Zelf pasta deeg maken

pastadeeg ingredienten

Zelf pasta maken is super simpel, snel en veel lekkerder dan pasta van de supermarkt( dit moet u maar van mij aannemen 😉 )
Dit recept voor pasta deeg is “geleend” van 24 kitchen

Pastadeeg

  • 400pastabloem (tipo 00)
  • tl zout
  • eieren
  • eidooiers
  • tl olijfolie extra vergine

Extra nodig

  • zeef
  • bloem om te bestuiven
  • plasticfolie
  • Zeef de bloem op het aanrecht of in een kom en meng met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden.
  • Doe de eieren en de eidooier in het kuiltje. Klop de eieren met 1 theelepel olijfolie los met een vork terwijl je steeds een beetje bloem meeneemt. Blijf kloppen met de vork tot het niet meer kan en kneed dan verder met je handen.
  • Kneed circa 5 minuten tot er een soepel en egaal deeg ontstaat. Voeg wat bloem toe als het deeg te nat blijft. Als het te droog blijft, kun je wat water toevoegen.
  • Rol een bal van het deeg en bestrooi deze met wat bloem. Laat de deegbal circa 1 uur gewikkeld in plasticfolie rusten.

Pastamammamia – recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia – recepten waar je je vingers bij aflikt

Pastamammamia is een blog pagina met een verzameling pasta recepten voor je raadt het al, Italiaanse pasta. Er wordt beschreven hoe een bepaald pasta recept gemaakt wordt en wat er voor nodig, soms met video ondersteuning. Gezien de aard van het blog nemen wij ook graag pasta recepten aan van onze lezers/bezoekers van onze website.

Heb jij een lekker pasta recept en kan je dat op papier uitleggen dan kan jij jouw recept aan ons opsturen en dan kan dat als het geschikt blijkt geplaatst worden. Maak wel altijd mooie foto’s van jouw gerecht. Voor meer informatie kun je gebruik maken van de contact pagina.

Spaghetti alla Carrettiera

Spaghetti alla Carrettiera wordt in het Nederlands Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek genoemd. De term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit recept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke recepten worden bedacht. De voorbereiding voor dit gerecht ligt rond 15 a 20 minutenDe algehele kooktijd bedraagt ongeveer 15 minutenDe recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
farfale-gorgonzola

Farfalle alla Crema di Gorgonzola

Farfalle alla Crema di Gorgonzola of meer op zijn Hollands Farfalle met Gorgonzola saus is een simpel licht zoete saus met een noot-achtig tintje door de Gorgonzola. De saus doet het bij uitstek goed bij wat langere pasta soorten zoals bijvoorbeeld spaghetti, Trenette of Linguine maar werkt dus ook prima met Farfalle. Wat heb je nodig ?

0 comments
tagliatelle-radicchio-pancetta

Tagliatelle ai Radicchio con Panna

Tagliatelle ai Radicchio con Panna of zoals wij zouden zeggen Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta. Dit romige gerecht doet het ook heel goed als eerste gang bij een diner. De gehele voorbereiding voor dit gerecht ligt rond de 30 minutenDe kooktijd voor dit gerecht ligt rond de 10 minutenDit recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig voor dit recept?

0 comments
trenette-alla-genovese-2

Trenette Alla Genovese

Trenette Alla Genovese is een traditioneel uit de streek Ligurië in Noord Italië. Trenette wordt hier traditioneel geserveerd met pesto, sperziebonen en aardappelblokjes. Op het eerste gezicht misschien een wat vreemde combinatie maar het eind resultaat laat niets te wensen over. Het is voedzaam, lekker en hoeft niet heel veel tijd te kosten om te bereiden. De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer De totale kooktijd ligt rond de Dit recept is berekend op 4 personen Wat heb je hier voor nodig ?

