Type sauzen

Tagliatelle alla Bolognese

On 28 november 201927 maart 2022 By beheerder

Tagliatelle alla Bolognese zou in het Nederland Tagliattele met vleesaus worden genoemd. Maar in het Italiaans klinkt het toch mooier. Dit is een pastarecept voor een authentiek Italiaanse vleessaus of ragu die zijn oorsprong vind in de stad Bologna is de streek Emilia-Romagna. Het is een rijke en machtige vleessaus die alleen maar wordt geserveerd met Tagliatelle.

Bologna staat bekend om de zeer voedzame keuken en de saus is dan ook, in tegenstelling tot de meeste andere pastasauzen, behoorlijk gevuld.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 30 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 2 uur en 50 minuten :-O
Dit recept is berekend op 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Tagliatelle alla bolognese?

Continue reading →

Spaghetti Con Seppie E Piselli

On 5 november 201927 maart 2022 By beheerder

Spaghetti con Seppie e Piselli of zoals wij in Nederland zouden zeggen spaghetti met pijlinktvis en doperwten is oorspronkelijk een Toscaans pasta recept. De combinatie van deze ingrediënten maakt dit een zeer smaakvol pasta recept met een eigen twist.

De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer 10 minuten.
De algehele bereidingstijd ligt tussen 35 en 40 minuten.
Dit recept is berekend op vier personen.

Wat heb je nodig aan ingrediënten voor Spaghetti con Seppie e Piselli?

Continue reading →

Linguine ai Proscuitto e Mascarpone

On 17 oktober 201926 augustus 2021 By beheerder

Linguine ai Proscuitto e Mascarpone of Linguine met ham en Mascarpone, dit recept wordt normaal gesproken gemaakt met Panna di Cucina, echter in dit recept vervangen wij dat door gebruik te maken van Mascarpone. Mascarpone is eigenlijk een kaassoort dus je vangt twee vliegen in een klap met dit recept. Omdat Mascarpone een dikke en stevig van structuur heeft is deze kaassoort prima geschikt voor gebruik in sauzen. Dat maakt van dit recept een heerlijk smaakvol enigszins decadent aanvoelend gerecht. En het is ook nog eens super snel klaar.

De voorbereiding en bereidingstijd samen ligt rond de 10 tot 15 minuten voor dit recept.
Dit recept is berekend op 6 personen

Wat heb je nodig voor Linguine ai Proscuitto e Mascarpone?

Continue reading →

Bavette alle Vongole e Zucchine – Bavette met venusschelpen en courgette

On 14 september 201927 maart 2022 By beheerder

Bavette alle Vongole e Zucchine of Bavette met Venusschelpen en courgettes geeft een zeer smakelijke combinatie van zee en land. Dit zomerse pasta gerecht is perfect als eerste gang maar kan ook als hoofdgerecht gegeten worden natuurlijk. Bavette alle Vongole e Zucchine is een echte klassieke. Het recept houd rekening met de seizoenen in termen van ingrediënten. Het perfecte gerecht voor een diner met kaarslicht en een mooi glas wijn en als het even kan een perfecte plek op het strand om de zonsondergang te bekijken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 30 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond de 45 minuten
Dit pastarecept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig Bavette alle Vongole e Zucchine ?

Continue reading →

Spaghetti alla Carrettiera

On 7 augustus 201927 maart 2022 By beheerder

Spaghetti alla Carrettiera wordt in het Nederlands Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek genoemd. De term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit pastarecept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke pastarecepten worden bedacht.

De voorbereiding voor dit gerecht ligt rond 15 a 20 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 15 minuten
Dit pasta recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Carrettiera ?

Continue reading →

Farfalle alla Crema di Gorgonzola

On 21 juli 201926 augustus 2021 By beheerder

Farfalle alla Crema di Gorgonzola of meer op zijn Hollands Farfalle met Gorgonzola saus is een simpel licht zoete saus met een noot-achtig tintje door de Gorgonzola. De saus doet het bij uitstek goed bij wat langere pasta soorten zoals bijvoorbeeld spaghetti, Trenette of Linguine maar werkt dus ook prima met Farfalle.

Wat heb je nodig Farfalle alla Crema di Gorgonzola ?

Continue reading →

Tagliatelle ai Radicchio con Panna

On 1 juli 201926 augustus 2021 By beheerder

Tagliatelle ai Radicchio con Panna of zoals wij zouden zeggen Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta. Dit romige gerecht doet het ook heel goed als eerste gang bij een diner.

De gehele voorbereiding voor dit gerecht ligt rond de 30 minuten
De kooktijd voor dit gerecht ligt rond de 10 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor dit recept Tagliatelle ai Radicchio con Panna?

Continue reading →

Trenette Alla Genovese

On 6 juni 201926 augustus 2021 By beheerder

Trenette Alla Genovese is een traditioneel uit de streek Ligurië in Noord Italië. Trenette wordt hier traditioneel geserveerd met pesto, sperziebonen en aardappelblokjes. Op het eerste gezicht misschien een wat vreemde combinatie maar het eind resultaat laat niets te wensen over. Het is voedzaam, lekker en hoeft niet heel veel tijd te kosten om te bereiden.

De voorbereiding voor dit gerecht bedraagt ongeveer
De totale kooktijd ligt rond de
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je hier voor nodig ?

Continue reading →

Spaghetti alla Carbonara

On 29 mei 201926 augustus 2021 By beheerder

Spaghetti alla Carbonara of Spaghetti met eieren, spek en room behoort tot de meest bekende en meest bestelde Spaghetti gerechten die je kunt bedenken. Deze versie bestaat al zo een beetje sinds mensen heugenis en dat is niet zonder reden natuurlijk. Het is een van de meest simpele maar tegelijkertijd meest smaakvolle Spaghetti gerechten.

Wat heb je nodig voor deze klassieker

Continue reading →

Garganelli Primavera

On 19 mei 201926 augustus 2021 By beheerder

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.
De gehele kooktijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Garganelli Primavera ?

Continue reading →

Spaghetti Con Polpettine – Spaghetti met gehaktballetjes

On 4 mei 201926 augustus 2021 By beheerder

Hoe klassiek wil je het hebben Spaghetti Con Polpettine of Spaghetti met gehaktballetjes. Een meer tot de verbeelding sprekend pasta recept bestaat er niet. Zelfs in films kom je dit recept tegen onder de naam “spaghetti and meatballs”. Heerlijke gehaktballetjes gestoofd in een zoete tomaten saus afgemaakt met heerlijke Italiaanse kruiden. Ook kinderen zijn gek op dit populaire Italiaanse gerecht.

Dit gerecht is vrij bewerkelijk door de gehakt balletjes maar verder wel simpel en super smaakvol.

De voorbereiding vraagt ongeveer 40 minuten
De gehele bereidingstijd ligt rond een uur
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading →

Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room

On 24 april 201926 augustus 2021 By beheerder

Garganelli agli Asperagi e panna is een echt lente gerecht. Het is lente en het is dus weer asperge tijd. Deze vitamine bommetjes liggen overal weer in de winkel. Dit recept is een typisch Italiaans gerecht dat wordt gegeten rond het eind van de lente. Een heerlijk licht gerecht dat naast voedzaam ook nog eens gezond is.

Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zijn asperges gezond voor het hele lijf. Van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten… asperges zorgen overal voor.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 15 minuten
De gehele kooktijd bedraagt ongeveer 12 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen