italiaans. Voor hen die niet weten wat Tagliatelle is, dat is een lange pasta soort die gemaakt word met ei. De lange platte slierten zijn zo een 5 tot 8 mm breed. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord voor “snijden” namelijk Tagliare. Persoonlijk gebruik ik het liefst verse Tagliatelle maar je kunt Tagliatelle ook gedroogd krijgen. Voor dit gerecht gebruiken wij verse. Van oorsprong komt Tagliatelle uit Noord Italië uit de streek Emilia-Romagna.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
Het bereiden heeft ongeveer 15 minuten nodig.
Per portie bevat dit gerecht ongeveer 782 calorieen

Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig

Continue reading “Gratin van Tagliatelle – Gratin di Tagliatelle”

Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten – Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi

conchiglie-con-gorgonzola-e-pistacchi

Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten of op zijn Italiaans Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi is, een snel en gemakkelijk klaar te maken, romig vegetarisch gerecht. Conchiglie zijn een populaire droge pasta soort in de vorm van schelpjes. Conchiglie is verkrijgbaar in geribbelde vorm evenals gladde vorm. De holle vorm van Conchiglie is bij uitstek geschikt om sauzen vast te houden en komen het meest tot hun recht met lichtere sauzen. Er zijn ook andere versies van Conchiglie en zo heet de grotere versie Conchiglioni en de kleinere versie Conchigliette.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt zo’n 15 minuten
De kooktijd ligt rond 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten – Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi”

Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham

Pipe Rigate e Piselli e Proscuitto is eigenlijk een beetje een zomers gerecht. Toch wilde ik ik niet wachten tot de zomer om dit gerecht met jullie te delen. Dit gerecht is kleurrijk door de roze en groene kleuren en daarnaast erg smaakvol.

Wat heb je nodig

Continue reading “Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham”

Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm

Penne Panna e Salmone of Penne met room en gerookte zalm is een meer moderne manier van Pasta op dienen en is inmiddels razend populair in zo een beetje heel Italië. De drie hoofd ingrediënten combineren als geen ander en het gerecht is simpel en super snel klaar te maken. Daarnaast is het ook nog eens verschrikkelijk lekker.

De voorbereiding vraagt ongeveer: 10 minuten
De bereiding vraagt ongeveer: 10 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig voor Penne Panna e Salmone ?

Continue reading “Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm”