Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2

On By beheerder
header-img

Op 18 oktober j.l. hebben wij een start gemaakt met onze kruidentuin zoals je hebt kunnen lezen in ons laatste blog bericht. Inmiddels is het, op het moment van schrijven, 5 november en begint ons kasje aardig vorm aan te nemen. Alle gezaaide kruiden zover zijn opgekomen waarbij de ene soort wat sneller gaat als de andere.

Zoals je in ons vorige bericht hebt kunnen lezen hebben wij 2 soorten basilicum, tijm, salie en oregano gezaaid. Inmiddels is dit allemaal opgekomen en begint nu aardig te groeien. Wel zijn er een paar dingetjes waar wij nooit op hebben gelet die we je toch even mee willen geven.

Continue reading “Jouw eigen kruidentuin in de keuken – deel 2” →

Jouw eigen kruidentuin in de keuken

On By beheerder

Jouw eigen kruidentuin in de keuken of waar je er maar ruimte voor hebt. Wat is er leuker en lekkerder dan zelf je eigen verse kruiden kweken. En dat kan al op de breedte van een plank zoals wij hier zullen laten zien. Vier witte meubelplaten vormen het frame  waar het allemaal gaat gebeuren. 

Wij hebben de meubelplaten in een vierkant aan elkaar bevestigd en hebben daar vervolgens een TL bakje in gehangen met daarin twee daglicht( 6500K ) PL lampen. De lampen staan op een tijdklok maar dat is uiteraard niet direct noodzakelijk maar meer makkelijk omdat je geen omkijken hebt naar de verlichting. Ons “kasje” is een probeersel en al heel snel kwamen wij er achter het binnen houden van de warmte van de lampen essentieel is voor het klimaat in het kastje. Wij hebben er twee handdoeken voor gehangen maar je zou er ook deurtjes voor kunnen maken natuurlijk.

Continue reading “Jouw eigen kruidentuin in de keuken” →

Kruidenpotten voor jouw keuken tuintje

On By beheerder

Wanneer je mensen vraagt wat er nou echt onmisbaar is in de keuken en met name de Italiaanse keuken zullen zij veelal kruiden en specerijen zeggen. Kruiden kun je natuurlijk gedroogd in de supermarkt kopen maar het is natuurlijk veel lekkerder om verse kruiden te gebruiken. En wat is er dan mooier en leuker dan de kruiden gebruiken uit jouw eigen kruiden tuintje.

Nou hoor ik je denken ja maar ik heb geen tuin of ik heb geen zin om mijn tuin om te spitten naar moestuin. Dat hoeft dus ook niet, iedereen kan kruiden kweken gewoon in zijn eigen keuken zolang het plantje genoeg water en licht krijgt gaat dat prima. Misschien heb jij net als ik echter niet van die groene vingers. Kruiden kunnen wel tegen een stootje maar vergeten water te geven is wel een manier om snel van je plantjes af te komen. Maar geen paniek de redding is nabij :-D.

Continue reading “Kruidenpotten voor jouw keuken tuintje” →

Spaghetti Con Seppie E Piselli

On By beheerder
spaghetti-con-seppie-e-piselli

Spaghetti con Seppie e Piselli of zoals wij in Nederland zouden zeggen spaghetti met pijlinktvis en doperwten is oorspronkelijk een Toscaans pasta recept. De combinatie van deze ingrediënten maakt dit een zeer smaakvol pasta recept met een eigen twist.

De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer 10 minuten.
De algehele bereidingstijd ligt tussen 35 en 40 minuten.
Dit recept is berekend op vier personen.

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Spaghetti con Seppie e Piselli?

Continue reading “Spaghetti Con Seppie E Piselli” →

Linguine ai Proscuitto e Mascarpone

On By beheerder
Liguine ai Proscuitto e Mascarpone

Linguine ai Proscuitto e Mascarpone of Linguine met ham en Mascarpone, dit recept wordt normaal gesproken gemaakt met Panna di Cucina, echter in dit recept vervangen wij dat door gebruik te maken van Mascarpone. Mascarpone is eigenlijk een kaassoort dus je vangt twee vliegen in een klap met dit recept. Omdat Mascarpone een dikke en stevig van structuur heeft is deze kaassoort prima geschikt voor gebruik in sauzen. Dat maakt van dit recept een heerlijk smaakvol enigszins decadent aanvoelend gerecht. En het is ook nog eens super snel klaar.

De voorbereiding en bereidingstijd samen ligt rond de 10 tot 15 minuten voor dit recept.
Dit recept is berekend op 6 personen

Wat heb je nodig voor Linguine ai Proscuitto e Mascarpone?

