Fettuccine ai Proscuitto e Piselli of Fettuccine met ham en doperwten in het Nederlands is een vrij simpel pastarecept. Dit pastarecept werkt prima als voorgerecht maar kan ook zeker als hoofdgerecht worden geserveerd. Alle ingrediënten zijn in iedere supermarkt verkrijgbaar dus dat is lekker makkelijk.

De voorbereiding vraagt: 5 tot 10 minuten
De bereiding vraagt: ongeveer 15 minuten
Dit pastarecept is berekend op: 3 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Fettuccine ai Proscuitto e Piselli ?

  • 350 tot 400 gram verse Fettucine
  • 50 gram Boter
  • 1 fijngehakte kleine ui
  • ongeveer 200 gram verse of diepvries doperwten
  • 100 ml Kippenbouillon
  • 1/2 theelepel kristalsuiker
  • 175 ml droge witte wijn
  • 75 gram proscuitto of gekookte ham en stukjes gesneden
  • 115 gram Parmezaanse kaas
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Zout

De bereiding

We beginnen met het smelten van de boter in een niet al te grote pan. Als de boter klaar is met bruisen voegen wij de fijngesneden ui toe. Fruit de ui aan tot deze zacht is maar zonder te verkleuren. Voeg dan de doperwten toe samen met de bouillon en de suiker. Breng het geheel op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper.

Breng dit geheel aan de kook en draai dan het vuur lager. Laat de saus zachtjes pruttelen voor een minuut of 3 tot 5. Als doperwten eenmaal zacht zijn giet je de witte wijn erbij. Draai de warmte bron omhoog en breng alles weer aan de kook. Laat de saus even door koken tot de alcohol verdampt is.

Zet intussen een grote pan water met ruim zout op en breng die ook aan de kook. Voeg de Fettucine toe. Afhankelijk van het feit of je verse of gedroogde Fettucine gebruikt kook je de Fettucine naar aanwijzing op de verpakking tot deze al dente of beetgaar is.

Als de pasta bijna klaar is voeg je de ham aan de saus toe. Voeg ook ongeveer een derde van de Parmezaanse kaas toe. Al roerend verwarm je het gerecht. Proef de saus even en waar nodig en breng je deze op smaak met zwarte peper en eventueel wat zout.

Giet nu de pasta af en doe deze in een (liefst voorverwarmde) schaal of kom. Voeg de saus en schep deze rustig om tot alle Fettucine bedekt is met saus. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover heen en dien het gerecht direct en heet op.

Buon Apetito

Meer pastarecepten met Fettucine vind u hier

  • Triangle Kruidenschaar in doos

    Triangle Kruidenschaar in doos

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Zeef 23cm

    Triangle Zeef 23cm

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Draadsnijder voor kaas en fondant 24 cm breed

    Triangle Draadsnijder voor kaas en fondant 24 cm breed

    18.99
    Bestellen
  • Triangle 1946 Schuimspaan met grove maas roestvrijstaal

    Triangle 1946 Schuimspaan met grove maas roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Pincet met knik multifunctioneel roestvrij 35cm

    Triangle Pincet met knik multifunctioneel roestvrij 35cm

    14.95
    Bestellen
  • Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    25.95
    Bestellen
  • Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    8.95
    Bestellen
  • Cannonau di Sardegna Antichi Poderi Jerzu Collezione Privata

    Cannonau di Sardegna Antichi Poderi Jerzu Collezione Privata

    11.98
    Bestellen
  • Jean Baptiste Audy Haut-Médoc

    Jean Baptiste Audy Haut-Médoc

    10.49
    Bestellen
  • Aanbieding! Château Le Grand Moulin Cuvée Prestige

    Château Le Grand Moulin Cuvée Prestige

    7.49
    Bestellen
  • Aanbieding! Oro Italiano Pinot Grigio delle Venezie

    Oro Italiano Pinot Grigio delle Venezie

    5.99
    Bestellen