Farfalle-radicchio

Farfalle met Radicchio is een super simpel gerecht dat snel klaar te maken is en zit barstensvol smaak. Zeg echter nooit zomaar Radicchio tegen een stronk roodlof, Radicchio heeft een bijzondere status die je bijna heilig kunt noemen. Zo hebben de streek en de naam beide  een beschermde status. Zo gebruiken wij voor dit gerecht Radicchio uit de streek Treviso.

Voor dit recept hebben wij ongeveer 20 minuten voorbereidingstijd nodig
De kooktijd bedraagt rond de 30 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Farfalle met Radicchio?

  • 20 gram boter
  • 1 uitje fijngehakt
  • 1 krop Radicchio liefst uit Treviso en grof gesneden
  • Ongeveer 20 cm Luganega of andere verse Italiaanse worst in stukjes gesneden
  • 1 dl slagroom of als vervanging ricotta
  • 350 gram Farfalle
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout

De bereiding

In een ondiepe pan smelt je de de boter Fruit daarin de ui voor een minuut of 5 op een laag vuur en onder af en toe roeren . Voeg dan de Radicchio toe en fruit deze mee tot deze beginnen te slinken terwijl je nog steeds af en toe roert. Doe de in stukjes gesneden worst erbij en bak deze ongeveer 10 minuten mee en ja nog steeds af en toe roerend.

Roer nu de room erdoor en kook de saus in tot deze dik is, blijf veel roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg wat zout naar smaakt toe. Intussen zetten wij een grote pan water met zout op en brengen die aan de kook. Als het water kookt doet u de Farfalle erbij en kookt deze volgens de aanwijzing op de verpakking tot de pasta beetgaar is. Als de pasta beetgaar is neem je een vergiet en laat de Farfalle uitlekken. Neem een voorverwarmde schaal of diep bord en doe de Farfalle daarin. Giet de saus er over heen en bestrooi het gerecht met de geraspte Parmezaanse kaas. Dien het gerecht direct en heet op

Buon Apetito

Meer recepten met Farfalle vind u hier

  • Triangle Juliënnesnijder extra fijn van roestvrij staal

    Triangle Juliënnesnijder extra fijn van roestvrij staal

    10.99
    Bestellen
  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 20 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 20 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Sauslepel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Sauslepel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel Nylon exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel Nylon exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Keukentang van roestvrij staal 24 cm

    Triangle Keukentang van roestvrij staal 24 cm

    8.95
    Bestellen
  • Triangle Draadsnijder voor kaas en fondant 24 cm breed

    Triangle Draadsnijder voor kaas en fondant 24 cm breed

    18.99
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Viejo y Magistral Reserva Utiel-Requena

    Viejo y Magistral Reserva Utiel-Requena

    Bestellen
  • Domaine de la Verde Òra Vacqueyras AOP Rouge

    Domaine de la Verde Òra Vacqueyras AOP Rouge

    Bestellen
  • Domaine Chofflet-Valdenaire Givry 1er Cru Clos Jus

    Domaine Chofflet-Valdenaire Givry 1er Cru Clos Jus

    Bestellen
  • Dale Alegria rode Sangria 100 % natural

    Dale Alegria rode Sangria 100 % natural

    Bestellen