Spaghetti met kokkels (Italiaans: spaghetti alla vongole) is een typisch Italiaans gerecht dat populair is onder visliefhebbers. Je kunt het gerecht snel klaarmaken, maar het vereist wel een beetje inspanning.

Wat heb je nodig?

  • 1 kilogram kokkels
  • 500 gram spaghetti
  • 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • 1 teentje gepelde knoflook
  • 1 tot 2 gedroogde pepertjes
  • bosje fijngehakte bladpeterselie

Bereidingswijze spaghetti met kokkels

Je begint als eerste met de kokkels. Maak deze in koud water schoon. Gooi de kokkels met een kapotte schelp altijd weg en controleer goed of de anderen wel goed zijn gesloten. Geopende schelpen kun je nog voorzichtig tegen het aanrecht tikken. Mochten ze toch weer dicht gaan, kun je ze nog wel gebruiken. Als dat niet het geval is, is het verstandig om het weg te doen.

Je kunt nu de spaghetti koken in een pan met gekookt water. Voeg naar wens zout toe en houd de deksel op de pan. Halverwege kun je de spaghetti nog even omkeren, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Giet de pasta op het eind af in een vergiet.

Je kunt een diepe koekenpan pakken om hier de kokkels in toe te voegen. Ook kun je de knoflook en de peperoncino toevoegen. Schelpen die niet opengaan moet je weggooien. Je kunt nu de spaghetti toevoegen en goed omscheppen. Zorg ervoor dat de pasta allemaal bedekt is met een laagje saus.

Buon Apetito

  • Triangle Pincet met knik multifunctioneel roestvrij 35cm

    Triangle Pincet met knik multifunctioneel roestvrij 35cm

    14.95
    Bestellen
  • Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    Triangle 1946 Spatel roestvrijstaal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Spies lelie voor grill en oven 25cm

    Triangle Spies lelie voor grill en oven 25cm

    9.95
    Bestellen
  • Triangle Spies lelie voor grill en oven 30cm

    Triangle Spies lelie voor grill en oven 30cm

    9.95
    Bestellen
  • Triangle Kruidenschaar in doos

    Triangle Kruidenschaar in doos

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 20 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 20 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • Triangle Special Golfsnijder

    Triangle Special Golfsnijder

    9.95
    Bestellen
  • Triangle Juliënne Rasp met handig opvangbakje

    Triangle Juliënne Rasp met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Casa Safra Sauvignon Blanc

    Casa Safra Sauvignon Blanc

    7.98
    Bestellen
  • Aanbieding! Drie van Dries Rood

    Drie van Dries Rood

    24.99
    Bestellen
  • Château Fourcas Dupré Listrac-Médoc

    Château Fourcas Dupré Listrac-Médoc

    13.29
    Bestellen
  • Picadora Sauvignon Blanc

    Picadora Sauvignon Blanc

    6.59
    Bestellen