Tagliatelle con Capesante

Tagliatelle con Capesante heet in het Nederlands Tagliatelle met Sint-Jakobsschelpen. Tagliatelle is een platte pasta soort die net als Spaghetti in slierten word geproduceerd. Van origine komt Tagliatelle uit de streek Emilia-Romagna in Noord Oost Italië. Dit pasta recept is een beetje een luxe gerecht door de Sint-Jakobsschelpen en de cognac die er wordt gebruikt. Het is echter zo een lekker pastarecept dat wij u dit niet willen onthouden. Dit gerecht word vaak als eerste gang bij een diner opgediend.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
De bereiding voor de gerecht vraagt ongeveer 15 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Tagliatelle con Capesante ?

Continue reading “Tagliatelle con Capesante”

Tagliatelle con vongole e Cozze

tagliatelle-nero-con-vongole-e-cozze

Tagliatelle con vongole e cozze is een pasta recept en zou in het Hollands Tagliatelle met venusschelpen en mosselen worden genoemd. Het ontbrekende woordje hier is echter het woordje Nero of zwart in het Nederlands. De Tagliatelle is namelijk zwart van kleur en dat is voor veel mensen een vreemde gewaarwording. Als mens hebben wij geleerd dat zwart voedsel niet eetbaar meer is of erger nog giftig kan zijn. Niets is minder waar in dit geval want de Tagliatelle heeft zijn kleur te danken aan inktvisinkt.

Vreemd genoeg als je dit gerecht op een wit bord serveert dan wordt Tagliatelle con vongole e cozze ineens een heel speciaal en trendy gerecht dat absoluut in het oog springt.

De bereiding van dit gerecht vraagt ongeveer 25 minuten
Dit pasta recept is berekend op 4 personen

Wat is het boodschappenlijstje voor Tagliatelle con Vongole e Cozze?

Continue reading “Tagliatelle con vongole e Cozze”

Tagliatelle al Ragù di Salsiccia

tagliatelle-ragu-salsiccia

Tagliatelle al Ragù di Salsiccia word in het Nederlands Tagliatelle met worstsaus genoemd. De saus is, naast dat ie lekker simpel en snel is, ook nog eens prima geschikt als basis voor andere sauzen. Zoals de naam Tagliatelle al Ragù di Salsiccia al doet vermoeden is de saus gebaseerd op Italiaanse worst.

Dit gerecht wordt met name in midden Italië gegeten en is eigenlijk een plattelands methode van bereiden. Je vind dit gerecht met name in Umbrië en Toscane echter op de gemiddelde menu kaart zul je dit niet snel tegenkomen.

De voorbereiding vraagt ongeveer 45 minuten
De bereidingstijd ligt rond 40 minuten
Per portie bevat dit gerecht 960 calorieën
Dit gerecht is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading “Tagliatelle al Ragù di Salsiccia”

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni

taglierini-alla-crema-di-mascarpone-e-peperoni

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni of Taglierini met mascarpone en paprika op zijn Hollands is een smaakvol gerecht dat net iets meer tijd vraagt dan dat je zou verwachten.

Taglierini is een pasta soort die veel weg heeft van Tagliatelle maar die net iets smaller van sliert is. Hierdoor komt het ook wel in de buurt van bijvoorbeeld Spaghetti. Beide zou je dus als vervanger kunnen gebruiken als je geen Taglierini kan vinden.

Wat betreft de Paprika daar varieert men nogal mee. Soms zie je geen rode paprika maar alleen geel en soms een combinatie dat is afhankelijk van wat jij lekker vindt. Daarom hebben wij gekozen om twee soorten te gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
De bereidingstijd ligt rond 1 uur en 15 minuten
Per portie bevat dit gerecht rond de 440 Calorieën
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading “Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni”

Tagliatelle alla Bolognese

tagliatelle-bolognese

Tagliatelle alla Bolognese zou in het Nederland Tagliattele met vleesaus worden genoemd. Maar in het Italiaans klinkt het toch mooier. Dit is een pastarecept voor een authentiek Italiaanse vleessaus of ragu die zijn oorsprong vind in de stad Bologna is de streek Emilia-Romagna. Het is een rijke en machtige vleessaus die alleen maar wordt geserveerd met Tagliatelle.

Bologna staat bekend om de zeer voedzame keuken en de saus is dan ook, in tegenstelling tot de meeste andere pastasauzen, behoorlijk gevuld.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 30 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 2 uur en 50 minuten :-O
Dit recept is berekend op 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Tagliatelle alla bolognese?

Continue reading “Tagliatelle alla Bolognese”

Tagliatelle ai Radicchio con Panna

tagliatelle-radicchio-pancetta

Tagliatelle ai Radicchio con Panna of zoals wij zouden zeggen Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta. Dit romige gerecht doet het ook heel goed als eerste gang bij een diner.

