conchiglie-con-gorgonzola-e-pistacchi

Conchiglie met Gorgonzola en Pistachenoten of op zijn Italiaans Conchiglie con Gorgonzola e Pistacchi is, een snel en gemakkelijk klaar te maken, romig vegetarisch gerecht. Conchiglie zijn een populaire droge pasta soort in de vorm van schelpjes. Conchiglie is verkrijgbaar in geribbelde vorm evenals gladde vorm. De holle vorm van Conchiglie is bij uitstek geschikt om sauzen vast te houden en komen het meest tot hun recht met lichtere sauzen. Er zijn ook andere versies van Conchiglie en zo heet de grotere versie Conchiglioni en de kleinere versie Conchigliette.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt zo’n 15 minuten
De kooktijd ligt rond 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

  • 50 gram Pistachenoten
  • 100 gram Gorgonzola piccante in blokjes
  • 2 eetlepels slagroom
  • 350 gram Conchiglie
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout

De bereiding

Wij beginnen met het weken van de noten. Doe de noten in een kom en overgiet deze met kokend water. Laat de noten 3 minuten staan.
Als de noten afgekoeld zijn wrijft u met uw vingers de vliesjes van de noten af. Hak de noten nu fijn en zet deze even apart.

Neem een grote steelpan en doe daar de slagroom samen met de Gorgonzola in. Op een laag vuur laat u langzaam de Gorgonzola smelten. Wat we willen is dat dit een mooie gladde massa wordt. Als de Gorgonzola gesmolten is en de saus mooi glad is haal dan de pan van het vuur.

In de tussentijd hebben wij een grote pan met ruim water met zout aan de kook gebracht. Kook de Cochiglie hierin tot deze “Al Dente” of beetgaar zijn. Laat de Conchiglie uitlekken en doe deze in een voorverwarmde schaal. Giet nu de saus eroverheen en strooi de pistachenoten eroverheen en ook de Parmezaanse kaas en meng het geheel voorzichtig maar wel goed door. Dien het gerecht direct op. Garneer aan tafel met nog wat geraspte kaas.

Buon Apetito

  • Triangle Dresseernaald diameter 4 cm en 23 cm lang

    Triangle Dresseernaald diameter 4 cm en 23 cm lang

    6.99
    Bestellen
  • Triangle Spies degen voor grill en oven 27cm

    Triangle Spies degen voor grill en oven 27cm

    10.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Zeef 15cm

    Triangle Zeef 15cm

    15.95
    Bestellen
  • Triangle Mandoline met roestvrijstalen mes en geleider

    Triangle Mandoline met roestvrijstalen mes en geleider

    44.95
    Bestellen
  • Triangle Pincet multifunctioneel roestvrij staal 20cm

    Triangle Pincet multifunctioneel roestvrij staal 20cm

    8.49
    Bestellen
  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 25 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 25 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • San Luccardi Grecanico Terre Siciliane IGT Bianco

    San Luccardi Grecanico Terre Siciliane IGT Bianco

    Bestellen
  • Malgra Barolo DOCG Marvenga

    Malgra Barolo DOCG Marvenga

    Bestellen
  • Water Dancer Cabernet Sauvignon - Merlot Australia

    Water Dancer Cabernet Sauvignon – Merlot Australia

    Bestellen
  • Plaatshouder

    Georges Clement Champagne AC 1er Cru Brut

    Bestellen