Penne Norma of Penne alla Norma is een zuid Italiaans vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong kent in Sicilië. In dit gerecht word gebruik gemaakt van Penne. Penne zijn pasta buisjes met een schuin afgesneden punt die doet denken aan de vorm van de oude ganzenveren pen.
Penne is ontstaan in de streek Calabrië wat in het zuiden van Italië ligt. Penne is een stevige pasta soort die zowel glad als geribbeld verkrijgbaar is onder de naam Penne Rigatte. Dit vegetarische recept zit bomvol smaak en is zoals de meeste recepten in de Italiaanse keuken relatief simpel te maken.
De voorbereiding vraagt ongeveer een uur.
De kooktijd als geheel bedraagt rond de 35 tot 40 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen.
