Maccheroni ai Quattro Formaggio – Macaroni met 4 soorten kaas

Maccheroni ai Quattro Formaggio

Maccheroni ai Quattro Formaggio of Macaroni met 4 soorten kaas in het Nederlands is een zeer luxe en rijk gerecht van Maccharoni en 4 soorten kaas uit de oven. Dit gerecht kan prima worden geserveerd bij een informele maaltijd en gaat prima samen met een tomatensalade met basilicum.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt een minuut of 10
De algehele kooktijd ligt rond de 40 minuten
Het onderstaande recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Maccheroni ai Quattro Formaggio ?

Continue reading “Maccheroni ai Quattro Formaggio – Macaroni met 4 soorten kaas”

Zelf pasta deeg maken

pastadeeg ingredienten

Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 )
Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen

Pastadeeg

  • 400pastabloem (tipo 00)
  • tl zout
  • eieren
  • eidooiers
  • tl olijfolie extra vergine

Extra nodig

  • zeef
  • bloem om te bestuiven
  • plasticfolie
  • Zeef de bloem op het aanrecht of in een kom en meng met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden.
  • Doe de eieren en de eidooier in het kuiltje. Klop de eieren met 1 theelepel olijfolie los met een vork terwijl je steeds een beetje bloem meeneemt. Blijf kloppen met de vork tot het niet meer kan en kneed dan verder met je handen.
  • Kneed circa 5 minuten tot er een soepel en egaal deeg ontstaat. Voeg wat bloem toe als het deeg te nat blijft. Als het te droog blijft, kun je wat water toevoegen.
  • Rol een bal van het deeg en bestrooi deze met wat bloem. Laat de deegbal circa 1 uur gewikkeld in plasticfolie rusten.

Pastamammamia – Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia – Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

conchiglie di mare

Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten

Conchiglie di mare of Conchiglie met zeevruchten is een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en pasta. Het gerecht wordt op smaak gebracht met geroosterde paprika’s, chilipeper en balsamicoazijn. Di mare betekent in het Nederlands letterlijk vruchten van de zee.

0 comments
farfalle-al-sugo-di-tonno

Farfalle al sugo di tonno

Farfalle al sugo di tonno of Farfalle met tonijn is een snel en gemakkelijk gerecht maar bomvol smaak. Farfalle of vlinder pasta doet het heel goed met wat dikkere sausen waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen.

spaghetti con gamberetti ai pernod

Spaghetti ai Gamberetti con Pernod

Spaghetti ai Gamberetti con Pernod of zoals wij dat hier zouden noemen Spaghetti met garnalen en Pernod is een recept dat je rustig tot de modernere recepten mag rekenen. Ook in Italië word er in de keuken lustig op los geïnnoveerd en dit is en recept dat daar uit voortkomt.

bucatini-all-amatriciana

Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana of Bucatini met tomaten en chilipeper saus in het Nederlands is echte klassieker. Het gerecht is vernoemd naar de plek waar het vandaan komt namelijk Amatrice in de Sabine-heuvels in de streek Lazio.

Penne con la Rucola e la Mozzarella

Penne con la Rucola e la Mozzarella

Penne con la Rucola e la Mozzarella is zo een recept wat in deze tijd van het jaar weer de aandacht trekt. Penne met rucola en Mozzarella zoals wij zouden zeggen is een gerecht dat snel en makkelijk klaar te maken is.

vermicelli alla napoletana

Vermicelli alla Napoletana

Vermicella alla Napoletana komt zoals de naam al suggereert uit de omgeving van de stad Napels. In het Nederlands betekent de naam zoiets als Vermicelli uit Napels maar hier wordt het Vermicelli met venusschelpen genoemd. Traditioneel wordt Vermicelli in Napels geserveerd met verse tomatensaus en zeevruchten. In dit recept komen de twee bij elkaar tot één heel lekker gerecht

sugo-finto

Sugo Finto of Nep Vleessaus

Sugo Finto of vrij vertaald Nep Vleessaus is een Romeinse saus die is ontstaan in tijden van schaarsheid aan vlees. Vlees was in die tijd schreeuwend duur dus men ging op zoek naar alternatieven.

rigatoni-con-sugo-di-pomodoro-invernale

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale heet in het Nederlands heel simpel Rigatoni met winterse tomatensaus. Deze saus wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn.

orecchiette-al-ragu

Orecchiette al Ragù

Orecchiette al Ragù of zoals wij in Nederland zouden zeggen Orecchiette met vleessaus is een zuid Italiaans gerecht met een wat aparte pasta soort namelijk Orecchiette. Orecchiette wordt gemaakt van een stijf pasta deeg en hebben een ruwe en een gladde kant. Orecchiette wordt gemaakt van kleine balletjes deeg waar met de duim de vorm wordt ingedrukt.

Papardelle al cavolfiore e gorgonzola

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola dat is letterlijk een mond vol. Maar in het Nederlands zou dit neerkomen op Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola. Dat is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie maar met het toch wat kille weer gaat dit recept er toch wel in.

cannelloni-di-formaggi-e-verdure

Cannelloni di formaggi e verdure

Cannelloni di formaggi e verdure zou in het Nederlands vertaalt zoiets zijn als Cannelloni met kaas en verse groenten. Cannelloni zijn vrij grote gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden. Cannelloni di formaggi e verdure is een vegetarische schotel vol met groenten en kaas.

lasagne-tricolori

Lasagne Tricolori

Lasagne Tricolori is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Lasagne is een wereldwijd bekend gelaagd gerecht met pasta vellen gescheiden.