Zelf pasta deeg maken

pastadeeg ingredienten

Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 )
Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen

Pastadeeg

  • 400g pastabloem (tipo 00)
  • 1 tl zout
  • 4 eieren
  • 2 eidooiers
  • 2 tl olijfolie extra vergine

Extra nodig

  • zeef
  • bloem om te bestuiven
  • plasticfolie
  • Zeef de bloem op het aanrecht of in een kom en meng met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden.
  • Doe de eieren en de eidooier in het kuiltje. Klop de eieren met 1 theelepel olijfolie los met een vork terwijl je steeds een beetje bloem meeneemt. Blijf kloppen met de vork tot het niet meer kan en kneed dan verder met je handen.
  • Kneed circa 5 minuten tot er een soepel en egaal deeg ontstaat. Voeg wat bloem toe als het deeg te nat blijft. Als het te droog blijft, kun je wat water toevoegen.
  • Rol een bal van het deeg en bestrooi deze met wat bloem. Laat de deegbal circa 1 uur gewikkeld in plasticfolie rusten.
  • Triangle Rasp zeer fijn met handig opvangbakje

    Triangle Rasp zeer fijn met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp voor Parmezaan met handig opvangbakje

    Triangle Rasp voor Parmezaan met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Essential Gevogelteschaar 10 cm vezelversterkt

    Triangle Essential Gevogelteschaar 10 cm vezelversterkt polyamide heft

    29.95
    Bestellen
  • Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    25.95
    Bestellen
  • Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    8.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen

Pastamammamia – Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia – Pasta recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

Farfalle-alla-Carbonara-di-Piselli

Farfalle Carbonara met erwten

Farfalle Carbonara met erwten of zoals je dat in het Italiaans zegt, Farfalle Carbonara di Piselli is een unieke variant op een klassiek Italiaans gerecht Spaghetti Carbonara. Het is een recept van de wereldberoemde chef kok Jamie Oliver en zijn grote vriend Antonio Carlliccio die laat zien hoe je de Carbonara saus maakt

lasagne-ai-funghi-e-zucchine

Lasagne con Funghi e zucchine

Lasagne con Funghi e zucchine of zoals wij zeggen Lasagne met champignons en Courgette is een traditioneel gerecht uit de streek Emilia-Romagna. In deze streek wordt dit gerecht gegeten als een eerste gang bij een diner. Emilia-Romagna is een van de dichter bevolkte regio’s in Italië en tevens ook gelijk een van de rijkste regio’s.

conchiglie-alla-amatriciana-pasta-met-pancetta-tomaten-en-parmezaanse-kaas

Conchiglie alla Amatriciana

Conchiglie alla Amatriciana is een variant op bijvoorbeeld Spaghetti alla Amatriciana. In dit geval gebruiken wij Conchiglie schelpjes voor dit recept.

Van origine is deze saus afkomstig uit de stad Amatrice (in de bergachtige provincie Rieti in de regio Lazio), en is een van de bekendste pastasauzen in de hedendaagse Romeinse en Italiaanse keuken. De Italiaanse regering heeft het een traditioneel agro-alimentair product van Lazio genoemd.

tortellini-con-proscuitto

Tortellini con Proscuitto

Tortellini con Proscuitto of zoals wij zouden zeggen Tortellini met ham is een zeer simpel gerecht dat ook nog eens snel klaar is. Waarschijnlijk heb je de ingrediënten voor dit recept wel ergens in de voorraadkast liggen. Alleen daarom al is dit een perfect recept voor wanneer je net van je werk komt en toch lekker wilt eten.

agnolotti-di-taleggio-e-maggiorama

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama

Agnolotti di Taleggio e Maggiorama, een Italiaanse klassieker waarvan de naam alleen al prachtig klinkt. In het Nederlands zouden wij dit Agnolotti met Taleggio kaas en majoraan noemen. Dit simpele gerecht is niet alleen maar simpel want het geeft een prachtige combinatie van smaken. Soms is simpel gewoon geniaal.

Tagliatelle con Capesante

Tagliatelle con Capesante heet in het Nederlands Tagliatelle met Sint-Jakobsschelpen. Tagliatelle is een platte pasta soort die net als Spaghetti in slierten word geproduceerd. Van origine komt Tagliatelle uit de streek Emilia-Romagna in Noord Oost Italië.

Dit gerecht is een beetje een luxe gerecht door de Sint-Jakobsschelpen en de cognac die er wordt gebruikt. Het is echter zo een lekker recept dat wij u dit niet willen onthouden. Dit gerecht word vaak als eerste gang bij een diner opgediend.

frittata-di-vermicelli

Frittata di Vermicelli

Frittata di Vermicelli zou hier in Nederland zoiets genoemd worden als Omelet met pasta. Dit klikt misschien ongebruikelijk maar in Italië is dit een heel normaal gerecht. We hebben allemaal wel eens dat we pasta hebben gekookt en wat over hebben. Als dat zo is , dan is Frittata di Vermicelli wellicht een recept voor jou.

fusilli-con-salsicce

Fusilli con Salsicce

Fusilli con Salsicce noemen wij in het Nederlands Fusilli met worst. Hoe je het ook bekijkt Fusilli met worst spreek toch net iets minder tot de verbeelding als Fusilli con Salsicce. Dit gerecht vind zijn oorsprong in het zuiden van Italië en is een combinatie van heerlijke kruidige worst met de bekende gedraaide pasta en tomatensaus.

minestrone-ricco

Minestrone Ricco

Minestrone Ricco of Rijke Minestrone is een heerlijke gevulde Italiaanse maaltijdsoep die heerlijk combineert met lekker knapperig vers brood. Zeker in deze koude tijden is deze maaltijdsoep bij uitstek geschikt om weer lekker mee op te warmen.

lasagne-con-polpettine

Lasagne con Polpettine

Lasagne con Polpettine of Lasagne met gehaktballetjes lijkt een wat ongewoon recept voor een lasagne gerecht. Dit komt voornamelijk omdat er in Lasagne con Polpettine een vleessaus wordt gebruikt en daarnaast ook nog eens gehaktballetjes zitten.

pizzoccheri-delle-valtellina

Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina is een heel apart gerecht. In Nederland noemen wij dit Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas. De naam van dit gerecht is gebaseerd op de pasta soort en vind zijn oorsprong de Italiaanse Alpen uit de streek Valtellina. Overigens is dit de enige regio waar dit recept voorkomt.

eliche col pesto

Eliche col Pesto

Eliche col Pesto of Eliche met pesto zoals wij dat zouden zeggen is een super makkelijk recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard.