Cannelloni di carne e funghi – Cannelloni met gehakt en paddenstoelen

cannelloni-di-carne-e-funghi

Cannelloni di carne e funghi – Cannelloni met gehakt en paddenstoelen

Met de herfst die langzaam over ons heen valt gaan wij weer op zoek naar lekkere voedzame recepten en daar is dit er toch zeker een van. Cannelloni is een zeer populaire pasta soort in Italië. Cannelloni (of manicotti) is een soort pasta, die bestaat uit grote dikke staafjespasta gemaakt uit durum tarwe. De soort stamt uit Italië, maar wordt ook in Spanje gegeten en tegenwoordig over de hele wereld. Cannelloni worden vaak met bolognesesaus geserveerd. Ze kunnen gevuld worden met vlees, vis, groenten enzovoort. De naam cannelloni betekent in het Italiaans: grote pijpen.

Voorbereiding: ongeveer 1 uur
Bereiding: ± 30 minuten
Calorieën per portie: 1031-687

Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ? Continue reading “Cannelloni di carne e funghi – Cannelloni met gehakt en paddenstoelen”

Zelf pasta deeg maken

pastadeeg ingredienten

Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 )
Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen

Pastadeeg

  • 400pastabloem (tipo 00)
  • tl zout
  • eieren
  • eidooiers
  • tl olijfolie extra vergine

Extra nodig

  • zeef
  • bloem om te bestuiven
  • plasticfolie
  • Zeef de bloem op het aanrecht of in een kom en meng met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden.
  • Doe de eieren en de eidooier in het kuiltje. Klop de eieren met 1 theelepel olijfolie los met een vork terwijl je steeds een beetje bloem meeneemt. Blijf kloppen met de vork tot het niet meer kan en kneed dan verder met je handen.
  • Kneed circa 5 minuten tot er een soepel en egaal deeg ontstaat. Voeg wat bloem toe als het deeg te nat blijft. Als het te droog blijft, kun je wat water toevoegen.
  • Rol een bal van het deeg en bestrooi deze met wat bloem. Laat de deegbal circa 1 uur gewikkeld in plasticfolie rusten.

Zelf pasta maken

Wat er nou lekkerder dan verse pasta, nou wat dacht je van jouw eigen gemaakte verse pasta ? Zelf pasta maken is gemakkelijk en leuk om te doen.
Bovendien is het erg lekker! Het recept is super simpel.

Wat heb je nodig voor 4 personen

220 gr pastabloem (Durum of andere harde tarwe)
2 eieren

Wat heb je aan gereedschap nodig

Een deegroller
Een pastamachine(verkrijgbaar via onze webshop)

Continue reading “Zelf pasta maken”

Zelf Ravioli maken

Ravioli is net als Tortellini een gevulde pasta. Over de herkomst van de naam gaan verschillende verhalen in het rond. Sommigen zeggen dat de naam Ravioli komt van het Genuese rabioli, wat zoveel betekent als “restant”. Zo zou de vulling van origine worden gemaakt van kliekjes van andere maaltijden. Weer anderen claimen dat Ravioli zijn  naam dankt aan het woord ravvolgere wat “inpakken” betekend. Voor allebei is wel iets te zeggen in termen van logica als je het mij vraagt.

Ravioli zijn relatief grote lapjes pastadeeg die worden gevuld met allerlei zaken als vlees, vis, kaas, groente en/of paddenstoelen.

Wat heb je nodig
Continue reading “Zelf Ravioli maken”

Zelf Gnocchi maken

Ok ik ben de eerste die toegeeft dat Gnocchi niet echt een pasta gerecht is, maar hé, dat is Minestrone soep ook niet maar als je het over pasta hebt zal je deze twee toch altijd weer tegenkomen. Vandaar dus dit artikel waarin we zelf Gnocchi gaan maken.

Gnocchi is eigenlijk een aardappel recept. en geen deegwaar zoals pasta. Aardappel gnocchi komen in diverse streken van Italië voor en variëren daarmee in vorm van streek tot streek. Uiteraard is zelf gemaakte Gnocchi veel lekkerder en goedkoper dan in de winkel gekochte kan en klare Gnocchi.

Wat heb je nodig:
Continue reading “Zelf Gnocchi maken”

Zelf farfalle pasta maken! (Video)

Ben jij altijd al benieuwd geweest hoe je zelf farfalle pasta kunt maken? In de onderstaande video leer je meer over het zelf maken van pasta. Zorg ervoor dat je durum tarwe hebt om het te kunnen maken. Dit kan geïmporteerd worden uit Italië, maar kan ook gevonden worden in de speciale Italiaanse winkels hier in Nederland. Het is wel even werk, maar het is ook ontzettend leuk om eens te doen.

Wat heb je nodig

  • 400 gr durum meel
  • snufje zout
  • ongeveer 220 ml water op kamertemperatuur

Bereidingswijze Farfalle pasta

Bekijk de bovenstaande video. Je leert precies in een aantal stappen hoe je zelf Farfalle pasta kunt maken. Je hebt hier wel een pastamachine voor nodig. Deze kun je bestellen via onze winkel pagina.