Lasagne con Funghi e zucchine

lasagne-ai-funghi-e-zucchine

Lasagne con Funghi e zucchine of zoals wij zeggen Lasagne met champignons en Courgette is een traditioneel gerecht uit de streek Emilia-Romagna. In deze streek wordt dit gerecht gegeten als een eerste gang bij een diner. Emilia-Romagna is een van de dichter bevolkte regio’s in Italië en tevens ook gelijk een van de rijkste regio’s. De meeste mensen kennen de hoofdstad van de regio wel dat is namelijk Bologna.

Dit recept vraagt een voorbereiding van ongeveer 30 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 20 minuten
Dit recept is berekend op 8 personen

Wat heb je nodig voor Lasagne con Funghi e zucchine ?

Continue reading “Lasagne con Funghi e zucchine”

Conchiglie alla Amatriciana

conchiglie-alla-amatriciana-pasta-met-pancetta-tomaten-en-parmezaanse-kaas

Conchiglie alla Amatriciana is een variant op bijvoorbeeld Spaghetti alla Amatriciana. In dit geval gebruiken wij Conchiglie schelpjes voor dit recept.

Van origine is deze saus afkomstig uit de stad Amatrice (in de bergachtige provincie Rieti in de regio Lazio), en is een van de bekendste pastasauzen in de hedendaagse Romeinse en Italiaanse keuken. De Italiaanse regering heeft het een traditioneel agro-alimentair product van Lazio genoemd.

Algehele bereidingstijd ligt rond 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Conchiglie a’lla Amatriciana ?

Continue reading “Conchiglie alla Amatriciana”

Tortellini con Proscuitto

tortellini-con-proscuitto

Tortellini con Proscuitto of zoals wij zouden zeggen Tortellini met ham is een zeer simpel pasta gerecht dat ook nog eens snel klaar is. Hoogst waarschijnlijk heb je de ingrediënten voor dit pasta recept wel ergens in de voorraadkast liggen. Alleen daarom al is dit een perfect pastarecept voor wanneer je net van je werk komt en toch lekker wilt eten.

Dit pasta recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Tortellini con Proscuitto ?

Continue reading “Tortellini con Proscuitto”

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama

agnolotti-di-taleggio-e-maggiorama

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama, een klassiek Italiaans pastarecept waarvan de naam alleen al prachtig klinkt. In het Nederlands zouden wij dit Agnolotti met Taleggio kaas en majoraan noemen. Dit simpele pasta recept is niet alleen maar een simpel pasta recept want het geeft een prachtige combinatie van smaken. Soms is simpel gewoon geniaal.

Agnolotti is net als de bekendere Raviolli een gevulde pasta soort. De vulling kan van alles zijn, van vlees vulling tot een vegetarische vulling van bijvoorbeeld spinazie met Ricotta. In dit pastarecept wordt gewerkt met Taleggio .

Talleggio is een typisch Italiaanse kaassoort. Taleggio is van oorsprong afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio, vlak bij Bergamo in Lombardije. Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming, die al sinds de 11e eeuw in de regio gemaakt wordt. De kazen werden in de herfst en winter gemaakt.

Dit pastarecept berekend op 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig voor Agnolotti di Taleggio e Maggiorama.

Continue reading “Agnolotti di Taleggio e Maggiorama”

Tagliatelle con Capesante

Tagliatelle con Capesante heet in het Nederlands Tagliatelle met Sint-Jakobsschelpen. Tagliatelle is een platte pasta soort die net als Spaghetti in slierten word geproduceerd. Van origine komt Tagliatelle uit de streek Emilia-Romagna in Noord Oost Italië. Dit pasta recept is een beetje een luxe gerecht door de Sint-Jakobsschelpen en de cognac die er wordt gebruikt. Het is echter zo een lekker pastarecept dat wij u dit niet willen onthouden. Dit gerecht word vaak als eerste gang bij een diner opgediend.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
De bereiding voor de gerecht vraagt ongeveer 15 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Tagliatelle con Capesante ?