0 comments
spaghetti-alla-carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara of Spaghetti met eieren, spek en room behoort tot de meest bekende en meest bestelde Spaghetti gerechten die je kunt bedenken. Deze versie bestaat al zo een beetje sinds mensen heugenis en dat is niet zonder reden natuurlijk. Het is een van de meest simpele maar tegelijkertijd meest smaakvolle Spaghetti gerechten.  Wat heb je nodig voor deze klassieker

0 comments
garganelli-primavera

Garganelli Primavera

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken. De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.De gehele kooktijd ligt rond 20 minutenDit recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
bucatini-alla-mozzarella-e-melanzane

Bucatini alla Mozzarella e Melanzana

Bucatini alla Mozzarella e Melanzana of Bucatini met Mozzarella en Aubergine Bucatini is een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is. Bucatini is een droge pasta soort die zijn afkomst dankt aan de streek Lazio in midden Italië. Bucatini heeft veel weg van Spaghetti met dit verschil dat de strengen hol zijn van binnen. Bucatini is ongeveer 3 mm dik en wordt gemaakt van Durum tarwe. De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 35 minuten.De gehele bereidingstijd ligt rond 35 minutenDit recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig?

0 comments
spaghetti-con-polpettine

Spaghetti Con Polpettine – Spaghetti met gehaktballetjes

Hoe klassiek wil je het hebben Spaghetti Con Polpettine of Spaghetti met gehaktballetjes. Een meer tot de verbeelding sprekend pasta recept bestaat er niet. Zelfs in films kom je dit recept tegen onder de naam “spaghetti and meatballs”. Heerlijke gehaktballetjes gestoofd in een zoete tomaten saus afgemaakt met heerlijke Italiaanse kruiden. Ook kinderen zijn gek op dit populaire Italiaanse gerecht. Dit gerecht is vrij bewerkelijk door de gehakt balletjes maar verder wel simpel en super smaakvol. De voorbereiding vraagt ongeveer 40 minutenDe gehele bereidingstijd ligt rond een uurDit recept is berekend op 4 tot 6 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
garganelli-con-asparagi-e-panna

Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room

Het is weer lente en het is dus weer asperge tijd. Deze vitamine bommetjes liggen overal weer in de winkel. Dit recept is een typisch Italiaans gerecht dat wordt gegeten rond het eind van de lente. Een heerlijk licht gerecht dat naast voedzaam ook nog eens gezond is. Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zijn asperges gezond voor het hele lijf. Van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten… asperges zorgen overal voor. De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 15 minutenDe gehele kooktijd bedraagt ongeveer 12 minutenDit recept is gebaseerd op 4 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
pasta-con-carciofi-e-gamberi

Penne ai Gamberi e Carciofi

De lente is volop aan het werk en de zomer is onderweg. Penne met garnalen en artisjokken is een typisch gerecht dat in de regel rond het eind van de lente en begin van de zomer wordt gegeten. Als de eerste artisjokken weer verkrijgbaar zijn, dus wat wij noemen een echt seizoensgerecht. De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minutenDe algehele kooktijd ligt rond de 20 minutenDit recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
pappardelle-al-granchio-velate-al-pomodoro

Pappardelle al granchio velate al pomodoro

Pappardelle al granchio velate al pomodoro of Pappardelle met romige krab-tomatensaus is zo een gerecht waarvan alleen de naam al tot de verbeelding spreekt. Het gerecht is snel klaar te maken en is ook nog eens zeer lekker. Pappardelle (of papparelle) is een Italiaanse pastasoort, die bestaand uit lange brede linten pasta van meer dan 1 centimeter breed. Pappardelle komt naar aller waarschijnlijkheid uit de regio Toscane. Het woord Pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent. Oké tot zover wat over de geschiedenis van Pappardelle, een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is. De voorbereiding voor dit gerecht vraagt om en nabij 5 minutenDe algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten. Het aantal calorieën voor dit gerecht ligt rond 1035 per portieDit recept is berekend op 4 personen Wat heb je nodig ?

0 comments
fettuccine-verde

Fettuccine Verde – Groene Fettuccine

Fettuccine Verde of groene Fettucine is niet veel meer of minder dan pasta deeg waar spinazie aan wordt toegevoegd. Dit recept laat jou je eigen verse Fetuccine maken en dit te verwerken in een heerlijke gerecht zonder veel poespas. En wat is er nou lekkerder dan zelf gemaakte pasta ? De voorbereiding voor dit recept vraagt bij elkaar genomen zo een kleine 80 minuten. 30 minuten voor het maken van de pasta, 20 minuten om de pasta te laten drogen en 30 minuten om te laten rusten.De bereidingstijd bedraagt maar een minuut of 5Dit recept is berekend op 2 personen en bedraagt rond de 700 calorieën Wat heb je nodig ?

0 comments