Italiaanse tortelloni salade

Een Italiaanse Tortelonni salade met verse Tortelloni en groene asperges in serranoham gewikkeld. Dit recept is fris en licht en ideaal voor warme lente en zomer dagen. Daarnaast ie het ook nog eens zeer smaakvol en super simpel te bereiden

Tortelloni is kleine gevulde pasta die je kant en klaar kunt kopen bij iedere supermarkt. Je kunt het uiteraard ook zelf maken als je daar de tijd en het geduld voor hebt. Wij gebruiken in dit recept de kant en klare Tortelonni van de supermarkt.

Wat heb je nodig voor deze Italiaanse Tortelloni salade?

Ingrediënten

  • 250 gr verse tortelloni
  • 200 gr aspergetoppen
  • 100 gr serranoham
  • 150 gr veldsla
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • En een hand vol pijnboompitten

Dressing

  • 3 eetlepels olijfolie
  • Een scheutje citroensap
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • en niet te vergeten een snuf peper en zout

Bereiding

Begin met het koken van de Tortelloni volgens de aanwijzingen verpakking. Ik zelf houd ervan mijn Tortelloni te koken in groentebouillon i.p.v. zout water, maar dat is een kwestie van wat je lekkerder vindt. Als de Tortelloni klaar is giet je hem af en spoel je hem vervolgens even snel af met koud water. Zet dit vervolgens even apart om een beetje af te koelen. Neem steeds 3 aspergetoppen en wikkel deze in een plakje serranoham, je kunt de plakjes ham ook halveren. Rol alle asperges zo op. Laat wat olijfolie in een pan heet worden en bak de rolletjes in ongeveer een minuut of 5 rondom.

De Dressing

Nu gaan we de dressing aanmaken en dat doen we door de olijfolie en de balsamico azijn te mengen met een klein scheutje citroensap en niet vergeten een snuf peper en zout. Snijd nu de cherry-tomaatjes in vieren of in kwartjes en verdeel deze samen met de sla en de Tortelloni over 4 borden. Plaats de asperge-serranoham rolletjes hier bovenop. Vervolgens schenk je de dressing eroverheen en maak het geheel af met wat pijnboompitten.

Bon apetito

Bron:  https://www.leukerecepten.nl

Meer pasta salades vind u hier

  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 20 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 20 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • Triangle Spies lelie voor grill en oven 25cm

    Triangle Spies lelie voor grill en oven 25cm

    9.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    Triangle Rasp 2-zijdig met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Blikopener met vleugel

    Triangle Blikopener met vleugel

    8.49
    Bestellen
  • Triangle Pincet multifunctioneel roestvrij staal 20cm

    Triangle Pincet multifunctioneel roestvrij staal 20cm

    8.49
    Bestellen
  • Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Pincet met knik multifunctioneel 15cm

    Triangle Pincet met knik multifunctioneel 15cm

    7.95
    Bestellen
  • Aanbieding! Het Grote Wijnvoordeel Wijnpakket Rood (12 flessen)

    Het Grote Wijnvoordeel Wijnpakket Rood (12 flessen)

    75.99
    Bestellen
  • Aanbieding! Weingut Michel Grauburgunder Trocken

    Weingut Michel Grauburgunder Trocken

    8.49
    Bestellen
  • Aanbieding! Domaine de la Présidente Grands Classiques Cairanne

    Domaine de la Présidente Grands Classiques Cairanne

    9.99
    Bestellen
  • Anne de K Riesling Grand Cru Schlossberg

    Anne de K Riesling Grand Cru Schlossberg

    15.98
    Bestellen