Continue reading “Linguine ai Proscuitto e Mascarpone” →

Bavette alle Vongole e Zucchine – Bavette met venusschelpen en courgette

On By beheerder
bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle Vongole e Zucchine of Bavette met Venusschelpen en courgettes geeft een zeer smakelijke combinatie van zee en land. Dit zomerse pasta gerecht is perfect als eerste gang maar kan ook als hoofdgerecht gegeten worden natuurlijk. Bavette alle Vongole e Zucchine is een echte klassieke. Het recept houd rekening met de seizoenen in termen van ingrediënten. Het perfecte gerecht voor een diner met kaarslicht en een mooi glas wijn en als het even kan een perfecte plek op het strand om de zonsondergang te bekijken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 30 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond de 45 minuten
Dit pastarecept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig Bavette alle Vongole e Zucchine ?

Continue reading “Bavette alle Vongole e Zucchine – Bavette met venusschelpen en courgette” →

De pasta soorten van Italië op een rijtje

On By beheerder

Pasta is waarschijnlijk een van de meest gegeten soorten voeding van deze tijd. Natuurlijk kennen we allemaal de bekende pasta soorten als Spaghetti, Lasange of Ravioli. Er is echter een verbazingwekkend veel groter assortiment aan pasta soorten en die liggen niet direct in iedere supermarkt op u te wachten. Sommige pasta soorten zijn ook de moeite waarde om ze zelf vers te maken zoals de pasta soorten waar ei in verwerkt is. De kracht van pasta ligt in haar vermogen om te combineren met zo een beetje alles wat je kunt bedenken dus pasta is super veelzijdig.

Deze pagina is een overzicht van alle, tot nu toe, bij ons bekende pasta soorten. Wij hebben al soorten gerangschikt op alfabetische volgorde voor het gemak. Indien er nog pasta soorten worden ontdekt die wij niet kennen zullen wij deze zeker toevoegen. Mochten jullie een pasta soort kennen die je hier niet tegen komt laat ons dat dan even weten, wij zijn daar altijd dankbaar voor.

Continue reading “De pasta soorten van Italië op een rijtje” →

Spaghetti alla Carrettiera

On By beheerder

Spaghetti alla Carrettiera wordt in het Nederlands Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek genoemd. De term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit pastarecept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke pastarecepten worden bedacht.

De voorbereiding voor dit gerecht ligt rond 15 a 20 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 15 minuten
Dit pasta recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Carrettiera ?

Continue reading “Spaghetti alla Carrettiera” →

Farfalle alla Crema di Gorgonzola

On By beheerder
Farfalle alla Crema di Gorgonzola

Farfalle alla Crema di Gorgonzola of meer op zijn Hollands Farfalle met Gorgonzola saus is een simpel licht zoete saus met een noot-achtig tintje door de Gorgonzola. De saus doet het bij uitstek goed bij wat langere pasta soorten zoals bijvoorbeeld spaghetti, Trenette of Linguine maar werkt dus ook prima met Farfalle.

Wat heb je nodig Farfalle alla Crema di Gorgonzola ?

Continue reading “Farfalle alla Crema di Gorgonzola” →

Tagliatelle ai Radicchio con Panna

On By beheerder
tagliatelle-radicchio-pancetta

Tagliatelle ai Radicchio con Panna of zoals wij zouden zeggen Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta. Dit romige gerecht doet het ook heel goed als eerste gang bij een diner.

De gehele voorbereiding voor dit gerecht ligt rond de 30 minuten
De kooktijd voor dit gerecht ligt rond de 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor dit recept Tagliatelle ai Radicchio con Panna?

Continue reading “Tagliatelle ai Radicchio con Panna” →

Trenette Alla Genovese

On By beheerder
trenette-alla-genovese-2

Trenette Alla Genovese is een traditioneel uit de streek Ligurië in Noord Italië. Trenette wordt hier traditioneel geserveerd met pesto, sperziebonen en aardappelblokjes. Op het eerste gezicht misschien een wat vreemde combinatie maar het eind resultaat laat niets te wensen over. Het is voedzaam, lekker en hoeft niet heel veel tijd te kosten om te bereiden.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer
De totale kooktijd ligt rond de
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je hier voor nodig ?

Continue reading “Trenette Alla Genovese” →

Spaghetti alla Carbonara

On By beheerder
spaghetti-alla-carbonara

Spaghetti alla Carbonara of Spaghetti met eieren, spek en room behoort tot de meest bekende en meest bestelde Spaghetti gerechten die je kunt bedenken. Deze versie bestaat al zo een beetje sinds mensen heugenis en dat is niet zonder reden natuurlijk. Het is een van de meest simpele maar tegelijkertijd meest smaakvolle Spaghetti gerechten. 

Wat heb je nodig voor deze klassieker

Continue reading “Spaghetti alla Carbonara” →