Garganelli Primavera

On By beheerder
Garganelli Primavera

Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaarsgerecht met ingrediënten van het seizoen. De groenten en hun kleuren maken van dit gerecht vrolijk uit en zeer smaakvol gerecht en perfect geschikt voor de warmere lente of zomerdagen. Het bindmiddel die ingrediënten bij elkaar brengt is boter , u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken.

De voorbereiding voor dit gerecht vraag een minuut of 30.
De gehele kooktijd ligt rond 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Garganelli Primavera ?

Continue reading “Garganelli Primavera” →

Bucatini alla Mozzarella e Melanzana

On By beheerder
bucatini-alla-mozzarella-e-melanzane

Bucatini alla Mozzarella e Melanzana of Bucatini met Mozzarella en Aubergine is een zeer smakelijk gerecht dat relatief snel op tafel te zetten is. Verder is Bucatini een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is en die zijn afkomst dankt aan de streek Lazio in midden Italië. Bucatini heeft veel weg van Spaghetti met dit verschil dat de strengen hol zijn van binnen. Bucatini is ongeveer 3 mm dik en wordt gemaakt van Durum tarwe.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 35 minuten.
De gehele bereidingstijd ligt rond 35 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig?

Continue reading “Bucatini alla Mozzarella e Melanzana” →

Pasta gereedschap, welke pan is echt onmisbaar

On By beheerder
set-3-kookpannen

Iedereen die een beetje van koken houd zal waarschijnlijk de mening delen dat goed gereedschap het halve werk is. Dit geld ook voor keukengereedschap. Natuurlijk zul je in iedere keuken de basis zaken vinden als pannen, messen, vorken etc.

Nergens staat geschreven dat als je Italiaans wilt koken dat je dan ook de juiste gereedschappen moet hebben, maar het maakt het wel leuker en makkelijker om het perfecte pasta recept op tafel te zetten.

Continue reading “Pasta gereedschap, welke pan is echt onmisbaar” →

Spaghetti Con Polpettine – Spaghetti met gehaktballetjes

On By beheerder
spaghetti-con-polpettine

Hoe klassiek wil je het hebben Spaghetti Con Polpettine of Spaghetti met gehaktballetjes. Een meer tot de verbeelding sprekend pasta recept bestaat er niet. Zelfs in films kom je dit recept tegen onder de naam “spaghetti and meatballs”. Heerlijke gehaktballetjes gestoofd in een zoete tomaten saus afgemaakt met heerlijke Italiaanse kruiden. Ook kinderen zijn gek op dit populaire Italiaanse gerecht.

Dit gerecht is vrij bewerkelijk door de gehakt balletjes maar verder wel simpel en super smaakvol.

De voorbereiding vraagt ongeveer 40 minuten
De gehele bereidingstijd ligt rond een uur
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti Con Polpettine – Spaghetti met gehaktballetjes” →

Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room

On By beheerder
garganelli-con-asparagi-e-panna

Garganelli agli Asperagi e panna is een echt lente gerecht. Het is lente en het is dus weer asperge tijd. Deze vitamine bommetjes liggen overal weer in de winkel. Dit recept is een typisch Italiaans gerecht dat wordt gegeten rond het eind van de lente. Een heerlijk licht gerecht dat naast voedzaam ook nog eens gezond is.

Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zijn asperges gezond voor het hele lijf. Van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten… asperges zorgen overal voor.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 15 minuten
De gehele kooktijd bedraagt ongeveer 12 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig voor Garganelli agli Asperagi e panna?

Continue reading “Garganelli agli Asperagi e panna – Garganelli met asperges en room” →

Penne ai Gamberi e Carciofi

On By beheerder
pasta-con-carciofi-e-gamberi

Penne ai Gamberi e Carciofi of Pennen met garnalen en artisjokken is zo een gerecht waar je de lente in proeft. De lente is volop aan het werk en de zomer is onderweg. Penne met garnalen en artisjokken is een typisch gerecht dat in de regel rond het eind van de lente en begin van de zomer wordt gegeten. Als de eerste artisjokken weer verkrijgbaar zijn, dus wat wij noemen een echt seizoensgerecht.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 20 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Penne ai Gamberi e Carciofi ?

Continue reading “Penne ai Gamberi e Carciofi” →

Pappardelle al granchio velate al pomodoro

On By beheerder
pappardelle-al-granchio-velate-al-pomodoro

Pappardelle al granchio velate al pomodoro of Pappardelle met romige krab-tomatensaus is zo een gerecht waarvan alleen de naam al tot de verbeelding spreekt. Het gerecht is snel klaar te maken en is ook nog eens zeer lekker.

