Als het gaat om simpel en snel koken dan is Jamie Oliver wel een van de koks die in no time een verschrikkelijk lekker gerecht neer kan zetten.  Ik persoonlijk kijk veel naar 24kitchen en voor hen die de show’s daar kennen die weten dat Jamie daar een veel gezien chef is.

Dit recept draait om snel klaar en toch superlekker. Spaghetti met broodkruimel pesto. Waarbij de broodkruimels de plaats in nemen van de pijnboompitten.

Wat heb je nodig

Voor 4 personen

• 200 g basilicum
• 50 g broodkruim van oud brood
• 1 teen knoflook, gepeld
• 75 ml extra vergine olijfolie
• 100 g parmezaan, geraspt
• 400 g gedroogde spaghetti

Neem de basilicum, het broodkruim en de knoflook samen met een snuf zout en doe deze in een foodprocessor of keukenmachine. Zet de machine op een lage stand en terwijl deze draait voeg je langzaam en om en om de olie en 30ml koud water toe‒ zet tussentijds de machine even stil om het mengsel van de wand te schrapen en door te scheppen. Doe de pesto in een grote schaal en strooi de parmezaanse kaas erover.

Kook de spaghetti al dente (± 8 min)  of volgens de instructies op de verpakking. De spaghetti goed laten uitlekken,, maar schud het laatste kooknat er niet uit. Voeg de spaghetti toe aan de pesto en schep hem erdoor tot alle pasta bedekt is met het pesto broodkruimel mengsel.

Buon Apetito

Tip Zet eventueel de olijfolie 3 uur van tevoren in de koelkast, dat helpt om de kleur van het basilicum te bewaren.

  • Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    Triangle Theezeef fijnmazig 8cm

    8.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel exta flexibel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    Triangle Pizzasnijder 12 cm RVS

    25.95
    Bestellen
  • Triangle Essential Gevogelteschaar 10 cm vezelversterkt

    Triangle Essential Gevogelteschaar 10 cm vezelversterkt polyamide heft

    29.95
    Bestellen
  • Triangle Dresseernaald diameter 4 cm en 23 cm lang

    Triangle Dresseernaald diameter 4 cm en 23 cm lang

    6.99
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Zeef 23cm

    Triangle Zeef 23cm

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Froix Gamay Vin de France

    Froix Gamay Vin de France

    7.99
    Bestellen
  • Sicanelli Nero d'Avola Sicilia DOC

    Sicanelli Nero d'Avola Sicilia DOC

    8.49
    Bestellen
  • Pierre Baptiste Sauvignon Blanc

    Pierre Baptiste Sauvignon Blanc

    7.99
    Bestellen
  • Añares Rioja DOCa Gran Reserva

    Añares Rioja DOCa Gran Reserva

    13.99
    Bestellen