Pastarecepten Archieven

Bucatini all’Amatriciana

On 30 mei 202028 februari 2022 By beheerder

Bucatini all’Amatriciana of Bucatini met tomaten en chilipeper saus in het Nederlands, is een echt klassiek pasta recept. Het gerecht is vernoemd naar de plek waar het vandaan komt namelijk Amatrice in de Sabine-heuvels in de streek Lazio. Als je ooit in Rome geweest bent of daar nog een keer heen gaat, dan kan het haast niet anders als dat je dit gerecht ergens tegenkomt. De saus wordt over het algemeen geserveerd met Bucatini of Spaghetti.

Voorbereiding: Ongeveer 10 minuten
De bereiding van dit pasta recept bedraagt: ongeveer 30 minuten
Dit pasta recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen voor Bucatini all’Amatriciana?

Continue reading →

Penne con la Rucola e la Mozzarella

On 18 mei 202028 februari 2022 By beheerder

Penne con la Rucola e la Mozzarella is zo een pastarecept wat in deze tijd van het jaar weer de aandacht trekt. Penne con la Rucola e la Mozzarella of Penne met rucola en Mozzarella zoals wij zouden zeggen is een gerecht dat snel en makkelijk klaar te maken is. En zoals je mag verwachten in de Italiaanse keuken is ook dit weer een ware smaak explosie. De Italiaan zal je vertellen dat het succes van dit gerecht afhangt van de kwaliteit van de gebuikte ingrediënten. Gebruik dus de best mogelijk en zo vers mogelijke producten voor dit recept.

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 15 minuten
Dit pastarecept is berekend op: 4 Personen

Wat heb je nodig voor dit recept

Continue reading →

Vermicelli alla Napoletana

On 26 april 202028 februari 2022 By beheerder

Het pasta recept voor Vermicelli alla Napoletana komt zoals de naam al suggereert uit de omgeving van de stad Napels. In het Nederlands betekent de naam zoiets als Vermicelli uit Napels maar hier wordt het Vermicelli met venusschelpen genoemd. Traditioneel wordt Vermicelli in Napels geserveerd met verse tomatensaus en zeevruchten. In dit pasta recept komen de twee bij elkaar tot één heel lekker gerecht.

Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
Bereiding: 30 tot 35 minuten
Dit pasta recept is berekend op: 4 personen

Welke ingrediënten heb je nodig voor Vermicelli alla Napoletana

Continue reading →

Sugo Finto of Nep Vleessaus

On 6 april 202025 augustus 2021 By beheerder

Sugo Finto of vrij vertaald Nep Vleessaus is een Romeinse saus die is ontstaan in tijden van schaarsheid aan vlees. Vlees was in die tijd schreeuwend duur dus men ging op zoek naar alternatieven.

De chefs moesten op zoek naar een smaakmaker voor hun sauzen. De saus miste haar vleessmaak dus bedachten de Italiaanse chefs van de tijd dat zij een beetje vet aan de saus konden toevoegen om zo toch die vlees smaak te realiseren. Voor datzelfde doel werd soms ook wel vlees bouillon gebruikt. Sugo Finto wordt ook wel de pasta saus van de armen genoemd.

De boodschappen voor Sugo Finto

Continue reading →

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale

On 17 maart 202028 februari 2022 By beheerder

Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale is een pastarecept dat in het Nederlands simpel Rigatoni met winterse tomatensaus heet. De saus voor dit pastarecept wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn. In de saus voor Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale worden in de meeste gevallen dan ook gebruik gemaakt van tomaten uit blik omdat deze een betere smaak geven met de Soffritto dan verse winter tomaten.

Soffritto is een mengsel van gehakte ui, wortel, selderij en knoflook dat vervolgens gesauteerd word.

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: ongeveer 55 minuten tot een uur
Dit pastarecept is berekend op: 6 tot 8 personen

De boodschappen

Continue reading →

Orecchiette al Ragù

On 9 maart 202025 augustus 2021 By beheerder

Orecchiette al Ragù of zoals wij in Nederland zouden zeggen Orecchiette met vleessaus is een zuid Italiaans gerecht uit de streek Puglia, met een wat aparte stijve pasta soort namelijk Orecchiette. Orecchiette wordt gemaakt van een stijf pasta deeg en hebben een ruwe en een gladde kant. Orecchiette wordt gemaakt van kleine balletjes stijf deeg waar met de duim de vorm wordt ingedrukt.

