Ravioli di Magro – Ravioli met Spinazie en Ricotta

On By beheerder
Ravioli met spinazie en Ricotta

Ravioli di Magro betekent in het Nederlands letterlijk “Magere Ravioli”. Ravioli wordt vaak geserveerd met een vlees vulling , echter niet deze Ravioli. Deze Ravioli is vegetarisch en is gevuld met spinazie en Ricotta. Met de feestdagen in aantocht is dit gerecht het perfecte gerecht om op kerstavond te serveren. Traditioneel wordt in Italië namelijk op kerst avond geen pasta met vlees vulling gegeten.

Wat heb je nodig

Voor 8 personen

Continue reading “Ravioli di Magro – Ravioli met Spinazie en Ricotta” →

Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham

On By beheerder

Pipe Rigate e Piselli e Proscuitto is eigenlijk een beetje een zomers gerecht. Toch wilde ik ik niet wachten tot de zomer om dit gerecht met jullie te delen. Dit gerecht is kleurrijk door de roze en groene kleuren en daarnaast erg smaakvol.

Wat heb je nodig

Continue reading “Pipe Rigate ai Piselli e Proscuitto – Pipe Rigate met doperwten en ham” →

Penne alla Carrettiera – Penne met Tonijn, Paddenstoelen en Spek

On By beheerder
Penne alla Carrettiera

Penne alla Carrettiera of Penne met Tonijn, Paddenstoelen en Spek is een recept uit de Romaanse keuken. De term “alla Carrettiera”betekent vrij vertaald “op de manier van de wagemenner”. Volgens de Romeinen is dit recept een typisch Romaans recept. Echter de Napolitanen en Sicilianen beweren hetzelfde. Dat betekent dus ook dat er vele variaties op dit recept bestaan.

Penne alla Carrettiera is een snel recept en simpel gerecht maar zit wel bomvol smaak.

De voorbereiding vraagt ongeveer: 15 minuten
De bereiding vraagt ongeveer: 10 tot 12 minuten
Dit recept is berekend op: Voor 4 personen

Wat heb je nodig Penne alla Carrettiera ?

Continue reading “Penne alla Carrettiera – Penne met Tonijn, Paddenstoelen en Spek” →

Spaghetti alla Caprese con Tonno – Spaghetti met Tonijn, Ansjovis olijven en Mozzarella

On By beheerder

Spaghetti alla Caprese is een gerecht dat zijn oorsprong vind in Capri op het eiland Sicilië. Dit is een licht en fris gerecht dat bomvol smaak zit en simpel en snel klaar te maken. Spaghetti lust vrijwel iedereen en ook kinderen zijn er vaak dol op. Hoewel niet iedereen van ansjovis houdt daar merk je echter vrijwel niets van in dit gerecht. Je zou het kunnen vervangen maar dat is ieders persoonlijke keuze natuurlijk. Dit is wel een gerecht dat je direct opdient en gegeten dient te worden.

Wat heb je nodig

Continue reading “Spaghetti alla Caprese con Tonno – Spaghetti met Tonijn, Ansjovis olijven en Mozzarella” →

Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

On By beheerder

Lasagne kennen wij hier in Nederland eigenlijk alleen als een ovenschotel met gelaagde lasange vellen. Echter in Sardinië maakt men lasagne op een iets andere manier waardoor het meer op tagliatelle gaat lijken dan lasagne.

Voor dit recept is de saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de parmesaanse kaas.

Voor 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig

Continue reading “Lasagne con salsa di noci dalla Sardegna – Lasagne met walnoten saus uit Sardinie” →

Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm

On By beheerder

Penne Panna e Salmone of Penne met room en gerookte zalm is een meer moderne manier van Pasta op dienen en is inmiddels razend populair in zo een beetje heel Italië. De drie hoofd ingrediënten combineren als geen ander en het gerecht is simpel en super snel klaar te maken. Daarnaast is het ook nog eens verschrikkelijk lekker.

De voorbereiding vraagt ongeveer: 10 minuten
De bereiding vraagt ongeveer: 10 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig voor Penne Panna e Salmone ?

Continue reading “Penne Panna e Salmone – Penne met room en gerookte zalm” →

Raviolli alla Napoletana – kaas ham raviolli met tomatensaus

On By beheerder

Raviolli Alla Napoletana is een typishch zuid-Italiaans gerecht met zeer veel smaak. U kunt het als voorgerecht of als hoofdgerecht opdienen. Samen met gemengde groente of sla is het een prima recept voor een hoofdgerecht. Als voorgerecht heb je aan dit recept genoeg voor 8 personen.

Wat heb je nodig

Continue reading “Raviolli alla Napoletana – kaas ham raviolli met tomatensaus” →

Orecchiette con Accuighe e Brocolli – orecchiette met ansjovis en brocolli

On By beheerder
orecchiette ansjovis en brocolli

Orecchiette con Accuighe e Brocolli, of zoals wij dat in Nederland noemen, orecchiette met ansjovis en brocolli, word gekenmerkt door de stevige smaken die zo typerend zijn voor het zuiden van Italië en Sicilië. Ingrediënten die veel worden gebruikt in de zuid Italiaanse keuken zijn Ansjovis, knoflook en Pecorino. Dit gerecht word vaak geserveerd samen met vers Italiaans boord als lichte lunch maar ook als avondmaaltijd.

Wat heb je nodig voor Orecchiette con Accuighe e Brocolli ?

Continue reading “Orecchiette con Accuighe e Brocolli – orecchiette met ansjovis en brocolli” →

Farfalle Verdi e Rosa – Roze en groene Farfalle

On By beheerder
Farfalle verdi e rosa

Farfalle Verdi e Rosa

Farfalle Verdi e Rosa of zoals wij dat zouden noemen roze en groene Farfalle is een modern recept dat roze garnalen en courgettes zeer goed combineert met pasta en roomsaus.  Het recept is bedoeld als volledige maaltijd en wordt geserveerd met warme Italiaanse bolletjes of een heerlijk stuk zelf gemaakt en vers Ciabatta.

Wat heb je nodig Farfalle Verdi e Rosa

Continue reading “Farfalle Verdi e Rosa – Roze en groene Farfalle” →