Spaghetti met kokkels (Italiaans: spaghetti alla vongole) is een typisch Italiaans gerecht dat populair is onder visliefhebbers. Je kunt het gerecht snel klaarmaken, maar het vereist wel een beetje inspanning.

Wat heb je nodig?

  • 1 kilogram kokkels
  • 500 gram spaghetti
  • 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • 1 teentje gepelde knoflook
  • 1 tot 2 gedroogde pepertjes
  • bosje fijngehakte bladpeterselie

Bereidingswijze spaghetti met kokkels

Je begint als eerste met de kokkels. Maak deze in koud water schoon. Gooi de kokkels met een kapotte schelp altijd weg en controleer goed of de anderen wel goed zijn gesloten. Geopende schelpen kun je nog voorzichtig tegen het aanrecht tikken. Mochten ze toch weer dicht gaan, kun je ze nog wel gebruiken. Als dat niet het geval is, is het verstandig om het weg te doen.

Je kunt nu de spaghetti koken in een pan met gekookt water. Voeg naar wens zout toe en houd de deksel op de pan. Halverwege kun je de spaghetti nog even omkeren, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Giet de pasta op het eind af in een vergiet.

Je kunt een diepe koekenpan pakken om hier de kokkels in toe te voegen. Ook kun je de knoflook en de peperoncino toevoegen. Schelpen die niet opengaan moet je weggooien. Je kunt nu de spaghetti toevoegen en goed omscheppen. Zorg ervoor dat de pasta allemaal bedekt is met een laagje saus.

Buon Apetito

  • Triangle Vleespincet 30cm met siliconen dopjes

    Triangle Vleespincet 30cm met siliconen dopjes

    12.49
    Bestellen
  • Triangle Saladetang 28cm lang van roestvrij staal

    Triangle Saladetang 28cm lang van roestvrij staal

    14.99
    Bestellen
  • Triangle Zeef 18cm puntig en fijnmazig

    Triangle Zeef 18cm puntig en fijnmazig

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Keukenschaar van roestvrij staal

    Triangle Keukenschaar van roestvrij staal

    19.95
    Bestellen
  • Triangle Juliënnesnijder extra fijn van roestvrij staal

    Triangle Juliënnesnijder extra fijn van roestvrij staal

    10.99
    Bestellen
  • Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    Triangle Rasp groot met handig opvangbakje

    22.95
    Bestellen
  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 25 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 25 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • Triangle Spies voor grill en oven met ring 20 cm lang

    Triangle Spies voor grill en oven 20 cm lang met ring

    3.95
    Bestellen
  • La famille Meiland Prosecco Rosé Dry

    La famille Meiland Prosecco Rosé Dry

    8.99
    Bestellen
  • Cellier des Dauphins Châteauneuf-du-Pape

    Cellier des Dauphins Châteauneuf-du-Pape

    24.99
    Bestellen
  • Château Croix du Rival Lussac - Saint-Émilion in kist

    Château Croix du Rival Lussac – Saint-Émilion in kist

    69.98
    Bestellen
  • Marquis des Cassiers Fumé

    Marquis des Cassiers Fumé

    7.98
    Bestellen