Dit pastarecept is voor Spaghetti alla Norma, dat ook wel Spaghetti alla Bellini wordt genoemd naar een beroemd Siciliaanse componist. De naam Spaghetti alla Norma is afgeleid van de opera van Bellini genaamd Norma.
In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft dat dit onderwerp erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Bellini’s La sonnambula gespeeld. Een heerlijk snel en makkelijk pastarecept.
Dit pastarecept is berekend op 4 tot 6 personen