Pastamammamia - Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor, je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

De nieuwste recepten

beheerder 3 augustus 2020 0 comments

Spaghetti all Norma

Spaghetti alla Norma wordt ook wel Spaghetti alla Bellini genoemd naar een beroemd Siciliaanse componist. De naam Spaghetti all Norma is afgeleid van de opera van Bellini genaamd Norma.
Pastarecepten Sicilia – Sicilië Spaghetti Tomatensaus Vegetarisch
beheerder 18 juli 2020 0 comments

Fettuccine ai Proscuitto e Piselli

Fettuccine ai Proscuitto e Piselli of Fettuccine met ham en doperwten in het Nederlands is een vrij simpel gerecht. Dit gerecht werkt prima als voorgerecht maar kan ook zeker als hoofdgerecht worden geserveerd. Alle ingrediënten zijn in iedere supermarkt verkrijgbaar dus dat is lekker makkelijk.
Fettucine Hoofdgerecht Pastarecepten Vlees Voorgerecht Wijnsaus
beheerder 6 juli 2020 0 comments

Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten

Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten is een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en pasta. Het gerecht wordt op smaak gebracht met geroosterde paprika's, chilipeper en balsamicoazijn. Di mare betekent in het Nederlands letterlijk vruchten van de zee.
Bijgerechten Conchiglie Hoofdgerecht Pastarecepten Vis Wijnsaus
beheerder 27 juni 2020 0 comments

Farfalle al sugo di tonno

Farfalle al sugo di tonno of Farfalle met tonijn is een snel en gemakkelijk gerecht maar bomvol smaak. Farfalle of vlinder pasta doet het heel goed met wat dikkere sausen waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen.
Farfalle Hoofdgerecht Pastarecepten Tomatensaus Vis
beheerder 13 juni 2020 0 comments

Spaghetti ai Gamberetti con Pernod

Spaghetti ai Gamberetti con Pernod of zoals wij dat hier zouden noemen Spaghetti met garnalen en Pernod is een recept dat je rustig tot de modernere recepten mag rekenen. Ook in Italië word er in de keuken lustig op los geïnnoveerd en dit is en recept dat daar uit voortkomt.
Hoofdgerecht Pastarecepten Roomsaus Spaghetti Vis
beheerder 30 mei 2020 0 comments

Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all'Amatriciana of Bucatini met tomaten en chilipeper saus in het Nederlands is echte klassieker. Het gerecht is vernoemd naar de plek waar het vandaan komt namelijk Amatrice in de Sabine-heuvels in de streek Lazio.
Bucatini Hoofdgerecht Lazio Pastarecepten Tomatensaus Vlees
beheerder 18 mei 2020 0 comments

Penne con la Rucola e la Mozzarella

Penne con la Rucola e la Mozzarella is zo een recept wat in deze tijd van het jaar weer de aandacht trekt. Penne met rucola en Mozzarella zoals wij zouden zeggen is een gerecht dat snel en makkelijk klaar te maken is.
Hoofdgerecht Midden Italië Olijfolie Pastarecepten Penne Toscane Vegetarisch
beheerder 26 april 2020 0 comments

Vermicelli alla Napoletana

Vermicella alla Napoletana komt zoals de naam al suggereert uit de omgeving van de stad Napels. In het Nederlands betekent de naam zoiets als Vermicelli uit Napels maar hier wordt het Vermicelli met venusschelpen genoemd. Traditioneel wordt Vermicelli in Napels geserveerd met verse tomatensaus en zeevruchten. In dit recept komen...
Hoofdgerecht Midden Italië Napels Pastarecepten Tomatensaus Vermicceli Vis
beheerder 6 april 2020 0 comments

Sugo Finto of Nep Vleessaus

Sugo Finto of vrij vertaald Nep Vleessaus is een Romeinse saus die is ontstaan in tijden van schaarsheid aan vlees. Vlees was in die tijd schreeuwend duur dus men ging op zoek naar alternatieven.
Hoofdgerecht Pastarecepten Sugo Sugo Vegetarisch
beheerder 17 maart 2020 0 comments

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale heet in het Nederlands heel simpel Rigatoni met winterse tomatensaus. Deze saus wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn.
Hoofdgerecht Pastarecepten Rigatoni Tomatensaus Vegetarisch

Zelf maken

beheerder 21 april 2020 0 comments

Zelf je eigen Italiaanse kruiden mix maken

Zelf je eigen Italiaanse kruiden mix maken, hoe moeilijk is dat ? Het antwoord is simpel, helemaal niet moeilijk. In deze tijden dat wij allemaal binnen moeten blijven en verveling vaak hard toeslaat dachten wij dat het wel leuk zou zijn om je eigen Italiaanse kruidenmix te gaan maken.
De kruidentuin Zelf maken
beheerder 24 december 2019 0 comments