Orecchiette al Ragù is een gerecht met een vleessaus van kalfsgehakt. Als je niet van kalfsgehakt houd kan je natuurlijk ook half om half of rundergehakt gebruiken

Voorbereiding: 18 minuten
Bereiding: 35 minuten
Berekend op: 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading →

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola

On 2 maart 202025 augustus 2021 By beheerder

Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola dat is letterlijk een mond vol. Maar in het Nederlands zou dit neerkomen op Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola. Dat is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie maar met het toch wat kille weer gaat dit vegetarische recept er toch wel in. Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola doet het ook prima als eerste gang bij een diner of gewoon als hoofdgerecht.

Voorbereiding: 25 minuten
Bereiding: 25 minuten
Calorieën per portie: 555
Berekend op; 4 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading →

Cannelloni di formaggi e verdure

On 19 februari 202025 augustus 2021 By beheerder

Cannelloni di formaggi e verdure zou in het Nederlands vertaalt zoiets zijn als Cannelloni met kaas en verse groenten.
Cannelloni zijn vrij grote gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden.
Het gerecht Cannelloni di formaggi e verdure is een heerlijke vegetarische schotel vol met groenten en kaas.

Voorbereiding: ongeveer 40 minuten
Bereiding: ongeveer 1,5 uur
Per portie bevat dit gerecht : 483 cal.
Berekend op: 6 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading →

Lasagne Tricolori

On 13 februari 202025 augustus 2021 By beheerder

Lasagne Tricolori is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Lasagne Tricolori of driekleurige Lasagne is een vegetarisch gerecht zonder bechamel saus. Dit heerlijke vegetarische gerecht is een soort van ode aan de Italiaanse vlag.

Voorbereiding: 40 minuten
Bereiding: 1 uur 20 minuten
Calorieën per portie: 463
Aantal personen: 6

Gereedschap

Grote pan
Koekenpan
Ovenschaal 20 x 24 cm

Wat heb je nodig voor Lasagne Tricolori?

Continue reading →

Tagliatelle al Ragù di Salsiccia

On 11 februari 202025 augustus 2021 By beheerder

Tagliatelle al Ragù di Salsiccia word in het Nederlands Tagliatelle met worstsaus genoemd. De saus is, naast dat ie lekker simpel en snel is, ook nog eens prima geschikt als basis voor andere sauzen. Zoals de naam Tagliatelle al Ragù di Salsiccia al doet vermoeden is de saus gebaseerd op Italiaanse worst.

Dit gerecht wordt met name in midden Italië gegeten en is eigenlijk een plattelands methode van bereiden. Je vind dit gerecht met name in Umbrië en Toscane echter op de gemiddelde menu kaart zul je dit niet snel tegenkomen.

De voorbereiding vraagt ongeveer 45 minuten
De bereidingstijd ligt rond 40 minuten
Per portie bevat dit gerecht 960 calorieën
Dit gerecht is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig aan boodschappen ?

Continue reading →

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni

On 7 februari 202025 augustus 2021 By beheerder

Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni of Taglierini met mascarpone en paprika op zijn Hollands is een smaakvol gerecht dat net iets meer tijd vraagt dan dat je zou verwachten.

Taglierini is een pasta soort die veel weg heeft van Tagliatelle maar die net iets smaller van sliert is. Hierdoor komt het ook wel in de buurt van bijvoorbeeld Spaghetti. Beide zou je dus als vervanger kunnen gebruiken als je geen Taglierini kan vinden.

Wat betreft de Paprika daar varieert men nogal mee. Soms zie je geen rode paprika maar alleen geel en soms een combinatie dat is afhankelijk van wat jij lekker vindt. Daarom hebben wij gekozen om twee soorten te gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer 10 minuten
De bereidingstijd ligt rond 1 uur en 15 minuten
Per portie bevat dit gerecht rond de 440 Calorieën
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten ?

Continue reading →

Fettucine ai Proscuitto e mascarpone

On 23 januari 202025 augustus 2021 By beheerder

Fettucine ai Proscuitto e Mascarpone heet in het Nederlands Fettucine met ham en mascarpone. Een super simpel gerecht dat je in nog geen 20 minuten op tafel zet. Niet te min een heerlijk smaakvol gerecht.

Fettucine ai Proscuitto e Mascarpone wordt bereid met zeer weinig ingrediënten en in slechts 5 minuten kunt u de saus bereiden. Fettucine met ham en mascarpone is de perfecte eenvoudige familiemaaltijd. Dien het gerecht wel direct en heet op voor de beste smaak.

De voorbereiding voor dit gerecht ligt rond 5 minuten.
De algehele bereidingstijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen