Minestrone soep

Minestrone soep is een rijkelijk gevulde Italiaanse soep die het perfect doet als voorgerecht, maar serveren tijdens de lunch kan natuurlijk ook. Maak de minestrone soep een dagje van te voren, dan is hij nog lekkerder!

Lang heel lang geleden toen ik nog een jongetje was maakte mijn moeder al Minestrone soep en ik was daar gek op. En dat ben ik nu nog steeds. Nou is dit niet de soep van mijn moeder maar van iemand waar ik net zo een fan van ben namelijk Jamie Oliver.

Wat heb je nodig Minestrone soep:

Voor 6 tot 8 personen
• 1 ham
• 1 ui, gehalveerd
• 2 laurierblaadjes
• bosje peterselie
• bosje tijm
• 5 wortels
• 5 stengels bleekselderij
• 3 courgettes
• 1 prei, gesneden
• 3 el olijfolie
• 2 blikken tomaatblokjes (à 400 g)
• 150 g kleine pastavormpjes
• 1 blik cannellinibonen (à 400g), uitgelekt
• ½ savooiekool, fijngesneden

De bereiding

1 Doe de ham, ui,kruiden, plus 2 gehalveerde wortels en stengels bleekselderij in een grote pan. Zet alles net onder koud water en breng aan de kook. Schep het schuim van het water en laat een half uur zachtjes koken.

2 Zeef, bewaar de ham en kook de bouillon in tot ca. 1,2 liter. Snijd de courgettes, overgebleven wortels en bleekselderij in stukjes en bak met de prei enkele minuten in de olijfolie. Voeg ze dan samen met de tomaat toe aan de bouillon. Laat 30 minuten zachtjes koken; voeg de pasta en bonen na 15 minuten toe; de kool en het vlees van de ham na 25 minuten.

3 Voeg flink wat zout en peper toe en serveer met een scheutje olijfolie.

bron: Jamie’s Magazine

Meer recepten voor Italiaanse soepen vind u hier

  • Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Keukenschaar van roestvrij staal

    Triangle Keukenschaar van roestvrij staal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Spies degen voor grill en oven 27cm

    Triangle Spies degen voor grill en oven 27cm

    10.95
    Bestellen
  • Triangle Pizzasnijder 10 cm RVS

    Triangle Pizzasnijder 10 cm RVS

    23.95
    Bestellen
  • Triangle Pincet multifunctioneel van roestvrij staal 15cm

    Triangle Pincet multifunctioneel van roestvrij staal 15cm

    7.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp zeer fijn met handig opvangbakje

    Triangle Rasp zeer fijn met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Pizzaschaar in de Italiaanse kleuren 24

    Triangle Pizzaschaar in de Italiaanse kleuren 24,5 cm

    24.95
    Bestellen
  • Triangle Vleespincet 30cm met siliconen dopjes

    Triangle Vleespincet 30cm met siliconen dopjes

    12.49
    Bestellen
  • La famille Meiland Merlot

    La famille Meiland Merlot

    7.98
    Bestellen
  • Aanbieding! Cerro Anon DOCa Rioja Crianza

    Cerro Anon DOCa Rioja Crianza

    7.99
    Bestellen
  • La Catedral Rioja Blanco

    La Catedral Rioja Blanco

    7.98
    Bestellen
  • Aanbieding! Sicanelli Grillo

    Sicanelli Grillo

    5.99
    Bestellen