De gehele voorbereiding voor dit gerecht ligt rond de 30 minuten
De kooktijd voor dit gerecht ligt rond de 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor dit recept Tagliatelle ai Radicchio con Panna?

Continue reading “Tagliatelle ai Radicchio con Panna”

Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten

tagliatelle con piselli e prosciutto cotto

Tagliatelle is een makkelijk en zeer smakelijke pastasoort, die perfect geschikt is voor een zondagse lunch. Het onderstaande gerecht is een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden recept en is ideaal wanneer je weinig tijd hebt, maar je toch graag lekker wilt eten.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 20 minuten
De gehele bereidingstijd ligt rond de 20 minuten
Dit gerecht is berekend op 4 personen
Per portie bedraagt dit gerecht ongeveer 735 calorieën

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten”

Pasta con funghi – pasta met paddestoelen

Pasta con Funghi is zo een gerecht dat je als heerlijk tussendoortje kunt eten maar ook als volledige warme vegetarische maaltijd, heerlijk met een heerlijke opgewarmde Ciabatta.

Dit recept is geschikt voor 4 personen
Algemene bereidingstijd rond 40 minuten
Kooktijd rond 15 minuten

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Pasta con funghi – pasta met paddestoelen”

Tagliatelle met Groene Asperges – Tagliatelle Agli Asparagi

tagliatelle-agli-asparagi

Tagliatelle met groene Asperges of Tagliatelle Agli Asparagi is een echt seizoensgerecht. En laat het asperge seizoen net begonnen zijn. Voor de echte liefhebbers van Asperges is dit een top recept. Naast dat het uiteraard een zeer smakelijk recept is, is ook een zeer makkelijk, snel te maken en toch heel gezond recept.

De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd bedraagt ongeveer 30 minuten
Het aantal calorieën komt op 607 calorieën per portie
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig?

Continue reading “Tagliatelle met Groene Asperges – Tagliatelle Agli Asparagi”

Gratin van Tagliatelle – Gratin di Tagliatelle

gratin-tagliatelle

Gratin van Tagliatelle of Gratin di Tagliatelle is een snel en toch zeer smakelijk, romig gerecht uit de oven of Il Forno zoals dat zo mooi klinkt in het Italiaans. Voor hen die niet weten wat Tagliatelle is, dat is een lange pasta soort die gemaakt word met ei. De lange platte slierten zijn zo een 5 tot 8 mm breed. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord voor “snijden” namelijk Tagliare. Persoonlijk gebruik ik het liefst verse Tagliatelle maar je kunt Tagliatelle ook gedroogd krijgen. Voor dit gerecht gebruiken wij verse. Van oorsprong komt Tagliatelle uit Noord Italië uit de streek Emilia-Romagna.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
Het bereiden heeft ongeveer 15 minuten nodig.
Per portie bevat dit gerecht ongeveer 782 calorieen

Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig

Continue reading “Gratin van Tagliatelle – Gratin di Tagliatelle”

Pappardelle Ai Funghi – Pappardelle Met Paddestoelen

Pappardelle Ai Funghi - Pappardelle Met Paddestoelen

Pappardelle ai Funghi of Pappardelle met paddenstoelen is een heerlijk herfstachtig gerecht perfect voor de tijd van het jaar. Pappardelle is een brede variant van Tagliatelle. De stroken pasta deeg zijn ongeveer 1 tot 1,5 cm breed. In dit recept gebruiken wij vers gemaakt pasta deeg en snijden de Pappardelle met de hand of met de pasta machine, maar je zou ook Pappardelle uit de winkel kunnen gebruiken hoewel dit niet direct ten goede komt van de smaak.

Dit is super simpel en snel te maken. Rijk gevulde pasta met heerlijke Porcini paddenstoelen bij ons beter bekend als eekhoorntjesbrood. Mocht je geen Porcini’s kunnen krijgen kun je ook kastanje champignons gebruiken.

Dit recept is geschikt voor 4 personen.
De bereidingstijd is om en nabij 20 minuten.
Het aantal calorieën per portie is 480 calorieën.

Wat heb je nodig Pappardelle Ai Funghi:

Continue reading “Pappardelle Ai Funghi – Pappardelle Met Paddestoelen”

Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

Lasagne kennen wij hier in Nederland eigenlijk alleen als een ovenschotel met gelaagde lasange vellen. Echter in Sardinië maakt men lasagne op een iets andere manier waardoor het meer op tagliatelle gaat lijken dan lasagne.

Voor dit recept is de saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de parmesaanse kaas.

Voor 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig

Continue reading “Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie”