Farfalle al sugo di tonno

Farfalle al sugo di tonno of Farfalle met tonijn is een snel en gemakkelijk pasta recept maar bomvol smaak. Farfalle of vlinder pasta doet het heel goed met wat dikkere sausen waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen.

Het voorbereiden vraagt ongeveer: 5 minuten
Het bereiden vraagt ongeveer: 10 minuten
Dit pasta recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig voor Farfalle al sugo di tonno?

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui fijngesneden
• 1 teen knoflook fijn gehakt
• 400 gram pomodori uit blik in stukjes
• 45 ml droge witte wijn
• 8 pitloze zwarte olijven in ringetjes gesneden
• 2 theelepels fijngehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano. Houd wat oregano apart voor de garnering
• 175 gram tonijn in olijfolie uit blik
• Vers gemalen zwarte peper
• Zout

De bereiding

We beginnen met het verhitten van de olijfolie in een middelgrote sauspan of hapjespan. Voeg daar de knoflook en fijngesneden ui aan toe en bak het geheel ongeveer een minuut of 2 tot 3 tot het goudgeel kleurt.

Voeg nu de pomodori toe en breng dit aan de kook. Voeg nu de witte wijn toen en kook die ongeveer een minuutje mee om de alcohol te laten verdampen. Voeg dan de oregano toe samen met de zwarte olijven en breng de saus op smaak met vers gemalen zwarte peper en wat zout. Sluit de pan af met een deksel en laat de saus zachtjes door koken voor een minuut of 20 tot 25 terwijl je geregeld blijft roeren. 

De pasta koken

Zet een grote pan met water en ruim zout op en breng die aan de kook. Voeg de Farfalle toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de Farfalle al dente of beetgaar is.

Laat in de tussentijd de tonijn uitlekken en pluk deze uit elkaar met een een vork. Voeg de tonijn toe aan de saus en voeg ongeveer 4 eetlepels van het kookwater van de pasta toe. Proef vervolgens de saus en breng die wanneer nodig op smaak met vers gemalen zwarte peper en zout.

Het opdienen

Giet de gekookte pasta nu af en laat deze even goed uitlekken. Doe de pasta vervolgens in een grote kom of schaal (liefst voorverwarmd). Schep nu de saus erover heen en meng alles rustig door tot alles bedekt is met de saus. Garneer het gerecht nu met wat takjes oregano en dien het gerecht direct en heet op.

Buon Apetitio

Meer pasta recepten met Farfalle vind u hier