Pappardelle (of papparelle) is een Italiaanse pastasoort, die bestaand uit lange brede linten pasta van meer dan 1 centimeter breed. Pappardelle komt naar aller waarschijnlijkheid uit de regio Toscane. Het woord Pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse pappare, wat opslokken of naar binnen werken betekent. Oké tot zover wat over de geschiedenis van Pappardelle, een pasta soort die in Nederland niet zo heel erg bekend is.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt om en nabij 5 minuten
De algehele kooktijd ligt rond de 30 minuten.
Het aantal calorieën voor dit gerecht ligt rond 1035 per portie
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Pappardelle al granchio velate al pomodoro?

Continue reading “Pappardelle al granchio velate al pomodoro” →

Fettuccine Verde – Groene Fettuccine

On By beheerder
Fettuccine Verde

Fettuccine Verde of groene Fettucine is niet veel meer of minder dan pasta deeg waar spinazie aan wordt toegevoegd. Dit recept laat jou je eigen verse Fettuccine Verde maken en dit te verwerken in een heerlijke gerecht zonder veel poespas. En wat is er nou lekkerder dan zelf gemaakte pasta ?

De voorbereiding voor dit recept vraagt bij elkaar genomen zo een kleine 80 minuten. 30 minuten voor het maken van de pasta, 20 minuten om de pasta te laten drogen en 30 minuten om te laten rusten.
De bereidingstijd bedraagt maar een minuut of 5
Dit recept is berekend op 2 personen en bedraagt rond de 700 calorieën

Wat heb je nodig voor Fettuccine Verde ?

Continue reading “Fettuccine Verde – Groene Fettuccine” →

Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes

On By beheerder
spaghetti_alla-puttanesca

Spaghetti alla puttanesca betekent als je het vertaald letterlijk “spaghetti op hoerenwijze” in het Italiaans en is een pittig, of meer gezouten Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden.

De saus op zich heet sugo alla puttanesca. Recepten gebasseerd op deze saus variëren naar regionale voorkeuren. Zo wordt Napolitaanse versie, bijvoorbeeld, bereid zonder ansjovis, terwijl aan de variant die in Lazio populair is zowel ansjovis als chilipepertjes worden toegevoegd. Maar in de meeste gevallen is de sugo eerder zout van smaak (door de kappertjes, de olijven en de ansjovis) en behoorlijk aromatisch (door de knoflook). Traditioneel wordt de saus geserveerd met spaghetti, maar ze past ook goed bij penne, bucatini, linguine en vermicelli.

De voorbereiding vraagt ongeveer 15 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes” →

Bavette Primaverili – Lente Bavette

On By beheerder
bavette-primaverili

Bavette is een kleine droge pastasoort die ontstaan is in Genua, Noord Italië. Vertaald vanuit het Italiaans betekent Bavette zoiets als kleine draden. Bavette lijkt veel op spaghetti ware het niet dat zij is afgeplat. De strengen zijn ongeveer 25 centimeter lang, 1 millimeter dik en 5 millimeter breed. Daarnaast lijkt Bavette ook wel een beetje op Linguine welke u dus ook prima als vervanging kunt gebruiken.

Bavette en de aanverwante Bavettine worden traditioneel met een saus zonder vlees geserveerd, zoals bijvoorbeeld pesto, maar ook groente en vissauzen passen prima bij Bavette en Bavettine.

De voorbereiding voor dit recept is ongeveer 30 minuten
De algehele bereidingstijd ligt rond 30 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Bavette Primaverili – Lente Bavette” →

Spaghetti al Rancetto – Spaghetti met tomaten en Pancetta

On By beheerder
spaghetti-al-rancetto

De saus voor dit gerecht komt van oorsprong uit Spoleto wat in de regio Umbrië ligt in midden Italië. Een regio met groene, zacht glooiende heuvels begroeid met vooral wijn- en olijfgaarden, maar er zijn ook veel akkers met tarwe, suikerbieten, tabak en zonnebloemen. De saus is fris en licht waarin de tomaten maar kort worden gekookt. De beste tijd om dit gerecht te maken is dan ook de zomer wanneer de tomaten volop smaak bevatten.

Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Lees ver

Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten

On By beheerder
tagliatelle con piselli e prosciutto cotto

Tagliatelle is een makkelijk en zeer smakelijke pastasoort, die perfect geschikt is voor een zondagse lunch. Het onderstaande gerecht is een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden recept en is ideaal wanneer je weinig tijd hebt, maar je toch graag lekker wilt eten.

De voorbereiding voor dit gerecht vraagt ongeveer 20 minuten
De gehele bereidingstijd ligt rond de 20 minuten
Dit gerecht is berekend op 4 personen
Per portie bedraagt dit gerecht ongeveer 735 calorieën

Wat heb je nodig ?

Continue reading “Tagliatelle Proscuitto e Piselli – Tagliatelle met ham en doperwten” →