Continue reading “Tagliatelle con Capesante”

Frittata di Vermicelli

frittata-di-vermicelli

Frittata di Vermicelli zou hier in Nederland zoiets genoemd worden als Omelet met pasta. Dit klinkt misschien ongebruikelijk maar in Italië is Omelet met pasta een heel normaal gerecht. We hebben allemaal wel eens dat we pasta hebben gekookt en wat over hebben. Als dat zo is, dan is Frittata di Vermicelli wellicht een recept voor jou. Fritatta di Vermicelli komt oorspronkelijk uit Basilicata, en heeft een vorm die ergens tussen een quiche en een dikke omelet in hangt.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 15 tot 20 minuten
De bereiding vraagt ongeveer 25 tot 30 minuten
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Frittata di Vermicelli

Continue reading “Frittata di Vermicelli”

Fusilli con Salsicce

fusilli-con-salsicce

Fusilli con Salsicce noemen wij in het Nederlands Fusilli met worst. Hoe je het ook bekijkt Fusilli met worst spreek toch net iets minder tot de verbeelding als Fusilli con Salsicce. Dit pasta recept vind zijn oorsprong in het zuiden van Italië en is een combinatie van heerlijke kruidige worst met de bekende gedraaide pasta en tomatensaus. Geserveerd met een vers knapperig boerenbrood, wat Pecorino en een heerlijk glas Italiaanse wijn is dit echt wat men comfort food noemt.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 15 minuten
De bereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer 45 tot 55 minuten
Dit pastarecept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Fusilli con Salsicce

Continue reading “Fusilli con Salsicce”

Minestrone Ricco

minestrone-ricco

Minestrone Ricco of Rijke Minestrone is een heerlijke gevulde Italiaanse pastasoep die heerlijk combineert met lekker knapperig vers brood. Zeker in deze koude tijden is deze pastasoep bij uitstek geschikt om weer lekker mee op te warmen. De Naam Ricco of rijke bevestigd de structuur van deze soep die rijkelijk voorzien is van allerlei heerlijke ingrediënten.

Dit pasta recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Minestrone Ricco

Continue reading “Minestrone Ricco”

Lasagne con Polpettine

lasagne-con-polpettine

Lasagne con Polpettine of Lasagne met gehaktballetjes lijkt een wat ongewoon pasta recept voor een lasagne gerecht. Dit komt voornamelijk omdat er in Lasagne con Polpettine een vleessaus wordt gebruikt en daarnaast ook nog eens gehaktballetjes zitten. Dit gerecht is vrij machtig en voedzaam wat het een ideaal gerecht maakt als bijvoorbeeld een wintermaaltijd. Omdat de voorbereiding voor dit gerecht best een hoop werk is kun je dit het beste een dag van tevoren doen. Bijkomend gelukje is dat dan ook de smaken beter tot hun recht komen.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt: 1 uur
De bereiding bedraagt ongeveer: 2 uur en 15 minuten
Dit pasta recept is berekend op: 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig voor Lasagne con Polpettine

Continue reading “Lasagne con Polpettine”

Pizzoccheri della Valtellina

pizzoccheri-delle-valtellina

Pizzoccheri della Valtellina is een heel apart pasta recept. In Nederland noemen wij dit Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas. De naam van dit gerecht is gebaseerd op de pasta soort en vind zijn oorsprong de Italiaanse Alpen uit de streek Valtellina. Overigens is dit de enige regio waar dit pastarecept voorkomt. Zoals gezegd de pasta is gemaakt van boekweit en in combinatie met de aardappelen en kaas is dit best een stevig gerecht. Prima dus voor de aankomende koude dagen.

Wat heb je nodig voor Pizzoccheri della Valtellina?

Continue reading “Pizzoccheri della Valtellina”

Eliche col Pesto

eliche col pesto

Eliche col Pesto of Eliche met pesto zoals wij dat zouden zeggen is een super makkelijk pasta recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard. Je zou natuurlijk Pesto uit een potje kunnen gebruiken maar daarmee doe je dit pasta recept te kort. Vers gemaakte Pesto is altijd veel lekkerder en dat gaan wij hier dus ook gebruiken.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 15 minuten
De bereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 12 minuten
Dit pasta recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig voor Eliche col Pesto ?

Continue reading “Eliche col Pesto”

Rigatoni con Ragù di Maiale

rigatoni con ragu di maiale

Rigatoni con Ragù di Maiale is een pasta recept dat in Nederlands Rigatoni met varkensvlees wordt genoemd. De pastasaus wordt gemaakt van varkensgehakt. In de meeste pastasauzen wordt echt rundergehakt gebruikt dus dit is wel een beetje afwijkend van de norm. Het geeft de saus net even een ander tintje omdat varkensgehakt net iets meer vet bevat dan rundergehakt. Rundergehakt wordt vaak ook iets droger bij het bakken. In dit pasta recept wordt Rigatoni gebruikt maar deze saus is in principe met vrijwel iedere andere pasta saus te gebruiken.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De bereidingstijd bedraagt ongeveer 50 minuten
Dit pasta recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Rigatoni con ragù di Maiale ?

Continue reading “Rigatoni con Ragù di Maiale”