Tiramisu, het Italiaanse Pick me up toetje

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. Vrij vertaald betekent de naam “trek mij omhoog”, oftewel een maak me blij toetje.Wist je bijvoorbeeld dat Tiramisu ook vaak aan herstellende zieken wordt gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te komen. Het is een relatief modern gerecht. Tiramisu...
Kerstmis Nagerecht Tiramisu Type gerecht Zelf maken
beheerder 9 december 2019 0 comments

De beste pizza maak je zelf

De beste pizza maak je zelf, dat is wat iedere Italiaan je zal vertellen. Natuurlijk kun je jouw pizza bij de supermarkt halen maar dan weet je 1 ding zeker, daar is niets authentieks aan. De smaken worden afgestemd op de “Nederlandse smaak” en lijken in de verste verte niet...
Pizza Zelf maken
beheerder 3 januari 2019 0 comments

Zelf Ciabatta maken

Ciabatta kun je heel goed thuis maken. Ciabatta deeg is een heel nat deeg waardoor kneden met de hand bijna niet te doen is. Voor het maken van Ciabatta heb je dus eigenlijk wel een keukenmachine of broodmachine nodig. Met heel veel geduld zou je zelfs een handmixer kunnen gebruiken....
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 19 december 2018 0 comments

Focaccia – Italiaans plat brood

Als je bij de bakker komt of in de supermarkt rondloopt zie je ze tegenwoordig overal liggen. Italiaanse broden zoals bijvoorbeeld Focaccia of Ciabatta broden. Italiaans brood is populair in Nederland wat een broodland bij uitstek is. Maar waarom dit soort brood kopen als je het ook vrij simpel zelf...
Italiaans brood Zelf maken
beheerder 13 februari 2018 0 comments

Tortellini uit Emilia-Romagna – Tortellini Romagnoli

Tortellini uit Emilia-Romagna of Tortellini Romagnoli is een recept dat je eigenlijk altijd tegen komt in Italië maar dan rond de kerstdagen. Binnen de Italiaanse traditie is dit recept gemaakt van de restjes Kapoen ( gecastreerde haan)van het grote kerstmaal en wordt dit gerecht gegeten op de dag na kerst. Tegenwoordig...
Tortellini Vlees Zelf maken

Keuken gereedschap

Resultaat 1–4 van de 14 resultaten wordt getoond

  • groenten-slicer

    Multifunctionele groenten vellen snijder

    27.99
    Bestellen
  • raviolli-mal-2

    Multifunctionele voedsel mal

    6.99
    Bestellen
  • opvouwbaar-vergiet-iso

    Opvouwbaar vergiet

    7.99
    Bestellen
  • tagliatelle-snijder

    Tagliatelle snijder

    6.99
    Bestellen

De kruidentuin

Kruiden zijn onmisbaar in de Italiaanse keuken. In deze blog categorie vind je alles wat je nodig hebt om aan ideeën om jouw eigen kruidentuintje te maken.

No post found

Pasta Weetjes

Pasta is ontzettend veelzijdig en is verbonden met een lange historie. Deze blog categorie is een verzameling van handige tips en weetjes die allemaal betrekking hebben op pasta en de keuken die daar bij hoort

Hoe smaken veranderen
Toen ik jong was vertelde mijn moeder dat smaken veranderen naar mate we ouder worden. Dit geldt niet voor de
Wat is de voedingswaarde van pasta? Pasta is een belangrijke bron van voedingstoffen. Het bevat complexe koolhydraten, is rijk aan
Tomaat als basis voor sauzen Als je het over Italië en Pasta hebt zullen de meeste mensen direct denken aan
We verwerken tomaten in ketchup, spaghetti-, salsa- en pizzasauzen. Ze zijn lekker door salades, tussen een burrito, met mozzarella en

Veel gestelde vragen aan Pastamammamia

De lekkerste pasta recepten

De lekkerste Italiaanse pasta recepten vind je bij natuurlijk Pastamammamia. Wij hebben er onze missie van gemaakt om zo veel mogelijk van de lekkerste authentieke Italiaanse pasta recepten te aan bieden via onze website.

Welk saus bij welke pasta ?

Welke saus bij welke pasta soort is een veel gestelde vraag. Sommige soorten pasta zijn meer geschikte voor grovere sauzen doordat zij geribbeld zijn. Hierdoor houden zij de saus beter vast. Denk maar aan bijvoorbeeld Pipe Rigatte.

Hoeveel pasta per persoon ?

De hoeveelheid pasta per persoon is afhankelijk van hoe groot de eter is. Pasta bevat nogal wat koolhydraten en die staan er om bekend bij te dragen aan overgewicht. Als stel regel kun uitgaan van 75 tot 100 gram per persoon.